Chakula cha Hungarian hawezi kuitwa kizuri. Maelekezo mengi maarufu yamekuja kutoka kwa watu, lakini hii haipoteza sahani zilizopikwa za utajiri wa ladha na aina.
Moja ya hayo ni goulash ya Hungarian au supu ya mchungaji. Inachukuliwa kuwa sahani ya kwanza, lakini kwa sababu ya muundo wake mwembamba, matajiri na ladha na harufu nzuri, inafanana na kitoweo , wakati mboga hazichemiti na kubaki katika supu katika vipande vikubwa.
Goulash ya Kihungari imeandaliwa kutoka kwa aina tofauti za nyama, katika nyama ya nyama ya kale, pamoja na kuongeza viazi, pilipili tamu, nyanya, dumplings kutoka unga na viungo.
Jinsi ya kupika goulash ya Hungarian kutoka kwa nyama ya nyama?
Viungo:
- Panya ya nyama ya ng'ombe - 650 g;
- vitunguu vingi - maandishi 2;
- Bacon ya Kihungari - 65 g;
- Pilipili ya Kibulgaria yenye tamu - maandiko 2;
- vijiko vya viazi - 750 g;
- nyanya safi - pc 1;
- maji safi - 550 ml;
- nyekundu ya paprika ya poda - 5 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- unga - 50 g;
- yai ya kuku - pcs 0,5;
- mbegu za caraway - 12 g;
- pilipili ya moto - 0,5 pods;
- chumvi - kulahia;
- jua safi ya parsley - kwa mapenzi na ladha.
Maandalizi
Kifungu cha Hungarian (kitunguu, kilichochapwa na paprika nyekundu) hukatwa kwenye cubes ndogo na kinachokimbia kwenye sufuria au sufuria yenye chini nyembamba. Ondoa frying, kuweka nusu pete ya vitunguu na kaanga mpaka dhahabu. Ongeza vipande vya mraba vidogo vya ukubwa wa nguruwe na pia kaanga. Mimina paprika ardhi na kumwaga katika maji. Tunapunguza joto na kuchemsha kwa dakika ishirini.
Wakati nyama inapikwa, tunatakasa na kukata na cubes ya mizizi ya viazi, Kibulgeri tamu na pilipili ya moto, hupandwa mbegu, na tunaandaa dumplings, kinachojulikana kama chips. Kwa hili, ongeza nusu ya yai kwenye unga na, kwa kutumia uma, piga unga wa mwinuko. Kuifunga kidogo kidogo, tunaunda vidole vidogo (vidogo vidogo) na kuziweka kwenye sahani au bodi yenye unga.
Tunatupa viazi na pilipili tamu kwa nyama, msimu na chumvi. Wakati mboga ni karibu tayari, ongezeko la kung'olewa vizuri, nyanya zilizopigwa kabla na kutupwa. Kuleta kwa chemsha, chaga cumin na vitunguu kilichokatwa, chemsha kwa dakika moja na uondoe kwenye joto.
Tayari goulash hebu tupate brew kwa dakika kumi, na tumie moto, msimu, kama unahitajika, jua safi.
Mapishi ya goulash ya Hungarian kutoka kwa nguruwe
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 550 g;
- vitunguu - vipindi 3.;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- Pilipili ya Kibulgaria yenye tamu - maandiko 2;
- mazao ya viazi - 850 g;
- nyanya safi - pcs 2;
- maji safi - 550-750 ml;
- nyekundu ya paprika yenye rangi ya poda - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- mbegu za caraway - 12 g;
- pilipili ya moto (kama inahitajika) - 0.5 pods;
- chumvi - kulahia;
- wiki safi - kwa mapenzi na ladha.
Maandalizi
Katika sufuria ya kina ya sufuria, sufuria ya kaanga au kazanok, mimea mafuta ya mboga na kaanga ndani yake ukiangamiza vitunguu vya semicircles mpaka kuoza. Tunaongeza vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kukata vipande vipande na pia kaanga. Sisi kumwaga mililita mbili ya maji safi, chumvi, kifuniko na kifuniko na kupika kwa dakika thelathini.
Wakati huo huo, tunatakasa na kukata viazi kubwa viazi na pilipili, duru za karoti, na hupigwa
Mwishoni mwa wakati, tunatupa karoti na viazi kwa nyama, kuinyunyiza paprika na cumin, tumia maji ili kuifunika kabisa mboga, na kupika chini ya kifuniko mpaka viazi ni nusu tayari. Kisha kuongeza nyanya zilizokatwa, tamu ya Kibulgaria na ya pilipili ya moto, bado uongeze chumvi kwa ladha na upika kwa dakika kumi. Mwishoni mwa kupika kutupa vitunguu kilichokatwa na, ikiwa unataka, jua safi. Tunaruhusu pigo la Hungarian goulash kwa dakika kumi, na tunatumikia kwenye meza.