Mila ya Mashariki ya upishi, iliyoundwa zaidi ya kizazi kimoja, imechukua vyakula mbalimbali. Azu katika Kitatar - sahani maarufu nyama, mfano mzuri wa ushirikiano wa watu wa Tatar na wazungu. Kichocheo cha azu classic imekuwa kisasa, kuamsha maslahi ya mashabiki wa chakula kwa ajili ya chakula.
Azu katika kitatar - mapishi
Azu katika Kitatar - kichocheo cha kikabila, kwa kuzingatia nyama ya nyama na mboga ya majani yenye rangi ya mafuta yenyewe, ambayo baada ya muda mrefu imechukuliwa katika kamba ya jadi. Matumizi ya chombo hiki inaruhusu bidhaa ziwe protiven kwa muda mrefu, ili wawe na muda wa kubadilishana harufu nzuri, kutoa sahani bora.
Viungo:
- vidonda - 550 g;
- viazi - 520 g;
- karoti - 55 g;
- vitunguu - 65 g;
- nyanya - 240 g;
- ghee - 175ml;
- maji 270 ml.
Maandalizi
- Nyama ya veal katika vipande nyembamba.
- Mapambo ya mapishi yaliyofanywa vizuri ni brazier yenye joto, ambalo kijiko cha kwanza cha kahawia.
- Mwili wa vifuniko na mboga mboga, ila pamoja.
- Piga mizizi kaanga na uweke kwenye sahani ya kawaida. Piga kwa dakika 10.
Jinsi ya kupika aza katika Kitatar kutoka nyama ya nyama ya nyama?
Kwa kupata kutambuliwa kwa gourmets kutoka kote ulimwenguni, Azu katika Kitatari amepata tafsiri mbalimbali, akibadilisha na ladha ya watumiaji wa watu tofauti na bidhaa zinazoongezeka katika nchi zao. Kuchukua msingi wa nyama na mboga za msimu, unaweza kuunda toleo lako mwenyewe la mapishi, usiogope kuondoka kwenye chaguo sahihi kwa ajili ya majaribio ya upishi.
Viungo:
- nyama - 540 g;
- viazi - 470 g
- Tango ya makopo - 230 g;
- maji 145 ml;
- wachache wa zabibu;
- nyanya kubwa;
- wanga - 15 g;
- mafuta ya mboga - 65 ml.
Maandalizi
- Vipande vya nyama ya siagi, vimwa katika maji, vifunike na uondoke kwa saa na nusu.
- Weka katika wanga, gumu, kuchanganya na matango.
- Majani ya mizizi tofauti na kuwatuma kwenye kitovu. Weka zabibu.
- Kuweka Azu katika Kitatar na matango ya kuchanga kwa dakika kadhaa.
Jinsi ya kupika aza katika Tartar kutoka nguruwe?
Kutokana na chaguzi za kisasa za kimataifa, inawezekana kufanya azu kutoka nguruwe. Hasa kutokana na mapishi maarufu ya mashariki ni kiasi fulani cha kukumbusha kitovu cha kawaida cha Ulaya. Kwa sahani ya tajiri, si lazima kununua malengo ya gharama kubwa zaidi, mafuta ya kutosha, lakini pia si bajeti ya kupunguzwa kwa mizigo inaweza pia kuingia.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 560 g;
- viazi - 380 g;
- tango - 90 g;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- nyanya makini - 33 g;
- unga - 25 g;
- vitunguu - 45 g;
- matango ya machungwa - 145 g;
- wachache wa parsley ya kijani;
- vitunguu - meno 3.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa azu kwa Kitatari, jitayarisha viungo: matango yavu, kata viziba ndani ya vipande, vitunguu - cubes, na nguruwe - katika vipande vidogo.
- Futa nyama ya nguruwe, na kisha mfano na unga na pasta hadi kupikwa.
- Piga vitunguu na viazi, kisha uwape kwa nguruwe.
- Ongeza viungo vilivyobaki, shikilia moto kwa robo moja ya saa na utumie kwenye wiki ya kampuni.
Azu katika Tartar na kuku
Maandalizi ya kawaida ya Azu katika Tatari inahusisha matumizi ya ng'ombe au kondoo. Kuweka nyama nyekundu na fungu la kuku la kuku, unaweza kupata ufafanuzi mzuri wa chakula cha chakula cha Tartar maarufu. Si tayari kwa njia za chakula? Tumia nyama nyekundu ya mapaja na ngoma moja kwa moja na ngozi.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 640 g;
- viazi - 530 g;
- tango ya cask - 290 g;
- mchuzi wa nyanya - 75 g.
Maandalizi
- Kabla ya kupika aza katika kitatar na kitambaa cha kuku, kaa viazi, kisha uende kwenye ndege.
- Ongeza mchuzi wa nyanya kwenye mchuzi wa kuku wa dhahabu , unganisha na matango yaliyoangamizwa, mizizi iliyoangaziwa na pinch ya pilipili nyeusi. Panda kwa nusu saa.
- Safu ya moyo kwa kila siku hutumikia kwa kujitegemea kwa sehemu ya ukarimu ya wiki.
Azu kutoka pembe katika Kitatari
Ubora na nyama ya mafuta - msingi wa chakula cha tajiri cha spicy. Sehemu zote zinaweza kujaribiwa. Jaribu kufanya aza katika Kitatar bila viazi, na utapata sahani halisi, yenye rangi ya matata ya kitatar hata kabla ya marafiki wao na Wazungu, na pia mbadala na maudhui yaliyopungua ya wanga.
Viungo:
- kondoo - 290 g;
- nyanya kuweka - 35 g;
- wanga - 5 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- mchuzi - 75 ml.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa vizuri aza katika Kitatar, ongeze joto la brazier na uendelee moto mkubwa.
- Changanya vipande vya kondoo na mboga, pasta na wanga. Mimina katika mchuzi.
- Weka nusu saa kwa joto kubwa.
Azu katika Kitatar katika multivariate
Teknolojia za kisasa zinawasaidia wapishi wa novice kujifunza njia mpya za kupika. Azu katika Kitatari - kichocheo cha multivariate sio tu kinachofafanua classics na ladha mpya, lakini pia itaongeza mchakato wa kupikia. Kwa kuwa ni muhimu katika mapishi haya ya kufanya kupikia kwa muda mrefu kwenye joto la chini, msaidizi wa jikoni atafanya kazi nzuri.
Viungo:
- punda wa kondoo - 630 g;
- viazi - 340 g;
- karoti - 110 g;
- maji - 480 ml;
- tango - 145 g;
- mchuzi kutoka kwa nyanya - 45 g;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
- Kata viungo ndani ya cubes.
- Futa mwili juu ya kuoka.
- Weka vitu vilivyobaki na uendelee kupika kwa robo ya saa.
- Weka vitunguu kilichowaangamizwa na kuweka, chaga kwenye kioevu na ukipika azu katika saa ya Tatar, katika hali ya "Kuzima".
Azu katika Kitatar katika sufuria
Kuandaa sahani, kwa kutumia teknolojia ya Kirusi ya sahani ya kuoka katika sufuria ya jadi, ni rahisi, kwa kuwa msingi wa mapishi ya classic ni pamoja na viungo vya kawaida na vya kawaida. Hata tamaa fupi ya teknolojia hii husaidia bidhaa za kawaida kuzifunua ladha zao kwa njia mpya.
Viungo:
- kondoo - 470 g;
- viazi - 430 g;
- karoti - 85 g;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- nyanya makini - 25 g;
- maji 235 ml.
Maandalizi
- Recipe azu katika Kitatar na matango inahusisha kukata kidogo kwa kila bidhaa.
- Weka vipande nyembamba vya kondoo iliyoangaziwa chini ya chombo.
- Endelea kugawa tofauti ya vipande vya sahani na kueneza katika tabaka, kujaza na makini.
- Bika kila kitu kwa joto la digrii 210 kwa nusu saa.
Azu katika Kitatar na viazi
Azu katika Kitatar - mapishi katika sufuria - mojawapo ya njia kuu zinazowezesha kuzima viungo, kuhifadhi maandishi ya chumvi, kutokana na matibabu ya joto katika tanuri. Ili kupata ukanda wa dhahabu, suuza vipande vipande, kavu na uwawezesha kuelewa sufuria ya kukata moto kwa dakika mbili kila upande kabla ya kuanza kazi.
Viungo:
- vidole - 470 g;
- viazi - 330 g;
- vitunguu - 45 g;
- vitunguu - meno 3;
- juisi ya nyanya - 145ml;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- mchuzi - 210 ml.
Maandalizi
- Vitunguu kilichopikwa, kunyunyiza juisi na kuiweka hadi laini. Weka katika sufuria.
- Vikali iliyochanga, uhamishe vitunguu na vipengele vingine, kujaza na kioevu na upika kwa nusu saa kwa digrii 210.