Jaribu hii ya kawaida ya supu baridi ya gazpacho, na tutakuambia jinsi ya kupika vizuri na kitamu.
Baridi, supu ya nyanya ya nyanya - kichocheo cha kupikia
Viungo:
- Nyanya zilizoiva - 650 g;
- Pilipili ya Kibulgaria (kubwa) - 2 pcs.;
- vitunguu - maandiko 2;
- matango ya vijana - pcs 2;
- juisi ya nyanya - 400ml;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- coriander safi - 0.5 boriti;
- vitunguu - meno 2;
- pilipili nyekundu ya moto - 1/3 tsp;
- siki ya meza - kijiko 1;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nyanya zinaingia ndani ya maji tayari ya kuchemsha na dakika 2 tu za blanching. Kutupa matunda katika colander ya kina, kuondoa peel nyembamba na, ukichukua kisu kidogo, tunaondoa mahali pale kutoka kwa peduncles. Piga pilipili ya nyasi kwa urahisi kukata vipande vipande na kuiweka kwenye bakuli kubwa ya blender. Nyanya kadhaa zinavunjwa ndani ya cubes, na wengine hugawanywa katika vipande na hupelekwa pilipili. Nusu tango ndogo na vitunguu hukatwa kwenye cubes sawa kama nyanya na tunawaeneza. Mboga iliyobaki hukatwa kwa makusudi na pamoja na karafuu ya vitunguu, wiki ya coriander, tunaweka kwenye bakuli moja ya blender. Whisk nzuri (kusaga) na kumwaga mchanganyiko ndani ya unyovu wa chuma, kupitia ambayo na kuifuta. Mimina katika maji ya nyanya iliyoandaliwa tayari kabla, jitakasa kila kitu ili ladha na chumvi, ongeza paprika ya spicy, ongeza maji safi ya limao na siki. Sisi kuweka hapa cubes ya mboga na kuwahamisha kwa kawaida nyanya-mboga mboga. Supu hutumiwa na croutons iliyotiwa vizuri.
Soup ya gazpacho ya Hispania ni kichocheo cha kupikia bora nyumbani
Viungo:
- nyanya - vipande 12;
- matango mapya - pcs 4;
- Pilipili ya Kibulgaria (nyekundu) - pcs 4;
- vitunguu vijana - meno 3-4;
- mkate (stale, nyeupe) - 4 vipande;
- vitunguu - maandiko 2;
- mafuta ya mzeituni - 80 ml;
- divai ya divai - 30ml;
- chumvi ya kupikia - 1 tbsp. kijiko;
- parsley - 0.5 kikundi.
Maandalizi
Garlic safi na kueneza meno yake kwa chini ya chokaa, na kunyunyiziwa na chumvi yake ya chumvi na pestle nzuri wote kushinikiza mbali. Sisi kuvunja vipande vya kavu nyeupe, kuenea katika chokaa huo, kuongeza mafuta ya mzeituni na kuendelea kusukuma kila kitu mpaka mush mchanganyiko.
Vitunguu vizuri vitunguu, viike kwenye sahani ndogo, juu na siki ya maji na wakati tunapoweka kando. Dakika chache za kuvuta nyanya za maji ya kuchemsha, baada ya hapo tunaondoa ngozi kwa urahisi kutoka kwa matunda na kuondoa mahali kutoka shina. Kisha ugawanye katika sehemu 4 sawa ili kufuta mchuzi wa nyanya kutoka kwenye mbegu. Matango yanatakaswa kutoka kwenye kijani cha kijani na kugawanya matunda katika sehemu 4-5 za kiholela. Pilipili nyekundu ya Kibulgaria ni iliyosababishwa na mafuta ya alizeti na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, imetumwa kwa muda wa dakika 10-12 kwa moto hadi tanuri ya tanuri ya tanuri. Kisha sisi huiingiza ndani ya bakuli la kina, kuifunika, na baada ya dakika 4-5 tuondoe peel ya peele na uondoe msingi pamoja na mbegu. Tunakula parsley safi katika sehemu kadhaa rahisi.
Sasa mboga zote na mboga zilizowekwa tayari zimewekwa kwenye bakuli la blender na baada ya kusaga kwa makini tunamwaga kila kitu kwenye sufuria moja. Mwishoni mwa mchanganyiko huu wa kawaida tunenea vitunguu, vilivyomwagika na siki ya divai na misa sawa kutoka kwenye chokaa. Changanya supu nzuri na upeleke kwenye jokofu kwa masaa 3-4.
Wakati wa kutumikia, punguza gesi na kiasi kidogo cha maji na uinyunyike na mikate ya mkate.