Chebureks - favorite kupikia keki, ni aina ya patty alifanya kutoka nyembamba, batterless unga. Ladha nzuri na mtazamo mazuri huruhusu kuwa na sahani hii kwenye jamii ya sherehe. Ni kawaida zaidi wakati chebureks zinatayarishwa kutoka kwenye unga wa kawaida usiotiwa chachu. Tunakupa kichocheo cha batter custard kwa chebureks.
Chebureks kutoka custard ni zaidi ya zabuni na ya pumbavu. Kwa kujazwa ni kamili sio nyama tu iliyopangwa, lakini pia jibini la kottage na wiki. Wafanyabiashara wengine hupika chebureks yenye kitamu kwa vitu vyema kwa watoto: kutoka kwa matunda au jam sana sana (jam).
Jinsi ya kufanya batter custard?
Viungo kwa unga:
- unga - glasi 8;
- Kijiko - vipande 2;
- mboga iliyosafishwa na mafuta iliyosafishwa - 2 tbsp. vijiko;
- maji - vikombe 2;
- Vodka - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi ya unga
Chemsha maji, na kuongeza chumvi na sukari kuhusu kijiko kijiko. Bila kuondosha sufuria kutoka kwenye moto, piga mafuta ya mafuta ya mboga na kuongeza kikombe cha unga. Tunatoa pua ya sahani kutoka sahani na kuchochea wingi kwa kasi. Unataka tu kuonya: ukamilifu wa mchanganyiko unaohitaji kufikia chochote, utakuwa na uvimbe mdogo, kama katika jibini la kottage.
Tunaachia mchanganyiko wa baridi. Hii ni muhimu ili yai ya yai siyo kupikwa. Sasa ongeza viini, vodka kidogo. Koroa kila kitu kwa kumwagilia unga polepole. Kwenye bodi ya kukata iliyochapwa, mahali pa unga na kuongeza unga zaidi, ili unga usifanye mikono yako. Tunajaribu kwa makini iwezekanavyo ili kupiga maagizo ya molekuli, ili chebureks igeuke kuwa laini sana. Hasa, ili kupata mtihani wa elastic, unapaswa kupigwa kwa dakika 15.
Tunatia unga na kitambaa cha pamba safi na tuachie "kupumzika" kwa saa 1.
Kujaza kwa chebureks
Kwa sambamba, tunaandaa kujaza kwa chebureks. Tunatoa aina mbili za kujaza: kutoka kwenye nyama iliyochangiwa na jibini la cottage na wiki.
Kujaza jibini la jumba na wiki
Viungo:
- Cottage jibini - 800 g;
- mchanganyiko wa wiki (kijiko, vitunguu kijani na parsley).
Maandalizi
Tunapunguza wiki ndogo, changanya katika bakuli na jibini la Cottage, podsoliv kidogo.
Kujaza na nyama
Viungo:
- nyama - 600 g;
- vitunguu - vitunguu 2 kubwa;
- maji - kioo 1.
Maandalizi
Tembea kwa vipande vipande vya nyama vya nyama. Ni bora ikiwa ni kondoo, lakini unaweza kuchukua nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kwa kiwango sawa. Mwishoni, ruka upinde. Kwa harufu ya papo hapo, ongeza karafuu chache za vitunguu. Tumbua kwenye bakuli, ongeza pilipili, uimimina ndani ya maji, ili uwe na kizuizi kikubwa na baada ya kukataa kukaa mpole.
Maandalizi ya Chebureks kutoka kwa Kikovu cha Kiwewe
Tunagawanya unga ndani ya vipande vyenye 20, kutoka kwa kila - toa mpira. Mpira wa unga umejazwa kwenye keki nyembamba ya gorofa, daima ikimwaga unga na bodi na pete iliyosababisha.
Nusu ya safu ya safu ya keki hueneza kujaza, kuongezeka kidogo kutoka makali. Panda keki katika nusu - kando ya nusu mbili lazima iwe pamoja. Uangalie kwa makini pande zote ili wasiingie wakati wa matibabu ya joto.
Kaanga chebureks katika mafuta mengi ya mafuta ya alizeti kwenye pande zote mbili. Hakikisha kuwasha mafuta vizuri kabla ya kuwekewa chebureks, vinginevyo unga utashika kwenye sufuria ya kukata na chebureks itapunguza wakati ulipogeuka.
Chebureks ni sahani ambayo huliwa moto. Chebureks kilichopozwa, pia, bila shaka, kitamu, lakini unga huwa nyepesi, huchota mchuzi kutoka kwa kufunika. Kwa hiyo, unaweza kupika kabla ya kupika unga na kufunika kwa chebureks, na kujiandaa kuanza karibu na mlo uliotarajiwa.