Ng'ombe inaweza kuwa ngumu, kwa hiyo unapoiandaa, hakikisha kuchagua kipande haki na ujue jinsi ya kushughulikia. Baadhi ya mawazo ya kile kinachoweza kupikwa kutoka kwenye mimba ya nyama ya ng'ombe hujadiliwa hapa chini.
Steak ya mchuzi wa ham - mapishi
Ili kuandaa steak, sehemu hizo za mzoga ambazo hazihusishwa katika harakati za mnyama zinapaswa, na kwa nini mimba ya mapaja inachukuliwa kuwa suluhisho la kawaida. Hii ni nyama ngumu sana, ambayo inahitaji matibabu sahihi, ambayo tutasema juu ya chini.
Viungo:
- mchuzi wa soya - 235 ml;
- siki ya mchele - 65 ml;
- Tangawizi kavu - 2 tsp.
- asali - 75ml;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mboga - 215 ml;
- Pembe ya nyama - 950 g.
Maandalizi
Kwa kuwa kipande hiki ni nene kabisa, kabla ya kusafirisha unahitaji kugawanya kipande katika sehemu hadi sentimita tatu nene. Kuandaa mchanganyiko wa marinade kwa kuchanganya viungo vyote kutoka kwenye orodha pamoja. Weka mchumba wa nyama katika marinade na kuchanganya, toka nyama kwa angalau masaa mawili. Preheat vizuri grill na kaanga nyama marinated kwa dakika 6-8 kila upande. Kutoka kwenye mimba ya nyama ya ng'ombe ni tayari, inabakia tu kufunika nyama na ngozi na kuondoka kwa dakika 10.
Supu ya mchumba wa nyama
Viungo:
- Pembe ya nyama - 430 g;
- leek - 95 g;
- vitunguu - 110 g;
- champignons - 320 g;
- karoti - 85 g;
- kilele cha celery - kipande 1;
- vitunguu - meno 3;
- Mchuzi wa nyama - 2.2 lita;
- maji lita 1.6;
- shayiri ya lulu - karne ya nusu;
- Nyanya ya nyanya - 15 g;
- thyme, marjoram - 1/2 tsp;
- paprika - kijiko 1.
Maandalizi
Fry vipande vya nguruwe mpaka blanch. Ongeza mboga na uyoga kwa nyama, waache kwa kaanga hadi unyevu unapoongezeka. Weka bar na lungu la lulu la kuosha. Weka panya ya nyanya, kisha uimina kila kitu kwa mchanganyiko wa maji na mchuzi. Baada ya kupunguza joto, kupika supu mpaka shayiri ya lulu iko tayari.
Siri ya pili ya mchumba wa nyama ya nyama
Viungo:
- Pembe ya nyama - 1.4 kilo;
- mvinyo nyekundu 750ml;
- vitunguu - 165 g;
- juniper - berries 10;
- vitunguu - meno 3;
- karoti - 165 g;
- celery - 3 sifa;
- matawi ya thyme - pcs 5;
- tawi la rosemary;
- maziwa - 135ml;
- nyanya puree - 25 g;
- mchuzi wa nyama - 530 ml.
Maandalizi
Siku moja kabla ya maandalizi, panua nyama na divai na uache kuondoka. Baada ya hapo, fanya kahawia ya nyama ya nyama na uhamishe kwenye sahani tofauti. Spasseruyte katika sahani moja kata mboga, kuongeza kwao vitunguu na mimea. Puta divai, basi iwahi kuenea na kurudi nyama tena kwenye moto. Mimina mchuzi wote na kuweka nyanya na maziwa. Acha kupika kwa saa na nusu. Kutumikia na pasta iliyopikwa.