Pizza "Margarita" inahusu masterpieces hizo za kawaida za upishi ambao wakati na mahali pa kuzaliwa hujulikana. Wakati 1889 Malkia wa Italia Margaret wa Savoy alitamani kula ladha yake favorite ya watu masikini - pizza, aliwasilishwa na chaguo hili, baadaye aliitwa jina lake kwa heshima. Pizza "Margarita" imekuwa aina ya bendera ya upishi ya Italia. Mozzarella nyeupe, nyanya nyekundu na basil ya kijani yanahusiana na rangi zake za kitaifa.
Bila shaka, pizza ya classic "Margarita" inaweza kuonja tu katika nchi yake, huko Naples. Ni kupikwa katika jiko maalum la mbao. Yoyote itakuwa tu kuiga, zaidi au chini ya mafanikio. Jinsi ya kupika pizza Margarita nyumbani ni swali ngumu. Leo tutafunua baadhi ya siri na kusaidia kuleta viumbe wa mama wa nyumbani karibu na hali isiyoweza kupatikana ya wakuu wa Italia. Hebu tuanze na mtihani.
Pizza unga "Margarita"
Moja ya siri za pizza "Margarita" ni kwamba hakuna maziwa au mafuta huwekwa katika unga. Wao hufanya hivyo kuwa nzito kidogo na chini ya elastic. Unga hupikwa kwenye unga, kwa muda mfupi kuliko kawaida, lakini huwa ni mwanga, karibu na uzito. Kwa pizzas mbili na kipenyo cha cm 28, bidhaa hizo zitahitajika.
Viungo:
- unga - 250 g;
- chachu safi - 10 g;
- sukari - pin 1;
- chumvi - 1/4 tsp.
- mafuta ya lubrication.
Maandalizi
Kulia chachu juu ya kijiko. Tunawafanya na vijiko 2 vya maji ya joto. Ongeza vijiko 2 vya unga. Tunakichanganya vizuri. Funika na kitambaa na uondoke kwa nusu saa katika eneo la utulivu na la joto.
Sisi sifuta unga na chumvi kwenye meza na slide. Sisi huongeza ndani ambayo tunamwaga nje ya opal iliyokuja. Kuanza kupiga unga, hatua kwa hatua kuongeza maji ya joto, lazima kuondoka kuhusu 2/3 ya kioo. Unga hugeuka laini, lakini haipaswi kushikamana na mikono yako. Tunapigia kwa muda mrefu, dakika 15, mpaka inakuwa laini na elastic. Baada ya kuwekwa kwenye bakuli la kina, juu na mafuta na kufunika kitambaa. Saa ya unga wa pizza inapaswa kukaa mahali pa joto na kuongeza kiasi kwa mara 2.
Pizza Margarita - mapishi ya Kiitaliano
Viungo:
- chachu ya unga - 200 g;
- nyanya - 2 pcs.;
- "Mozzarella" - 150 g;
- basil kijani - majani 12;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi hupungua - kulawa;
- bahari ya chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kwa pizza ya hadithi, nyanya tu na safi hufaa. Tunawachochea, ondoa peels, uondoe mbegu na uziweke ndani ya cubes. Jibini, tu "Mozzarella", hapa tayari bila chaguzi, kata pia.
Unga hupigwa tena na nyembamba sana (hakuna mzito zaidi ya 5mm) hutolewa. Tunaieneza kwa fomu ya mafuta na iliyochafuwa, katika sehemu kadhaa zilizopigwa kwa uma. Ingawa kusambaza jibini na nyanya, ukiondoka kwenye vijiji. Solim, pilipili. Kunyunyiza na mafuta na kutuma kwa preheated hadi digrii 230. Bake wakati wote sio muda mrefu - dakika 15-20. Sisi pia kupamba pizza ya moto na majani safi basil.
Pizza Margarita inaweza kupikwa na nyanya safi na mchuzi. Katika kesi hii, tunapendekeza chaguo zifuatazo.
Mchuzi wa pizza "Margarita"
Viungo:
- nyanya - pcs 4;
- basil (kijani) - matawi 4;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 3;
- rosemari - tawi moja;
- chumvi, pilipili nyeusi safi kabisa - kula.
Maandalizi
Nyanya ni scalded, peeled na kusaga kupitia ungo. Katika sufuria ndogo, joto mafuta, kaanga kaanga juu ya vitunguu vyema iliyokatwa na sprig ya rosemary. Ongeza majani ya basil. Mara tu wanapoanza kutoa harufu zao, tunaanzisha nyanya. Kupika kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 5, kuchochea daima. Baada ya hapo, sisi tulipiga moto kwa kiwango cha chini na kisha tunazama mchuzi wa pizza chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10.