Mapishi ya Burfi

Burfi ni uzuri wa maziwa ya maziwa ya asili kutoka India, katika texture na ladha kukumbuka ya fondant mnene sana creamy. Pata dessert hii ya ajabu inaweza kwa urahisi katika duka lolote la pipi mashariki, ingawa bei huumwa.

Ikiwa ni ladha ya kujifanya, ambayo inaonekana kuwa nzuri na, muhimu, ni ya bei nafuu. Jinsi ya kupika burfi mwenyewe, tutaelewa pamoja nawe katika makala hii.

Classic Burfi kutoka poda ya maziwa

Viungo:

• siagi - 100 g;
• sukari - 100 g;
• mafuta ya mafuta - 115 ml;
• maziwa kavu - 220 g;
• Sesame - kwa kunyunyiza.

Maandalizi

Kawaida burdock ya kifahari ya kikabila hutolewa kwa unga wa maziwa ya unga na kuongeza mafuta ya mafuta (35%) au cream ya sour. Katika hatua ya kwanza, tunaweka vipande vya siagi na sukari katika enameled (jambo kuu si Teflon!) Vifaa, unaweza kuongeza dondoo la vanilla kwa ladha ikiwa inahitajika. Changanya mchanganyiko juu ya moto na upika hadi ufanane (yaani, kufuta kabisa sukari). Kisha unaweza kuongeza cream na tena kuleta wingi kwa chemsha. Mchanganyiko wa msingi umefunuliwa na tunaanza kuongeza poda ya maziwa: katika hatua ya kwanza, tunaweka nusu ya jumla ya wingi, na kisha tukaimina hatua kwa hatua. Whisking huendelea hadi misawa iwe nene na yenye machafu.

Baada ya hayo, burfi inashirikiwa sawasawa katika chombo chochote kilichowekwa na filamu ya chakula na mafuta. Dessert hufungua katika jokofu kwa saa angalau 6, na kisha inaweza kukatwa katika sehemu, fomu kutoka kila mpira na kuiingiza katika same. Burfi ya Sesame imefunuliwa tena na kulishwa kwa meza.

Burfi iliyopikwa vizuri kutoka kwa maziwa ya shaba inaendelea fomu hiyo vizuri na haitaogopa joto la kawaida.

Banana Burfi "Pepesi Pipi"

Viungo:

• siagi - 100 g;
• cream sour - 100 g;
• sukari - 100 g;
• maziwa kavu - 250 g;
• ndizi ni safi - 2 pcs;
• Jani kavu - 100 g;
• kunyoa nazi - 100 g.

Maandalizi

Vipande vya siagi katika sufuria ya kukata, kuongeza sukari na sour cream, kuweka mchanganyiko juu ya moto mpaka homogeneity, usisahau kuchanganya mara kwa mara. Kisha sufuria ya kukausha inaweza kuondolewa kutoka kwa moto, kuongeza poda ya maziwa na kupiga hadi nene. Tofauti katika mchanganyiko tunafanya puree ya ndizi 2 zilizopandwa kwa ukubwa wa kati na kuongeza mchanganyiko kuu kwa burfi, kuna pia huenda na kununuliwa ndizi zilizokaa. Vipande vya ndizi vinavyotengenezwa vimetumiwa kwenye udongo au hutiwa kwenye safu inayoendelea, na kutoka juu tunashusha sana kwa shavings zazi nazi, ambayo sio kupunguza tu maudhui ya mafuta ya sahani iliyoandaliwa, lakini pia huongeza ladha ya kitropiki. Dereta itakuwa tayari kutumika baada ya masaa 6-8 ya kukaa kwenye jokofu.

Utungaji wa burf ya kitropiki unaweza kujumuisha viazi zilizochujwa au matunda yaliyotokana na matunda yoyote ya kigeni.

Caramel Kiburma - mapishi

Viungo:

• sukari ya kahawia - 350 g;
• siagi - 400 g;
• cream (35%) - 500 ml;
• maziwa kavu - 800 g;
• pistachios.

Maandalizi

Tunatia siagi na sukari katika sufuria, tunasubiri mpaka mwisho kufuta kabisa, na kuongeza cream ya mafuta au sour cream, pipi maalum inaweza kuchanganya cream cream na vijiko kadhaa ya kuchemsha maziwa iliyosababishwa. Msingi wa kumaliza wa burfi unapaswa kuwa na msimamo sare, bila inclusions ya fuwele za sukari na katika caramel mechi ya texture. Kisha mchanganyiko unapaswa kuwa kilichopozwa kwa joto la digrii 50-60 au angalau kwa maadili hayo ambayo wingi hautawaka vidole. Wakati joto la kawaida lipofikia, fiza maziwa yaliyokaushwa, kanda burfi ya baadaye hadi sare na uimimishe fomu ya mafuta. Wakati dessert hakuwa na muda wa kufungia, kunyunyizia juu na pistachios zilizovunjika na kuweka katika friji kwa masaa 8-10, na kisha ukate vipande nyembamba.