Pizza, ingawa ni sahani ya Kiitaliano, lakini kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya maisha yetu na wengi wakaanguka kwa upendo. Kuna chaguzi nyingi kwa ajili ya maandalizi yake. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika pizza na dagaa.
Pizza ya Italia na dagaa
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa pizza - 200 g;
- Unga wa ngano - 230 g;
- maji 220 ml;
- chachu kavu - 10 g;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- mozzarella jibini - 120 g;
- Pilipili ya Kibulgaria - 40 g;
- Shrimp - 70 g;
- squid - 100 g;
- saum (fillet) - 100 g;
- capers - 20 g;
- mafuta - 10 ml.
Kwa mchuzi:
- Nyanya katika juisi yake - 150 g;
- mafuta ya mzeituni - 10 ml;
- basil safi - 5 g;
- oregano-2 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Maandalizi ya pizza na dagaa huanza na maandalizi ya unga. Tunakula chachu na maji yenye joto ya kuchemsha. Changanya unga wa pizza na unga wa ngano na upeze mchanganyiko kwenye meza kwa namna ya slide. Katikati tunafanya kuimarisha, kumwaga mafuta ya divai na kumwaga katika chumvi. Mkono upige unga ulio na laini, ukiimarisha hatua kwa hatua kwenye chachu iliyochanganyika na maji. Tunatupa mpira na kuacha kwa muda wa saa moja. Na kisha unga unaweza kuunganishwa na kuendelea na kujaza. Kwa ajili ya maandalizi ambayo squid ni thawed kwa joto la kawaida, sisi kusafisha kutoka filamu, na kisha chemsha kwa maji ya moto kwa dakika zaidi ya 1, ili waweze kuwa ngumu. Shrimp pia huzuia na safi. Salmon fillet nikanawa na kukatwa ndani ya cubes. Pilipili ya Kibulgaria hukatwa kwenye vipande.
Sasa tunaandaa mchuzi wa pizza na dagaa: basil ni finely kung'olewa, sisi kuchanganya nyanya na basil, oregano na mafuta ya mizeituni. Kutumia blender, sisi hugeuza kila kitu kuwa safi, chumvi kwa ladha. Mkojo uliovingirwa katika fomu ya mviringo, mafuta ya mchuzi, na kunyunyiza jibini iliyokatwa. Tunaeneza capers, pilipili, squid, shrimp na lax. Tunakula pizza hadi tayari kwenye joto la digrii 170 kwa muda wa dakika 15-20.
Jinsi ya kupika pizza na dagaa?
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 500 g;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- maziwa - 250ml;
- sukari - 1,5 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- chachu kavu - 10 g;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- mozzarella jibini - 50 g;
- Parmesan - 30 g;
- mizeituni - 30 g;
- pilipili tamu - 30 g;
- mizeituni - 30 g.
Kwa mchuzi:
- Nyanya ya nyanya - 150 g;
- juisi ya nyanya - 350 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - 1 tbsp. kijiko;
- sukari, chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika maziwa ya moto, tunashughulikia sukari na chachu. Acha mchanganyiko kwa dakika 20 kwenda. Wakati huo huo, kupiga mayai kwa kuongeza chumvi. Wakati opara inatoka, ongeza mayai, unga, mafuta ya mafuta na kuikanda unga. Tunakuingiza ndani ya bakuli, tifunika kwa kitambaa na uondoke kwa dakika 30. Tunatayarisha mchuzi: fanya panya ya nyanya pamoja na juisi kwenye sura ya pua, uchanganya na kuiweka kwenye moto mdogo. Baada ya kuchemsha, ongeza mafuta ya mzeituni, koroga na chemsha kwa muda wa dakika 2. Baada ya hayo, kuongeza mimea ya kavu ya Italia, vitunguu, chumvi na sukari kwa ladha. Kupika kila pamoja kwa dakika 3 na kuruhusu mchuzi wa baridi.
Sasa tunaandaa kujaza pizza na dagaa. Mizeituni na mizeituni hukatengenezwa kwenye pete, pilipili tamu - vipande, parmesan tatu kwenye grater ndogo, na kukata mipira ya mozzarella kwa nusu.
Unaweza kubadilisha maudhui ya kujaza pizza na dagaa. Unaweza, kwa mfano, kuweka shrimp zaidi ikiwa unawapenda. Au, kinyume chake, ondoa viungo ambavyo hupendi. Kwa ujumla, uchaguzi ni wako!