Crostata ni pie ya wazi ya Italia iliyo na kikapu cha mchanga na kujaza mbalimbali. Hebu tujue na wewe jinsi ya kufanya croissant ya limao, na kupendeza wageni na mikate ya ladha na ya asili.
Mapishi ya crocs ya limao
Viungo:
- siagi - 125 g;
- sukari - 100 g;
- lemon peel - kulawa;
- yai - kipande 1;
- chumvi - pinch;
- unga - 250 g.
Kwa cream:
- juisi ya limao - 100ml;
- yai - vipande 3;
- sukari - 150 g;
- siagi - 125 g;
- lemon peel;
- chembe ya mascarpone - 250 g.
Maandalizi
Futa sukari iliyopangwa na sukari, chumvi na zest iliyokatwa ya limao. Kisha kuongeza yai, panua unga hatua kwa hatua na haraka sana kuchanganya unga homogeneous. Sisi huiweka kwa masaa 2 mahali pa baridi, na kisha tunaifunga kwa siri na kuiweka kwenye mold iliyokatwa na mafuta. Tunaunda pande ndogo, kupiga uso kwa uma na kuoka kwa dakika 20.
Halafu, tunageuka kwenye maandalizi ya cream: juisi ya limao, siagi, nusu ya utumishi wa sukari na zest ya limao iliyochanganywa kwenye ndoo na kuletwa kwa chemsha. Wakati huu, whisk yai nzuri na sukari iliyobaki na kuponda nyembamba, kuchochea, kumwagilia mchanganyiko wa limao katika kuchemsha. Sisi kuweka kila kitu juu ya moto na, bila kuacha kuchochea, sisi kuleta tena kwa chemsha. Kisha baridi kabisa, kuweka cheese, kuchanganya na kueneza cream kwenye unga. Tunaondoa pie kwa kufungia kwa saa 2 kwenye friji, na kisha tumie crociutto na cream ya limao kwenye meza.
Croza na makali ya croza
Viungo:
Kwa mtihani:
- yai - kipande 1;
- kijiko - kipande 1;
- sukari - 100 g;
- siagi - 75 g;
- unga - 275 g.
Kwa kujaza:
- Cottage jibini - 300 g;
- Lemon - vipande 0,5;
- cream 33% - 100 ml;
- vanillin;
- yai - vipande 2;
- sukari - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- sukari ya unga - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Oki na mayai ya yai ya whisk na sukari, ongeza siagi iliyosafishwa, fungia kwenye unga na kuifuta unga. Tunatupa kwenye mpira, kuifunga kwenye filamu na kuiweka mbali kwa dakika 30 kwenye friji. Kwa kujaza, saga jibini la cottage na sukari, chumvi, kutupa vanillin na mayai, kumwaga katika cream, kuongeza juisi na zeth ya limao, kuchochea.
Unga hugawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa. Wengi wa mistari, kuweka sura na kuunda sketi. Bika kwa dakika 12 kwa digrii 200. Kisha chaza kidogo kujaza unga, kuweka marshmallows kukatwa vipande vipande na kujaza molekuli iliyobaki ya molekuli. Tunatuma keki kwa dakika 35 katika tanuri, na kuinyunyiza sukari kabla ya kutumikia.