Ikiwa hujaribu nyama ya nyama ya nguruwe iliyopikwa katika bia nchini Czech, hakikisha utumie mapishi chini, na upika sahani hii ya kushangaza. Wewe hakika kama ladha yake ya ajabu sana lakini mpole.
Jinsi ya kupika steak nyama ya nguruwe katika bia ya Czech, kuoka katika tanuri - mapishi
Viungo:
- nguruwe nzima shank - 1.8-2 kg;
- mwanga wa bia au giza kuchagua - 2-2,5 l;
Mafuta kwa kupikia:
- mizizi ya tangawizi - 20 g;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pembejeo 7-9;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4-5;
- majani ya parsley kavu - 10 g;
- Cumin katika maharage - 10 g;
- marjoramu kavu - 5 g;
- majani ya laureli - pcs 5;
- chumvi ya kawaida - 10 g;
Viungo kwa kuoka:
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 35ml;
- meno ya vitunguu - pcs 3;
- maua ya asali - 35 g;
- soya mchuzi asili - 25 ml;
- pilipili nyeusi nyeusi - 5 g.
Maandalizi
Kwa ajili ya kupikia katika Kicheki kuchagua sabuni kubwa ya nguruwe na, ikiwa ni lazima, kuondokana na majani, kuimba kwa moto. Safisha kabisa bidhaa yangu chini ya maji ya mbio, ukicheza uchafu na brashi au kisu, na kisha tuchochea kutoka maji na kitambaa cha karatasi na kuiweka kwenye bakuli inayofaa ya kuhudumia. Takriban sentimita mbili za mizizi ya tangawizi hupigwa kwenye grater na kupelekwa shank. Huko tunatupa mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri, majani ya laurel, mbegu za cumin, parsley iliyokaushwa na marjoram, chumvi na kujaza uzuri huu wote na bia la giza. Inaweza kuhitaji kidogo zaidi au chini, kulingana na kiasi cha sahani zilizochaguliwa vinavyolingana na ukubwa wa shank. Matokeo yake, bidhaa lazima zifunikwa kabisa na bia.
Tunaweka sahani kwa sahani kwenye moto, basi tuwabike, tifunika chombo na kifuniko, kupunguza kiwango cha joto kwa kiwango cha chini na ushikilie gurudumu kwa saa tatu.
Sasa tunaondoa bidhaa kwenye tray ya kuoka, kuruhusu kioevu kukimbia nje kidogo kabla. Meno ya vitunguu safi, piga kwenye grater ndogo au kuruhusu kupitia vyombo vya habari. Changanya kiini cha vitunguu kilichosababishwa na mafuta iliyosafishwa, mchuzi wa soya, asali na pilipili nyeupe ya ardhi na kusugua mchanganyiko unaosababishwa na mpira.
Kwa kumalizia, unapaswa kupika steak ya spicy katika tanuri. Kwa kufanya hivyo, rekebisha kifaa kwa hali ya joto kwenye digrii 180 na uweke sahani ya kuoka na sahani kwa saa moja. Katika kesi hii, ni lazima tupate maji kila dakika kumi na tano na juisi za pekee.