Samsa na malenge - mapishi bora ya mtihani na kujaza kwa kuoka kwa Kiuzbek

Samsa na malenge ni mojawapo ya uvumbuzi unaostahili wa vyakula vya Uuzbek, ulipata kutambuliwa na kuheshimiwa katika nchi nyingine. Massa ya mboga ya Juicy ni pamoja na unga mwembamba, ambayo inakuwezesha kufurahia sifa bora za bidhaa za kuoka wakati unaola.

Jinsi ya kupika samsa na malenge?

Haiwezi kusema kwamba samsa na malenge katika tanuri huandaliwa haraka na sio matatizo. Hata hivyo, matokeo hulipa fidia kwa kazi zote na wakati uliotumika. Jambo kuu ni kuelewa pointi kuu za kujenga uzuri.

1. Moja ya viungo kuu kuamua ladha ya kuoka ni unga. Katika toleo la kweli, linajivunia na limeandaliwa kwa kujitegemea. Kuna matoleo ya msingi wa kumaliza au unga wa chachu, lakini matokeo yatakuwa tofauti, ingawa sio kitamu kidogo.
2. Kujaza ni tayari katika kesi hii kutoka kwa malenge. Mara nyingi kujazwa huongezewa na kondoo, kuku, nyama nyingine, pamoja na vitunguu na viungo vya mashariki: ni, coriander, pilipili.
3. Katika awali, Samsa na malenge ni kuoka katika tandoor, hata katika tanuri matokeo itakuwa anastahili sana.

Malenge kujaza samsa

Kuandaa kwa usahihi kujaza samsa ni ufunguo wa mafanikio wakati wa kujenga mboga kama ya Uzbek. Katika kesi hiyo, tumia mboga iliyopigwa kwa mbegu na peel. Mwili hukatwa kwenye cubes, kukataa kuelea. Mboga iliyopandwa mapema itacha maji mengi, ambayo yataathiri ladha ya bidhaa za kumaliza.

Viungo:

• malenge - 650 g;
• vitunguu - vipande 3;
• siagi - 70 g;
• chumvi, pilipili nyekundu, zira - kulahia.

Maandalizi

1. Jitakasa malenge, ukate katika cubes ndogo.
2. Njia ile ile waliipiga vitunguu.
3. Changanya malenge na vitunguu vipande, ongeza siagi.
4. Nyarisha kujaza kwa ladha, chumvi, pilipili na kuongeza zira.

Jinsi ya kufanya dumpling kwa Samsa?

Unga kwa Samsa, kichocheo cha Uzbek ambacho kitaelezwa hapo chini, hugeuka kuwa puffy, crispy kutoka nje, zabuni na laini ndani. Mchakato wa maandalizi sio mgumu kama inaweza kuonekana wakati wa kwanza. Baada ya kufanya teknolojia mara moja, unataka kurudia kuundwa kwa vitafunio vya ladha tena na tena.

Viungo:

• mayai - vipande 2;
• unga - kilo 0.5;
• siagi - 300 g;
• maji - 200ml;
• chumvi - 0,5 tsp.

Maandalizi

1. Katika maji ya joto, chumvi hupasuka.
2. Koroga katika whisk yai na 100 g ya mafuta laini.
3. Ongeza unga kwa sehemu, kila wakati unapokwisha mchanganyiko.
4. Usanya unga wa fimbo, ugawanye kamba ndani ya lobes 5, funika na kitambaa, kuondoka kwa nusu saa.
5. Ondoa kila mafuta ya unga, na mafuta ya siagi iliyoyeyuka, kuweka tabaka kila mmoja kwa muda wa dakika 10-15.
6. Funga safu ya safu ya vichwa, kulinda kando na kuweka baridi kwenye saa.
7. Kata roll katika sehemu, kila moja na nje na kutumia keki za gorofa zinazosababisha kupamba samsa.

Samsa na malenge katika mtindo wa Uzbek

Baada ya kuwa na ufahamu wa hatua kuu za uumbaji wa Kiuzbekishi, si vigumu kutimiza mapishi ya kufanya samsa na malenge. Uonekano mzuri wa bidhaa hupatikana, ikiwa kabla ya kuoka, unyeze uso na yai iliyopigwa na ueneze na mchanganyiko wa seamu nyeupe na nyeusi. Katika kujaza, ikiwa ni taka, ongeza wiki.

Viungo:

• unga kwa Samsa - 1 kutumikia;
• Kujaza mchuzi - 1 kutumikia;
• yai - kipande 1;
• mafuta, sesame nyeupe na nyeusi.

Maandalizi

1. Kuandaa unga kwa samsa.
2. Jitayarisha kujaza kutoka kwa malenge.
3. Kata unga ndani ya sehemu, jitokeza.
4. Katikati ya mikate ya gorofa huweka kujaza na kukata kando, na kutoa bidhaa sura ya pembetatu.
5. Kwenye karatasi ya kuoka ya mafuta, kuweka vidokezo, vunja kwa yai na ueneze mbegu za sesame.
6. Baada ya dakika 20 ya kuoka samsa Uzbek na malenge itakuwa tayari.

Samsa kutoka kwenye mboga iliyopangwa tayari

Samsa kutoka mchuzi wa tanuri katika tanuri ni mbadala inayofaa kwa kuoka kwa jadi, ambayo inachukua muda kidogo na nishati ya kupika. Katika suala hili, ni muhimu zaidi kuliko wakati wowote kukimbia juisi ya secretion kutoka kujaza ili unga haujaingizwa. Kwa kusudi sawa, unaweza kufuta uso wa ndani wa vifungo na mikate ya mkate.

Viungo:

• unga flaky - kilo 1;
• Kujaza mchuzi - 1 kutumikia;
• yai - kipande 1;
• mafuta, mikate ya mkate, unga, saye nyeupe na nyeusi.

Maandalizi

1. Chakula kilichochafuliwa kinakuja kidogo, kilichochafuwa na unga, kukatwa katika viwanja.
2. Kunyunyiza katikati ya workpiece na mikate ya mkate, kuweka kidogo ya kujaza, piga nusu kupata pembetatu.
3. Mipangilio ya kuaminika imefungwa na ncha ya kuziba.
4. Samsa iliyopambwa na malenge kutoka kwenye mboga ya mafuta hupandwa na mayai, yamekatwa na sesame, ikaoka kwenye daraja 200 dakika 25.

Samsa na nyama na malenge

Si chini ya kitamu, moyo na harufu nzuri ni samasa na malenge na nyama katika mtindo wa Kiuzbeki. Katika mapishi ya awali, mutton hutumiwa, lakini kwa unataka, unaweza kuchukua nguruwe, nyama au mchanganyiko wa aina mbili. Kufurahia ladha ya classic ya goodies kama kukata nyama, kama malenge na vitunguu, vipande vidogo.

Viungo:

• unga kwa Samsa - 1 kutumikia;
• kondoo - kilo 0.5;
• malenge - 300 g;
• vitunguu - 250 g;
• yai - kipande 1;
• mafuta, zir, chumvi, pilipili, sesame.

Maandalizi

1. Kuandaa unga kwa samsa.
2. Fanya nyama, malenge na vitunguu, changanya, msimu.
3. Kata unga ndani ya sehemu, jitokeza, kujaza kila kujaza, kupamba pembetatu.
4. Weka vipande vya kazi kwenye karatasi ya mafuta yenye mshikiti chini, smear na yai, uene na sesame na uoka kwa dakika 25 kwa digrii 200.

Samsa kutoka kwenye chachu ya unga

Kichocheo kinachofuata samsa na malenge katika tanuri hutofautiana na wengine kwa kutumia maandalizi ya unga wa daffy juu ya msingi wa chachu. Ukweli huu utakuwezesha kupata mzuri zaidi, na katika bidhaa zake za ladha na safu zisizojisikia za unga na muundo wa kushangaza laini na maridadi.

Viungo:

• mayai - vipande 2;
• unga - glasi 4-5;
• siagi - 100 g;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
• maziwa - vikombe 1.5;
• chachu - 30 g;
• sukari - 2 tsp.
• chumvi - kijiko 1;
• kujaza kwa samaki samsa;
• mbegu za shilingi.

Maandalizi

1. Punguza maziwa ya joto, chachu, sukari na chumvi, kuongeza mayai, mafuta ya mboga, unga, uifishe unga, kuondoka kwa saa na nusu chini ya kitambaa.
2. Ondoa mchuzi, umetengenezwa na siagi iliyoyeyuka na panda bahasha.
3. Kurudia hatua ya awali 3-4 mara.
4. Kutoka sehemu za kuziba na kujazwa hutengenezwa samsa na malenge na vitunguu.
5. Weka mazao na mayai, na kuinyunyiza mbegu za sesame na kuoka kwa dakika 20 kwa digrii 185.

Samsa na malenge na viazi

Maandalizi ya samsa na malenge kulingana na kichocheo hiki yanaweza kufanywa kwa mtihani wa kikapu wa Uzbek, puff au msingi wa chachu. Nyama ya mchungaji wakati kujaza inaongezwa na viazi vitamu vilivyotengenezwa na vipande, ambavyo vinasambaza ladha ya mwisho ya sahani na kufurahia kikamilifu riwaya.

Viungo:

• unga kwa Samsa - 1 kutumikia;
• malenge na viazi - 350 g kila;
• vitunguu - vipande 3;
• sukari - pinch;
• mafuta - 40 g;
• chumvi - kijiko 1;
• pilipili, msimu, wiki.

Maandalizi

1. Jenga cubes ndogo za malenge na nyama ya viazi.
2. Ongeza vitunguu, sukari, chumvi, viungo na wiki.
3. Koroga wingi kwa kuongeza mafuta.
4. Jaza preforms na unga uliowekwa kwenye unga, fanya bidhaa.
5. Samsa na viazi na malenge waliokaa dakika 20 kwa digrii 200.

Samsa na malenge kwenye mtindi

Ikiwa hakuna tayari ya unga, na hutaki kusumbua na maandalizi ya msingi ya msingi wa kikabila na kuongezeka mara nyingi nje ya tabaka, mapishi ya pili yatakuwa hasa mahali. Uzbek samsa kutoka kwa malenge kwenye kefir tofauti na asili, lakini ni mbadala kabisa inayostahili.

Viungo:

• unga - glasi 5-6;
• kefir - kioo 1;
• mafuta - 80 ml;
• unga wa kuoka - 10 g;
• maji ya madini - 100 ml;
• chumvi, pilipili, sesame, yai;
• Kujaza mchuzi - 1 kutumikia.

Maandalizi

1. Changanya kefir na maji na siagi.
2. Ongeza chumvi, unga na unga wa kuoka na kuzalisha kamba ya unga wa plastiki.
3. Baada ya dakika 20, fungua kipande ndani ya sehemu, jitolea kila mmoja na kujaza kujaza.
4. Tengenezea vifungo na yai, uinyunyiza na sesame na uoka kwa dakika 30 kwa digrii 180.

Samsa na Malenge na Kurdyuk

Ya kweli ni samsa na malenge, mapishi ya kupikia nyumbani ambayo inahusisha kuongeza mafuta kwenye kujaza. Sehemu hii itatoa bidhaa zaidi ya juiciness, kueneza na kufanya ladha tu bila kuhau. Ni muhimu kwamba bidhaa ni safi na ubora.

Viungo:

• unga kwa Samsa - 1 kutumikia;
• malenge - 450 g;
• vitunguu - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• pilipili nyeusi na zira - 2/3 tsp.
• chumvi, kiini.

Maandalizi

1. Kusafisha kikombe, vitunguu na kurdyuk, msimu msimu wa ladha.
2. Jitayarisha unga wa classic kwa samsa au unfreeze puff kumaliza, kugawanye katika sehemu, kila moja nje.
3. Jaza vipande vya kazi kwa kupakia, kanda kando, kamba na yolk, uitumie kuoka kwenye digrii 200.
4. Baada ya dakika 20, samsa ladha na malenge itakuwa tayari.

Samsa na malenge na kuku

Ikiwa unataka kitu chenye lishe zaidi na cha lishe, lakini bila digestion nzito, unaweza kuongeza kuku katika kufunika. Samsa na kuku na malenge atastaajabishwa na ladha nzuri, na mama wa nyumbani watafurahia unyenyekevu wa teknolojia. Hasa haraka utakuwa na uwezo wa kuchukia uchafu kama unachukua unga uliowekwa tayari na nyama iliyopikwa

Viungo:

• unga kwa Samsa - 1 kutumikia;
• kuku ya kuku - 300 g;
• malenge - 300 g;
• vitunguu - vipande 2;
• chumvi, pilipili, coriander ya ardhi, zira;
• yolk na sesame.

Maandalizi

1. Panga vikombe vya malenge, vitunguu na uchanganyike na nyama iliyopangwa, msimu wa kula.
2. Panda sehemu iliyogawanyika ya unga, uijaze kwa kujaza, kanda kando.
3. Tengenezea bidhaa na kijiko, ukipunyiza saame na tuma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200.
4. Baada ya dakika 20 ya samsa na nyama iliyokatwa na malenge itakuwa tayari.