Baursaki juu ya mtindi - mapishi

Baursaki ni sahani ya kitaifa ya Kazakh, ambayo ni kaanga katika kila nyumba daima na hutumiwa badala ya mkate. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia baursaks, lakini tutazingatia na wewe jinsi ya kuandaa kwenye mtindi. Hao chini ya ladha, lakini ni mengi zaidi na ya haraka zaidi.

Baursaki juu ya kefir bila chachu

Viungo:

• yai - kipande 1;
• kefir - 500ml;
• soda - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
• unga - 800 g;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Sasa nakuambia jinsi ya kupika baursaks kwenye kefir. Kwa hivyo, kefir yenye matengenezo hutiwa ndani ya bakuli, chaga sukari, chumvi, kuvunja yai, kumwaga katika mafuta ya mboga na kuchanganya kila kitu hadi homogeneity. Kisha kuongeza soda kidogo na kupigwa kidogo. Baada ya hayo, polepole unga wa unga uliopigwa na kuifunika unga mwembamba. Sasa tunaibadilisha kwenye meza, tunaipiga vizuri na kuiacha ili tupumze dakika 15. Kisha tunagawanywa katika sehemu mbili za sawa, panda kila roller ndogo na ukate vipande vilivyofanana. Kutoka kila kipande sisi huunda mpira na kaanga katika mafuta ya moto kwenye moto wa wastani hadi nyekundu, mara kwa mara, kugeuka. Kisha uangalie kwa makini baursaks kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada, na kisha kuitumikia kwenye meza.

Mapishi ya Baursak ya mtindi

Viungo:

• kefir - 1 l;
• maziwa - 1 l;
• mdalasini kwa mapenzi;
• chumvi - pinch;
• sukari - pinch;
• margarine - 30 g;
• kuoka soda - pinch;
• maji ya kuchemsha - 150ml;
• mbegu za saruji - kama inavyotakiwa;
• chachu kavu - sachet 1;
• unga wa ngano - kilo 2;
• mafuta ya mboga kwa kukata.

Maandalizi

Hebu tuangalie njia nyingine jinsi ya kupika baursaks kwenye kefir. Inageuka kuwa ni rahisi kufanya hivyo - unahitaji tu dakika 30 ya muda wa bure na tamaa. Kwa hiyo, mimina lita moja ya maziwa ndani ya pua ya pua, chaga kefir nyingi, kutupa chumvi na sukari pamoja na Bana. Tunachanganya kila kitu, kwa kiasi kikubwa kinachopunguza joto ili kufuta kabisa fuwele. Toka chemsha ya nusu ya maji, jitenge kipande cha margarine, suvua na kutupa panya ya soda ya kuoka. Tunachanganya haya yote kwa makini. Chachu kavu imeharibika katika maji ya joto na imeongezwa kwa wingi wa jumla. Sasa sisi kwa nguvu tukufua unga wa plastiki, tutaini sinioni au mbegu za sesame kwa mapenzi, tifunika na uachiache ili kusimama kwa dakika 15. Baada ya hayo, tunaunda mipira machache na kuifanya kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga hadi dhahabu.

Kazakh baursaks juu ya Kefir

Viungo:

• maziwa ya hali - 1 l;
• kefir - 1 l;
• chumvi - 60 g;
• sukari granulated - 10 g;
• kavu kavu - 30 g;
• maji - 150 ml;
• siagi - 50 g;
• Unga wa ngano -2.5 kg;
• Vanillin - kulahia;
• mafuta ya mboga kwa kukata.

Maandalizi

Kufanya unga kwa baursaks, kuchanganya katika bakuli la kina la kefir na maziwa, kuongeza kiasi cha sukari na chumvi iliyoelezwa katika mapishi. Katika ndoo nyingine tunamwaga maji, tuleta kwa kuchemsha, kuweka gramu 30 za siagi na kutupa chakula kidogo soda. Wote wamechanganywa kwa makini. Kwa upande mwingine, sisi hupunguza chachu kavu ndani ya maji ya joto na kuwatia katika molekuli jumla. Sasa hatua kwa hatua uimimine unga wote na kuifungua unga mwingi wa kawaida: si vigumu, lakini si laini. Ifuatayo, funika na kitambaa na uondoke kusimama kwenye joto kwa dakika 30.

Kisha ufungue unga ndani ya safu ya juu ya sentimita 3 nene, tutaza almasi sawa na uangaze kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga hadi dhahabu. Baada ya hayo, uziweke kwa makini kwenye kitambaa cha karatasi na unyekeze kidogo ili uondoe mafuta ya ziada. Naam, hiyo ndiyo yote, tuna mengi ya ladha ya ladha, laini na lush kwenye kefir.