Unga wa chebureks unapaswa kuwa wingi wa kushikilia juisi ya nyama, lakini elastic na nyembamba, kubaki crisp baada ya kuchoma. Vigezo vyote hivi vinahusiana na mtihani ulioandaliwa kwenye maji. Viungo rahisi na kupikia utaongeza kichocheo hiki kwenye orodha yako unaopenda.
Kichocheo cha mtihani wa maji kwa chebureks
Wanasema kuwa unga wa classical sahihi kwa chebureks umeandaliwa juu ya maji. Dawa hii inaendelea texture sahihi na wiani. Mapishi kuthibitishwa kwa miaka hutolewa hapa chini.
Viungo:
- unga - 250 g;
- maji - 200ml;
- mafuta ya mboga - 1/2 tsp;
- chumvi.
Maandalizi
Sisi sifuta unga kwenye meza au kwenye sahani za kina ili kuondokana na uvimbe iwezekanavyo. Changanya unga na chumvi nzuri na kumwaga katika mafuta. Tunasukuma unga na mafuta kwa vidole, baada ya hapo tunaanza kupungua hatua kwa hatua ndani ya maji, wakati huo huo tukichanganya unga. Mara tu unga unapokusanywa kwenye kitambaa kikubwa, kisichochomwa-kuchuja kunaweza kusimamishwa, kifunike unga na filamu au kitambaa cha uchafu, na uache kusimama kwa muda wa saa moja. Wakati wa mwisho, mara moja-lumpy na taut unga itakuwa kurejea katika molekuli elastic na pliable ambayo inaweza kwa urahisi akavingirisha nje.
Kichocheo cha unga kwa chebureks ya maji ya madini
Chebureks juu ya maji ya kaboni, kupikwa kwa mujibu wa mapishi hii, ni elastic sana na ya mchanganyiko, na gesi iliyobaki katika maji itawafanya pia airy.
Viungo:
- unga - vitu 4;
- maji ya madini - kipengee 1;
- yai - kipande 1;
- chumvi - pinch;
- sukari - kijiko 1.
Maandalizi
Yai hupigwa na sukari na chumvi, kisha mimina maji mchanganyiko wa yai na kuiweka kando. Tunaifuta unga na slide kwenye meza, katikati ya slide ya unga tunafanya shimo ambalo tunamwaga maji yote yetu. Kichukua hatua kwa hatua kwenye unga wa kando ya kilima, mchanganyiko unga ulio sawa na unene, ambao hauwezi kushikamana na mikono yako. Unga uliowekwa umewekwa kwenye sufuria, kufunikwa na filamu ya chakula au kitambaa cha mvua, baada ya hapo tunatoka kwenye joto kwa saa 1. Wakati wa mwisho, unga huvunjwa, umegawanywa katika sehemu na ukavingirishwa.
Mapishi ya mtihani na maji ya barafu
Kichocheo hiki ni tofauti na texture ya awali ya crisp ya chebureks iliyopangwa tayari. Ikiwa wewe ni shabiki wa unga wa kaanga wa dhahabu, basi kichocheo hiki ni kwa ajili yako.
Viungo:
- unga - vitu 2;
- maji ya barafu - 2/3 ya karne;
- majarini - 80 g;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Piga mbegu ndani ya bakuli na kuchanganya pamoja na chumvi nzuri. Tunamwaga maji ya barafu ndani ya unga na kuanza haraka kuimarisha unga ili kuunda uvimbe. Pamba iliyo tayari inapaswa kuwa rahisi kukusanyika katika bakuli na kuwa si fimbo. Margarine (au siagi) inyauka na kuanza kuiingiza kwenye unga. Damu iliyopangwa tayari kwa chebureks na maji yaliyofunikwa na filamu na kuondoka kusimama kwa dakika 40-60. Tunagawanya unga ndani ya sehemu na kuitumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Kifua cha unga kwenye maji ya moto
Tofauti na mapishi ya awali, chebureks kwenye maji ya moto ni elastic zaidi. Mkojo, karibu mara baada ya kukwama ni tayari kutumika na inakuwa laini sana na mazuri kwa kugusa.
Viungo:
- unga - vitu 5;
- maji - 500ml;
- mafuta ya mboga - 3-4 st. vijiko;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Mimina maji kwenye pua ya pua na uleta chemsha. Ongeza maji ya moto na chumvi nzuri. Sisi sifuta unga kwenye meza na slide na kumwaga maji ya moto. Haraka kuchanganya unga mwembamba na uache kwa baridi kwa dakika 10. Baada ya muda umekwisha, unaweza kuendelea kupiga meza. Ikiwa ni lazima, chagua unga kidogo zaidi katika unga ili uweke na usio na mikono yako. Mpira ulioamilishwa wa unga unapaswa kuwa wa kupendeza kwa kugusa, ikiwa haukufanya kazi nje - uache kwa kupumzika kwa saa 1, na kisha kurudia kukwama.