Ni nini kinachopa pizza ladha maalum, ya pekee? Bila shaka, mchuzi ambao sahani hii hutumikia. Kuna mapishi mengi kwa sahani tofauti za pizza. Wanajulikana zaidi ni cream, vitunguu, jibini, Italia, mchuzi wa pizza ya nyanya, na, bila shaka, ya classic. Kwa pizza tofauti kuandaa dressing yake mwenyewe. Kwa mfano, mchuzi unaofaa utasaidia kikamilifu ladha ya pizza na sausage, mboga mboga au samaki. Mchuzi wa jibini hutumika kwa pizza na uyoga. Mchuzi wa kawaida ni wa kawaida na yanafaa kwa sahani yoyote ya Kiitaliano. Kwa hiyo, ni nani atakayefanya, ni juu yako! Na jinsi ya kufanya mchuzi wa pizza, tutawaambia sasa.
Mchuzi mchuzi wa pizza
Viungo:
- cream - 300 g;
- unga wa ngano - 200 g;
- siagi - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- vijiko - vipande 2;
- chumvi.
Maandalizi
Panya unga na siagi na chumvi, polepole kuongeza mafuta ya joto. Chemsha kidogo na kumwaga kuchapwa na viini vya sukari. Mchuzi ulio tayari tayari unaweza kutumika kwa pizza kwa aina yoyote ya nyama.
Mchuzi wa pizza kutoka kwenye nyanya
Viungo
- nyanya - kilo 1;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - vipande 3;
- mafuta ya mboga - 100 g;
- chumvi, pilipili nyekundu - kulahia.
Maandalizi
Sisi hukatwa nyanya ndani ya cubes na kuziweka katika vyombo vinavyotumiwa kwa siku (ni bora kuweka maandalizi kama hiyo mahali pa baridi ili nyanya zisipotee). Kisha kuunganisha juisi iliyofichwa, na nyama ya chemsha kwenye moto mdogo, ili uondoe ngozi. Tunasukuma mwili kwa njia ya ungo au tuachie kupitia juicer. Tunavaa moto dhaifu, na kuendelea kuchochea, kupika hadi nene. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza viungo, chumvi na upika kwa dakika nyingine 3-5. Katika sufuria ya kukata kaanga kavu vitunguu iliyochapwa na kuongeza mchuzi wa nyanya. Wote mchanganya kwa makini na simmer kwenye moto mdogo kwa dakika 10.
Mchuzi wa vitunguu kwa pizza
Viungo:
- maziwa - 200 g;
- siagi - 20 g;
- unga - 50 g;
- chumvi, pilipili, vitunguu, parsley - kuladha.
Maandalizi
Kufanya mchuzi, kuyeyusha siagi, kuongeza unga na kuchanganya mpaka masi ya kawaida yanapatikana. Koroa daima, kupika mchanganyiko juu ya joto la chini kwa dakika 2. Katika mto mkali, kuongeza maziwa ya joto, chumvi, pilipili, parsley, na kuongeza moto. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, bila kuacha ni kuchochea.
Ondoa kwenye joto na kuongeza vitunguu, kabla ya kukaanga katika siagi. Mimina mchanganyiko wa kumaliza kwenye blender na whisk mpaka laini. Kisha kuweka kwenye jokofu mpaka utakapokwisha kabisa.
Mchuzi wa vitunguu ni bora kwa pizza yoyote, pamoja na nyama, mboga au sahani za samaki.
Mchuzi wa jibini kwa pizza
Viungo:
- maziwa - 500ml;
- unga - 60 g;
- mafuta - 60 g;
- yai - vipande 3;
- jibini - 200 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Katika siagi, unga wa kaanga, chumvi na kuongeza maziwa ya moto. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, chujio. Katika mchuzi wa pizza ulioandaliwa, ongeza jibini iliyokatwa, viini vya kuchapwa, siagi na pilipili. Tunachanganya kila kitu vizuri na baridi kidogo.
Sauce ya Pizza ya kawaida
Mchuzi wa kawaida utaambatana na pizza yoyote. Ni rahisi katika maandalizi, badala yake inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye friji na haitapoteza ladha yake.
- Nyanya ya nyanya - kilo 1;
- maji - 100 g;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- oregano - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi (nyundo) - pinch;
- mafuta (inaweza kuwa na alizeti) - 50 g.
Viungo:
Maandalizi
Sisi kuchukua sahani enamel na kumwaga nyanya kuweka ndani yake. Ongeza maji, sukari, chumvi, oregano na siagi, changanya kila kitu, chemsha kidogo na ladha. Ikiwa ni safi - ongeza chumvi kidogo, na kama sukari ya sukari. Kwa kweli, mchuzi unapaswa kuwa kama juisi ya nyanya iliyosawa na viungo vya spicy.