Chahokhbili - sahani maarufu ya vyakula vya Kijojiajia, ambayo ni kitovu cha nyama kilichofanywa na nyama ya kuku, kilichopikwa kwa nyanya na vitunguu na mimea ya spicy. Kulingana na umaarufu wake, huzaa tu kwa shangi kebab. Hebu tuchunguze pamoja nawe mapishi kadhaa ya chahokhbili ya Kijojiajia kutoka kwa kuku.
Mapishi ya chakhokhbili ya kawaida kutoka kwa kuku
Viungo:
- kuku - kilo 1,5;
- karoti - kipande 1;
- nyanya - 500 g;
- babu - vipande 2;
- Nyanya ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
- divai nyekundu kavu - kipengee 1;
- Lemon - kipande 1;
- viungo na mimea.
Maandalizi
Hivyo, ili kuandaa chakhokhbili kutoka kwa kuku, nyama hiyo inafishwa, ikauka na kukatwa kwa sehemu, kuondoa mafuta na ngozi. Juu ya moto mkali, joto sufuria, bila kuongeza mafuta, kisha kupunguza moto na kueneza kuku. Fry mpaka kuonekana kwa ukanda wa rustic, kisha uhamishe kwenye sufuria ya juu, na kwenye sufuria ya kukataa supa mboga zilizokatwa: vitunguu vingi na karoti. Wapitishe, kwa kuchochea, kwa muda wa dakika 5, kisha ugeuke kwenye nyama. Kisha funika sahani na kifuniko na kitovu kwa muda wa dakika 15-20. Kisha kuongezea kwa ladha, kueneza nyanya ya nyanya, kumwagilia katika divai, kuinyunyiza na viungo na sahani ya nyanya kwenye moto mdogo zaidi.
Na wakati huu tunageuka kwenye maandalizi ya nyanya: taya maji yenye kuchemsha, uangalie ngozi, uangamizwe na vipande na upeleke kwenye sufuria. Tunachozima sahani ya Kijojiajia kutoka kwa kuku kwa muda wa dakika 25-30, na kabla ya kutumikia, Chahokhbili inafunyiza kwa kiasi kikubwa mimea iliyochapwa na iliyopambwa na wedges ya limao.
Chahokhbili kutoka kwa kuku katika Kijojiajia
Viungo:
- kuku - kilo 1,5;
- nyanya - pcs 3;
- babu - vipande 2;
- siagi - 50 g;
- walnuts - vitu 5,5;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viungo;
- wiki safi.
Maandalizi
Kabla ya kufanya chahohby kutoka kuku, ndege ndege huwa na kukatwa katika sehemu. Kisha joto kali kavu kavu, fanya nyama juu yake na kaanga mpaka kiwanda kinapatikana. Baada ya hapo, sisi husababisha kuku katika sufuria, kuongeza vitunguu vilivyochapwa, kutupa kipande cha siagi na kitovu kwa dakika 10-15. Nyanya ni scalded, peeled mbali, kukatwa katika vipande na kuhamishiwa nyama. Baada ya dakika 20 tunaongeza walnuts iliyopunjwa vizuri, sahani sahani na viungo, kuchanganya, kuifanya tayari, kuinyunyiza na mimea na kuihudumia kwenye meza.
Chahokhbili kutoka kwa kuku na viazi
Viungo:
- kuku - kilo 1;
- bulbu - vipande 3;
- siagi - 30 g;
- nyanya - pcs 5;
- viazi - pcs 4;
- wiki ya parsley - 1 tbsp. kijiko;
- hops-suneli - kijiko 1;
- mbegu za coriander - kijiko 1;
- mint - 0.5 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- coriander, basil - ikiwa ni taka;
- viungo.
Maandalizi
Tunawasha kuku, kauka kwa kitambaa, mchakato na uikate vipande vidogo. Sasa fanya nyama hiyo kwenye sufuria ya joto kabla na kupika kwa muda wa dakika 5 kwenye joto la chini chini ya kifuniko kilichofungwa. Bila kupoteza muda kwa chochote, tunashusha vitunguu kutoka kwenye mbolea, tusafisha na kupiga semicircles. Nyanya zimefunikwa na maji machafu ya kuchemsha na kwa uangalifu ili usiharibu mwili,
Kisha, onyeni vitunguu vyote vilivyochaguliwa na kipande cha siagi. Pita karibu dakika 5. Viazi ni kusafishwa, kuosha, kukatwa ndani ya robo na kuchemshwa katika pumzi tofauti mpaka kupikwa. Ongeza nyanya, viazi vya kuchemsha , vitunguu na tushim kwa chahokhbili, vifunika kwa dakika 15. Kisha kuchanganya kila kitu vizuri, jitakasa na mimea iliyokaushwa, viungo, basi panya bakuli na kuhudumia meza.