Bozbashi ni supu maarufu ya Kiarmenia, msingi ambao ni mchuzi wa nene, uliovunjwa kutoka kondoo. Ladha ya sahani hii, kwa sababu ya kuongeza ya mboga za cherry, ni kali na isiyo ya kawaida sana. Leo sisi nitakuambia jinsi ya kupika beefball kutoka nyama ya nyama.
Mapishi ya nyama ya nyama ya nyama
Viungo:
- Pembe ya nyama - 800 g;
- Puli ya kauri ya kavu - majukumu 20;
- yai - kipande 1;
- plum safi - 8 pcs;;
- viazi - majukumu 8;
- babu - vipande 2;
- mchele - vitu 0,5;
- Chickpea - 1 kitu;
- pua - pua;
- mchuzi wa nyama - lita 5;
- viungo.
Maandalizi
Katika supu ya moto iliyopikwa kwa makini, hupunguza viazi zima za peeled. Bombo linatakaswa, limepandwa katika cubes ndogo, kutupwa katika pua ya pua na kupikwa juu ya joto la kati. Mchumba wa nyama pamoja na babu iliyobaki hupitishwa kupitia grinder ya nyama, tunavunja mayai ya kuku, tunaweka mchele, chumvi, pilipili ili kuonja na kuchanganya na nyama iliyopangwa. Sasa tunaunda mpira wa nyama mkubwa kutoka kwao na kuweka berries chache za kavu iliyo katikati. Kisha upole pande zote za mpira ili pua iko ndani ya nyama ya nyama. Vile vile hufanyika na nyama iliyobaki iliyobaki. Wakati viazi ni karibu tayari, tunaeneza nyama zetu za nyama na kupika dakika 20. Kisha kuongeza nyanya zilizopangwa tayari, zilizowekwa kabla ya usiku na kupikwa katika maji safi. Kisha sisi kutupa pua safi na kupika kwa dakika 10. Mwishoni mwa mwisho, futa kijiko cha manukato, viungo, kifuniko na kifuniko na ukipika kwa dakika 10. Kisha uondoe kwenye joto na basi pombe ya bakuli. Bozbash tayari ya nyama ya ng'ombe hutumiwa na braze yafuatayo: katika bakuli tunaweka nyama ya nyama, cherry plum, viazi nzima, chickpeas na kujaza na supu. Tunapamba kila kutumikia na wiki na kuitumikia kwenye meza.
Nyama ya nyama ya nyama ya nyama
Viungo:
- nyama nyama - 500 g;
- mbaazi - 50 g;
- viazi - 200 g;
- bulbu - kipande 1;
- coriander - 0.5 boriti;
- jani lauri - kipande 1;
- Tangawizi, barberry, viungo - kuilahia.
Maandalizi
Nyama ilimwagilia maji, kuchemsha kwa saa 2, mchuzi uliochujwa, na nyama kilichopozwa huondolewa kwenye mifupa na kukatwa vipande vidogo. Mboga hapo awali yalifunikwa usiku. Viazi yangu, safi, kata katika vipande vidogo. Bombo hutolewa kutoka kwenye mbolea na kuosha. Sasa kujaza mchuzi kwa msimu wote, kuweka viazi, balbu nzima, mbaazi na nyama iliyokatwa ndani ya sufuria. Kupika supu kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 40, kisha uangalie unyevu wa mbaazi na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Sisi kumwaga sahani kwenye sahani, na kunyunyizia cilantro ya kijani iliyokatwa na kumtumikia.