Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijojiajia, jina la sahani ni "sufuria", bila shaka, ni kupikwa katika sufuria, hata hivyo, kwa sahani ya kawaida ya chanaha, pia kuna kichocheo cha kupikia katika sufuria. Hebu tuanze na chaguo rahisi - lakini sufuria haipo kabisa, na sufuria ni hasa kwenye shamba pale.
Ya kwanza na ya pili katika sahani moja
Kwa hivyo, kanah hutolewa nyama na mboga mboga yenye mbolea nyembamba, ambayo ni kawaida sana. Nyama hutumiwa tofauti: kichocheo cha chanakhi ya kupikia katika toleo la Kijojiajia, bila shaka, lina kondoo, lakini inaweza kubadilishwa na nyama ya nguruwe na hata nguruwe. Mboga pia hutumiwa na wale waliokuwa karibu. Inavyofaa lazima iwe na viazi, nyanya, vitunguu na karoti, mimea, vitunguu na majira ya maziwa katika viazi. Tunaandaa toleo la majira ya joto.
Viungo:
- mafuta ya baridi, mafuta ya alizeti hayakufanywa - juu ya kikombe cha ½;
- vitunguu yoyote (nyeupe, bulbous, nyekundu) - pcs 2-3;
- viazi si kuchemsha sana, bora pink - 4-5 pcs.;
- karoti kubwa za ukubwa wa kati - pcs 2;
- Nyanya na nyama nyembamba ni ndogo (si cherry) - 3-4 pcs.;
- kupandikiza (inaweza kuwa nyeupe) - kipande 1;
- kivuko bila mifupa (sehemu ya shingo au sehemu ya dorsal) - 0.6 kg;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- mlima wa chumvi bila viongeza - kijiko 1;
- hops-suneli au mchanganyiko mwingine wa viungo - kijiko 1;
- vitunguu - 3-4 wedges;
- kijani (coriander - lazima, mimea mingine kwa mapenzi) - 1 kundi kubwa.
Maandalizi
Sisi safi na kukata mboga kubwa sana: viazi na cubes za mimea ya vitunguu, pete ya nusu - pete, karoti tatu kwenye grater. Kwa nyanya, tunaondoa ngozi na kukata kila sehemu katika sehemu 4-6. Kupika sufuria, safisha na kuifuta. Katika sufuria ya kukata, sura ya nusu ya mafuta na uikate kwenye kamba, kaanga nyama na kupunguza kwa muda wa dakika 20, uipeleke kwenye sufuria, uacha siagi na juisi kwenye sufuria. Katika mafuta sawa, viazi kahawia, kuweka juu. Fry hadi nyekundu nyekundu, vitunguu na karoti, ubadilishe safu ya tatu. Juu yao - vipande vya nyanya. Tofauti na mafuta iliyobaki, thea vipande vipande vya yaipili. Kabla ya mimea hii iliyopikwa vizuri ni bora kuingia kwenye maji ya chumvi kwa muda wa dakika 15. Pia tunatuma kwenye sufuria. Panya ya nyanya hupunguzwa na maji, tunaongeza chumvi, viungo, vitunguu vya kung'olewa. Maji yanapaswa kuwa mengi sana kwamba kioevu huchukua nusu ya kiasi cha sufuria. Zaidi ya yote, tunamwaga mboga kubwa iliyokatwa, zaidi ya hayo, zaidi ya ladha ya chanakh. Funika kwa kifuniko na kwa joto la chini kabisa tunasumbua karibu nusu saa, bila kuchochea. Ili kuruhusu chanakh kuwaka, chagua sufuria na chini ya chini.
Kuhusu tofauti
Ikiwa unataka kufanya chanakhi ya supu, kichocheo ambacho sio tofauti kabisa na classic, tu kuchukua nafasi ya maji kwa mchuzi nguvu na kumwaga ndani ili mboga ni karibu imefungwa. Ili kupata chanakh ya moto, ukitumia kichocheo cha sahani za kupikia kwenye pua ya pua, badala ya panya ya nyanya, ongeza mchuzi wa jijijia wa Kijojiajia au tu kukata poda ya pilipili na mara mbili kiasi cha vitunguu.
Nguruwe chanakhs
Ili kufanya sahani hii kidogo zaidi ya asili unaweza, kama upika chanakh kutoka nguruwe kwenye sufuria, kichocheo pia ni rahisi.
Viungo:
- nyama ya nguruwe ya Guinea bila mifupa (blade bora au nyuma) - 0.6 kg;
- vitunguu kubwa - 1 pc.;
- wastani karoti, tamu - 1 pc.;
- Mafuta ya alizeti ya mafuta ya alizeti yasiyo ya fomu isiyosafishwa - 100 ml;
- nyeupe au rangi nyekundu maharagwe - kioo 1;
- viazi - pcs 4;
- Nyanya ya nyanya au nyanya kwenye massa - 3-4 st. vijiko;
- chumvi - 1 pinch kwa kila sufuria;
- Viungo na vidonge - kulahia;
- parsley - kikundi 1.
Maandalizi
Nyama hukatwa vipande vidogo, rahisi kula, kaanga mpaka kupunguka kwa mviringo, kwa namna hiyo sisi tofauti na vitunguu tofauti na karoti na viazi. Maharage kupika mpaka tayari mapema au kununua makopo, ikiwa ni wavivu mno kuzunguka. Katika sufuria, weka vitunguu na karoti, nyama, viazi, maharagwe. Jaza na maji ya nyanya yaliyolitumiwa na chumvi na manukato, na kuinyunyiza na parsley. Tunatumia sufuria kwenye tanuri na kupika chanakhs juu ya joto la wastani kwa muda wa saa moja, kisha kwa muda mdogo kwa muda wa dakika 20. Unaweza kupika sahani bila viazi, chaguo ladha sana - chanakhi na maharage, kichocheo pia ni kitamu sana.