Katika maandalizi ya mtihani wa ubora wa pizza, kuna mitindo kadhaa ya teknolojia na dawa. Kwanza, unga wa pizza unapaswa kuwa na viwango vya chini vya viungo: unga, chumvi, maji na chachu, hivyo mara moja uondoe maelekezo, kwenye orodha ya mafuta ambayo inavyoonyeshwa, au, mbaya, sour cream au mayonnaise, utakuwa tu kutafsiri bidhaa.
Pili, usahau kuruhusu chachu "iwe uzima", basi, ilisimama mahali pa joto hadi suluhisho itakapoanza kuvuta, kisha polepole uimimine katika unga, na ukabe unga usio na mikono yako.
Tatu, usikimbie, kuchanganya unga kwa muda mrefu na kwa bidii, angalau dakika 10. Utasikia wakati unga ulipo tayari, utakuwa laini, laini na laini. Naam, sasa hebu tuelewe katika mazoezi na teknolojia ya maandalizi ya unga na maelekezo ya pizza ya chachu.
Mapishi ya unga wa chachu kwa pizza
Viungo:
- unga wa ngano wa kusaga kwanza - 500 g;
- maji - 300ml;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- yeasts - 1/2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tunapunguza maji, kumwaga mlo 100 na kufuta sukari na chachu ndani yao, funika mchanganyiko na filamu ya chakula na uiruhusu kuimarisha mahali pa joto mpaka chachu ikichele. Sisi sifuta unga, kuchanganya na chumvi na usingizi katika suluhisho cha chachu, bila kuacha kuchochea. Tunapanda unga wa elastic, ambao hauwezi kushikamana na mikono yako, ikiwa ni lazima, kuongeza unga zaidi, na kumwaga maji. Tunaunda mpira na kuiweka kwenye bakuli, funika bakuli na kitambaa cha uchafu na kuiweka katika nafasi ya joto kwa masaa 1-1.5. Chakula kilichomaliza kilichomwagika na kugawanywa katika sehemu.
Recipe kwa pizza chachu
Viungo:
- unga;
- vitunguu - 1 karafuu;
- basil - kundi 1;
- nyanya - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kwa mchuzi, nyanya hupigwa na kununuliwa kwa urahisi. Katika sufuria ya kaanga na mafuta ya kaanga iliyokatwa vitunguu kwa rangi ya dhahabu, kuongeza majani ya basil na nyanya, mchuzi wa msimu na chumvi na pilipili, endelea moto kwa muda wa dakika 20, kusaga nyanya na kijiko cha mbao.
Unga humekwa na kununuliwa na mchuzi ulioandaliwa, tunaeneza duru za mozzarella na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 7-10 kwa digrii 250. Pizza tayari tayari hupambwa kwa basil safi.
Recipe kwa pizza iliyoangaziwa na unga wa chachu
Viungo:
- chachu ya unga kwa pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- mchuzi wa nyanya (kulingana na mapishi ya awali) -200 ml;
- basil - kundi 1;
- nyanya - 400 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Unga hugawanywa katika vipande vidogo vidogo 10, ambavyo kila mmoja huwekwa kwenye safu ya nene ya 0.5-cm na kuacha kupumzika.
Katika sufuria ya kukataa chagua 2 cm ya mafuta ya mboga na kaanga juu ya tabaka za unga kwa sekunde 30 kwa kila upande. Sasa msingi wa pizza umeuka juu ya taulo za karatasi, mafuta na mchuzi wa nyanya na kuenea juu ya jibini na basil. Tunatoka pizza chini ya grill mpaka jibini kuanza kuanza kupasuka, na kisha tunatumikia kwenye meza.
Recipe kwa ajili ya maandalizi ya pizza chachu "Calzone"
Viungo:
- unga kwa pizza;
- mafuta ya mizeituni;
- uyoga wa misitu - 500 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- thyme - matawi 4;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili;
- mchuzi wa nyanya (kulingana na mapishi ya awali) - 200 ml;
- majani ya mchicha - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Maandalizi
Uyoga hukatwa kwa nasibu na kukaanga kwenye mafuta ya mafuta mpaka kupikwa, hatimaye tunaongeza vitunguu vilivyokatwa, siagi na thyme. Uyoga wa Soli na pilipili.
Katika mchuzi wa nyanya ya pizza, ongeza majani ya mchicha na uwe na mchanganyiko kwenye sufuria ya kukata hadi unyevu unapoongezeka.
Mkojo uliowekwa kwenye safu nyembamba, mafuta ya mchuzi na kuenea kwa nusu ya uyoga kujaza, kuongeza vipande vya "Mozzarella". Tunaweka safu ya unga katika nusu, tutazuka pande zote na "tumaa" ya pigtail. Tengeneza pizza na mafuta na uitumie kwenye tanuri kwa dakika 10-15 kwenye digrii 250. Pizza na uyoga ni tayari!