Vidaku vya Viennese ni kichocheo cha kupikia. Imefanyika kwa haraka na iwezekanavyo: ni mchanganyiko wa cookie ya muda mfupi, ambayo inaweza kufanywa na mhudumu yeyote, na jam, ambayo inaweza kubadilishwa na bidhaa zingine za awali.
Jinsi ya kupika biskuti za Viennese nyumbani?
Vidakuzi vya Viennese hujulikana nyumbani kwa mchanganyiko wao wa fupi la tamu na ladha. Mbali na jam, unaweza kuchukua berries yoyote, chini na sukari, jam, unaweza kuongeza na bidhaa nyingine, kama vile jibini, majani, hata karoti.
- Kuna sheria mbili tu za kujaza: inapaswa kuwa kama nene na kama tindikali iwezekanavyo.
- Kwa mtihani wa kawaida, siagi iliyokatwa inachukuliwa, lakini biskuti za Viennese katika mafuta ya mboga au majarini sio mbaya zaidi.
- Ikiwa jamu ni tamu na tamu, basi unahitaji kuchukua asilimia 25 chini ya sukari kwa unga, ili usiipate na utamu.
- Ikiwa unachukua sukari badala ya sukari, unga hugeuka kuwa mpole zaidi.
- Badala ya unga wa kuoka, unaweza kutumia soda (kwa kiasi cha nusu sana).
- Mapishi ya classic ya vidakuzi vya Viennese shortbread ina mayai, lakini mtu anaweza kufanya kutoka kwao bila ya aina tofauti (konda).
Vidaku vya Viennese na mapishi ya jam
Vidokezi vya Vienna vya zamani na jam hufanywa haraka na kwa urahisi. Jamu kwa ajili ya kuoka inapaswa kupitishwa kwa ungo, hivyo kuwa ni kali. Wakati mwingine inafanywa mara kadhaa ili kujaza sio kioevu. Kwa ulaji wa ladha, unapaswa kuchukua kujaza, basi kuna tofauti kubwa kati ya tamu na sour. Ikiwa unachukua poda ya sukari badala ya sukari, basi unga utakuwa rahisi kuwapiga, na cookie ya Viennese shortbread itakuwa airy zaidi.
Viungo:
- unga - glasi 4;
- siagi - 200-230 g;
- yai - vipande 2;
- sukari - kikombe 1;
- unga wa kuoka - 1 tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- jam - 200-230.
Maandalizi
- Maziwa hupigwa na sukari mpaka mwisho hupasuka kabisa.
- Ongeza siagi iliyoyeyuka, whisk hadi laini.
- Changanya unga na poda ya kuoka na hatua kwa hatua kuanzisha pembejeo ndani ya wingi, na kuchochea kuendelea.
- Knead unga. Tatu ya kusafisha kwenye friji.
- Wengine wa mtihani hutoka na kuweka karatasi ya kuoka.
- Jumuisha sana na jam au jam.
- Chazi iliyohifadhiwa ili kupata, wavu na kwa ukarimu kuinyunyiza workpiece kutoka hapo juu.
- Bika kwa muda wa dakika 25 hadi vidaku vya Viennese vichafu.
Vidaku vya Viennese na kichocheo cha jibini - kichocheo
Pasaka ya Viennese na jibini la Cottage ni toleo la chini la luscious la mkate uliooka, na hata chini ya kalori, kwa sababu baadhi ya unga huchagua jibini muhimu. Unaweza kupamba maziwa ya unga na almond petals, zest ya limao, poda ya sukari. Ikiwa unataka, unaweza pia kuweka jam au jam juu.
Viungo:
- unga - 120-150 g;
- siagi - 210-230 g;
- yai - vipande 2;
- sukari - kikombe 1;
- unga wa kuoka - 1 tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- Jumba la Cottage 9% - 130-160 g;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
- Piga unga mfupi na kuongeza ya jibini. Weka unga unga wa limao moja.
- Hebu unga hupendeze kwa muda wa dakika 30.
- Panda safu ya unga, uinyunyike na unga uliohifadhiwa.
- Bika kwa dakika 30.
Vifungo vya muda mfupi vya Vienna
Shortcake kwa cookies Viennese inaweza kufanyika kwa njia nyingi, lakini kuna fursa ambayo hata mtoto anaweza kukabiliana nayo. Ikiwa unatumia mafuta ya mboga, cookie haitakuwa yenye kuridhisha sana, na siagi haipaswi kuchujwa. Nzuri sana kwa asidi ni mzuri wa jirani ya currant. Inahitaji kupakwa kwa safu nzuri, ili uwiano wa unga na kujaza ni takribani moja hadi moja.
Viungo:
- unga - 250-275 g;
- mafuta ya mboga - 210-230 g;
- yai - vipande 2;
- sukari ya unga - 1 kioo;
- soda - ½ tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- jitihada za currant - 150-180 g.
Maandalizi
- Poda ya sukari na mayai mchipi na mchanganyiko, ongeza siagi.
- Tangaza unga kwa upole, whisking.
- Changanya unga mwingi kwa dakika 30 katika baridi. Tumia moja ya tatu ya mtihani kwa friji.
- Unga hutolewa, kununuliwa kwa jam mengi. Juu na unga waliohifadhiwa.
- Weka biskuti za Viennese katika tanuri mpaka kupasuka kunapatikana.
Vidaku vya Viennese na maziwa yaliyosababishwa
Kichocheo cha maandalizi ya biskuti za Viennese na maziwa yaliyotengenezwa hayana tofauti na kichocheo cha classical na jam, lakini badala ya mwisho huweka safu hata ya maziwa ya kuchemsha. Sukari katika kesi hii, unaweza kuweka chini, kwa sababu hakuna uchungu, na hivyo kuki inaweza kugeuka pia.
Viungo:
- Kifupi - ½ kg;
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 jar.
Maandalizi
- Piga unga wa kawaida mfupi, uondoe theluthi ya baridi kwa muda wa dakika 20-30.
- Panda unga na safu, uike kwenye mold. Juu na safu nyembamba, nyembamba ya maziwa yaliyosababishwa.
- Chakula sehemu iliyopozwa ya unga.
- Kupika kwa nusu saa kabla ya rouge.
Biskuti vya Viennese bila mayai
Vidakuzi vya Viennese vya Lenten hufanywa kutoka kwa seti ndogo ya bidhaa ambazo zipo daima. Badala ya siagi huchukuliwa mboga, na mayai hutumia wanga. Poda ya kuoka haihitaji tena, huhitaji kuongeza soda. Kufungia inaweza kuweka yoyote, kutoka jam classic kwa karanga, iliyokatwa matunda finely au berries. Ili kuonja, vidaku vya Viennese katika mafuta ya mboga bila mayai sio duni kuliko kuoka kinyume.
Viungo:
- unga - vikombe 3;
- mafuta ya mboga - 200-230 g;
- vanillin - 1 sachet;
- wanga - 70-80 g;
- sukari - 120-140 g.
Maandalizi
- Changanya siagi, sukari na vanillin pamoja mpaka homogeneity.
- Hatua kwa hatua kuongeza unga, whisking.
- Knead na uondoe unga, fanya biskuti za sura ya kiholela.
- Kupika kwa dakika 25-30.
- Juu na jam kwa mapenzi au kuinyunyiza na karanga, sesame, unga wa sukari.
Vidakuzi vya saberi Viennese
Viiskuti za kikabila za Vienna zinaweza kufanywa na kitamu na nzuri zaidi, ikiwa huifanya kama sabuni ya Kifaransa. Imefanywa na sindano ya confectionery. Unaweza kupamba mbolea na chokoleti kilichochomwa, chochote cha mbegu au chokoleti ("Nutella", nk), karanga ya ardhi, maziwa ya kuchemsha.
Viungo:
- unga - 200 g;
- maziwa - 40 g;
- siagi - 150 g;
- chokoleti - 40-60 g;
- Pani ya karanga - 50 g;
- sukari - 50 g.
Maandalizi
- Nyunyiza siagi, kupigwa na sukari.
- Maziwa na unga wa karanga kuchanganya na kuyeyuka. Ongeza kwa sukari na siagi.
- Kuingia kwa hatua na unga, piga unga.
- Kwa msaada wa sindano ya mchuzi kuweka biskuti kwenye karatasi ya kuoka. Weka kwenye tanuri kwa dakika 25.
- Baada ya utayari wa kuzamisha kando ya cookies ndani ya chokoleti iliyoyeyuka.
Vidaku vya Viennese na apples
Inaaminika kwamba vidaku vya Viennese zilibadilika kwa strudel ya classic Austrian . Kwa hiyo ni mantiki kuwa cookie ya ladha Viennese yenye kupendeza inapatikana kwa kuongeza ya apples. Inaonekana kama strudel, unga mfupi wa mchanga. Mazao ya kuoka yanahitaji kuchukua safi, yenye rangi nzuri ya sukari, ya mdalasini, unaweza kuiweka kwenye ujaji na wanga. Ili kupima apples ni bora kuchukua uchungu.
Viungo:
- Kifupi - ½ kg;
- apple - vipande 3;
- sukari - ½ kikombe;
- mdalasini - 1 tsp;
- wanga - 1 tsp.
Maandalizi
- Piga bakuli fupi, uondoe sehemu kutoka kwa friji, na uondoe theluthi mbili na uiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
- Mafuta ya sufuria, changanya na sukari, sinamoni, wanga. Weka unga juu.
- Juu ya unga wa kushoto. Piga cookie ya Viennese ya muda mfupi kwa nusu saa.
- Ikiwa unataka, nyunyiza na sukari ya unga, karanga.
Vidaku vya Viennese na karoti
Kwa likizo ya watoto, unaweza pia kuandaa kuki ya Viennese - mapishi katika kesi hii ni muhimu kuongeza karoti muhimu. Katika mtihani, hauonekani kabisa, lakini faida ya mboga hii inaongea yenyewe. Karoti moja kubwa ni ya kutosha. Kama jam, unaweza kutumia apple au apricot jam katika kesi hii.
Viungo:
- Kifupi - ½ kg;
- karoti - kipande 1;
- jipu la apple - ladha.
Maandalizi
- Knead pastry short pastry (300 g), na kuongeza kwa karoti finely grated.
- Weka karatasi ya kuoka, smear na jam na uinamishe na mabaki ya unga.
- Kuoka mpaka crispy.
Vika biskuti na mapishi ya limao
Vika biskuti na limao - moja ya mchanganyiko mafanikio zaidi. "Jamu" yao hupatikana kwa ucheshi mzuri na hufanikiwa kufungua utamu wa unga mfupi. Katika unga, pia, unaweza kuongeza kiota kidogo kutoka kwa limao. Unaweza kupamba mazabibu na zest au poda ya sukari, kunyunyiza na karanga na matunda yaliyopendeza.
Viungo:
- unga wa kifupi - 400 g;
- sukari - vikombe 2;
- Lemon - Pcs 2.
Maandalizi
- Piga keki ndogo, weka karatasi ya kuoka 2/3, na theluthi ya baridi.
- Lemoni huwa na kuchemsha maji, kupita kwa njia ya kusaga nyama, kuchanganya na sukari hadi laini. Weka wingi kwenye unga.
- Chakula unga wa kushoto juu. Kutuma katika tanuri kwa dakika 30.
Vidaku vya Viennese na chokoleti
Vidaku vya Viennese vya kawaida katika tanuri zinaweza kutofautiana na ladha ya chokoleti. Chokoleti inaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye unga, basi biskuti zitakuwa na kivuli kizuri cha kivuli cha caramel. Na unaweza kuongeza tu chips za chokoleti kabla ya kwenda kwenye tanuri. Kisha chokoleti itayeyuka kwa kinywa.
Viungo:
- unga wa keki mfupi - ½ kilo;
- chokoleti - tile 1.
Maandalizi
- Panda unga kwa vidaku vya Viennese. Weka unga kwenye tray ya kuoka.
- Chokoleti inapaswa kupozwa na kuchapwa, iliyochapwa na tupu, na kufunikwa na safu ya unga juu.
- Vidole vya chocolate vya Viennese bakeka kwa nusu saa.