Idadi kubwa ya watu wanaoishi Urusi na watu wanaozungumza Kirusi wanajua sahani nzuri sana ya megapopular kama pizza . Hakika, wengi wao hawauliza kama inawezekana kupika pizza na pickles , lakini tu inafanya hivyo.
Njia hii ya maandalizi ya pizza kwa kutumia bidhaa za jadi za jadi kwa nafasi ya baada ya Soviet inaweza kuchukuliwa kama aina ya upyaji wa upishi wa wazo la pizza, kama matokeo ambayo sahani maarufu duniani hupata ladha ya kikanda na taifa.
Vipimo vya mtihani wa kuweka pizza, hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba pizza ya Kiitaliano ya kiitaliano inafanywa kwenye bezdorozhevom rahisi au juu ya mtihani safi wa chachu.
Katika nchi yetu kwa sasa, pizza hutumika kwa puff na unga, kwenye cream ya sour, kwenye mtindi na maziwa (na baadhi hata kwenye mayonnaise). Bila shaka, chaguo hizo haziwezi kuchukuliwa kuwa classic, hata hivyo, uchaguzi ni wako. Mkojo na kefir, cream ya sour, maziwa na mayai ni kalori nyingi zaidi, hii inapaswa kuzingatiwa na wale wanaojali kuhusu takwimu. Na ni makosa kabisa kufanya unga kwenye margarine. Chakula kilichopangwa tayari au chachu (labda tu na margarine, hivyo ni vizuri kupika mwenyewe) inaweza kununuliwa katika minyororo ya rejareja, jikoni na vituo vingine vya upishi.
Mapishi ya pizza na matango ya chumvi au chumvi
Viungo:
- unga wa ngano ya juu-450 g;
- mafuta ya mzeituni (au ya alizeti) - vijiko 3-5;
- chakula cha soda, kinachozima na siki - kwenye ncha ya kisu;
- chumvi 1-2 chumvi;
- pilipili nyekundu ya moto;
- maji - 180-240 ml;
- Bacon au ham - kuhusu 200 g;
- tango iliyochujwa au iliyokatwa - vipande 2-5. (inategemea ukubwa);
- jibini ni ngumu - karibu 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- kijani safi (parsley, coriander, basil, rosemary, nk).
Maandalizi
Sisi sifuta unga na kumwaga kwenye uso wa kazi au kwenye bakuli la gorofa. Fanya groove na kuongeza soda iliyozimwa, chumvi, pilipili nyekundu ya moto na siagi. Hatua kwa hatua kuongeza maji, changanya unga. Punguza kabisa unga na uike kwenye keki ya pande zote (kutoka kwa kiasi fulani cha unga ni rahisi kufanya vipande 2-4). Weka sehemu ya chini kwenye tray ya mafuta ya kupikia (ingekuwa nzuri kueneza kwa karatasi ya kuoka), na tanuri tayari imechomwa. Tunawaweka chini ya dakika 15-20 kwa joto la digrii 180-200 za Celsius.
Tunachukua tray ya kuoka, punguza kwa upole substrate na kamba ya vitunguu iliyokatwa na kuteka panya ya nyanya kutoka katikati hadi kando. Jitakasa jibini yote iliyokatwa, ueneze vizuri kukatwa kwa mikanda ndogo ya bacon na matango yaliyochaguliwa katika ovals au miduara. Ikiwa kuna pilipili tamu nyekundu na mizaituni bila mashimo - hivyo pia hayatasumbulika, ni muhimu tu kukata ili basi iwe rahisi kula.
Pika pizza katika tanuri kwa muda wa dakika 10-15, kisha uinyunyiza jibini (sasa kwa wingi) na uitumie kwenye tanuri kwa dakika 5-8. Moto uzima. Cheese inapaswa tu kuyeyuka, sio mtiririko. Pizza iliyo tayari kwenye karatasi ya kupikia inachukuliwa nje ya tanuri na inasimamishwa na wiki. Kidogo baridi (dakika 10-15) na inaweza kutumika kwenye meza.
Kutumia takriban seti hiyo ya bidhaa, unaweza kuoka pizza na matango na saji (unaweza kutumia badala ya bakoni au ham, au pamoja na bidhaa hizi).
Chakula cha haraka kwa pizza kwenye kefir, mtindi au whey
Viungo:
- kefir, yogurt au whey - kikombe 1;
- unga wa ngano high-grade - vikombe 1,5-2 (au kiasi gani itachukua unga);
- chumvi - 1 pin;
- soda - chakula - 1 pin;
- mafuta ya mboga - vijiko 2-3.
Maandalizi
Kuandaa unga kwa njia sawa na katika mapishi ya awali (angalia hapo juu), kabla ya kupitisha ni lazima igawanywe ndani ya dakika 20.