Kwa kuwasili kwa joto, mapishi ya sahani ambayo yanaweza kupikwa kwenye picnic katika asili tena kuwa muhimu. Mmoja wa wale ni pilaf katika chupa kwenye ganda, kugawana nafasi za kuongoza katika upimaji wa vyakula vya aina ya aina hii na aina za shangi kebab.
Jinsi ya kupika pilaf katika chupa?
Pilaf katika chupa kwenye ganda ni mapishi mengi na inaweza kupikwa kwa aina tofauti za nyama, pamoja na kuongeza mboga au uyoga. Tofauti zote zinazalisha wakati wa kiteknolojia, utunzaji ambao utawapa matokeo sahihi katika pato.
- Viungo na viungo vya mboga ni kaanga katika mafuta ya moto.
- Mchele huosha kabisa hadi maji ya wazi na kumezwa kwa muda wa dakika 15.
- Maji kabla ya kuongezwa kwenye kamba ni lazima yametiwa moto. Kioevu kinapaswa kufunika yaliyomo ya cm 1-1.5.
- Pilau sahihi katika cauliflower haijachanganywa baada ya kuongeza mchele na maji.
Pilaf kutoka nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
Kuelewa kichocheo cha pilaf na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika kamba, ni muhimu kwanza kuhimili uwiano sahihi wa wilaya na kuchunguza utaratibu wa kuwekwa kwenye chombo na mafuta ya mboga yenye moto juu ya moto. Vinginevyo, teknolojia ya kupikia sahani yako ya kupendeza yenye kupendeza ni ya msingi na ya moja kwa moja.
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,5;
- vitunguu - 800 g;
- karoti - 800 g;
- mchele - vikombe 2;
- maji - vikombe 4.5;
- mafuta ya mboga - kioo 1;
- vitunguu - vichwa 2;
- barberry - 1 tbsp. kijiko;
- condiments kwa pilaf, chumvi.
Maandalizi
- Nyama ya nguruwe hukatwa, ikapigwa kwa mafuta ya moto na kaanga hadi juisi ivuke.
- Ongeza vitunguu na karoti zilizopikwa, kupika hadi laini, kuchochea.
- Mimina msimu, mchele, jipu vichwa vya vitunguu kabisa, miminaji maji ya maji machafu.
- Kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kupika pilaf katika ganda kwa dakika 30.
Pilaf kutoka kuku katika kamba
Kichocheo cha pilaf na kuku katika kamba kinatumia matumizi kama msingi wa nyama ya sehemu yoyote ya mzoga wa ndege: vijiti, miguu, mapaja, mbawa au kukatwa kwa sehemu zote. Miongoni mwa vidonge vya ladha, zabibu bila mashimo, nyanya kavu, vitunguu vichwa vyote, zira, coriander ni vyema zaidi.
Viungo:
- Kuku nyama - kilo 1.2;
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- mchele - vikombe 3;
- zabibu - 50 g;
- Nyanya kavu - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 150-200 ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- Ziba - vijiko 3-4;
- coriander - 2 tsp;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Kuku kukata na kukupwa katika chupa katika mafuta ya moto, kaanga.
- Ongeza vitunguu na karoti, kahawia kwa upole.
- Weka msimu, kuongeza vitunguu, mchele na kumwaga maji ya moto baada ya dakika.
- Kupunguza joto na kupika pilaf na kuku katika chupa kwa moto kwa muda wa dakika 20-30, baada ya hapo wao huwaachia kwa dakika 10 chini ya kifuniko.
Nguruwe ya nyama ya nyama ya ng'ombe
Kichocheo cha pilaf na nyama ndani ya sufuria hutofautiana na tofauti mbili zilizopita katika mbinu ya utekelezaji. Daraja la nyama linalotumika inahitaji matibabu ya joto mwingi na inapaswa kuingizwa kabla ya kuanza kuingiza mchele. Mafuta ya mboga, kama yanavyotaka, yanaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga.
Viungo:
- ng'ombe - 1.2 kilo;
- vitunguu - 700 g;
- karoti - 800 g;
- mchele - vikombe 3;
- mafuta ya mafuta - 250 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- Zira - 3 tbsp. vijiko;
- pilipili ya moto - 1 poda;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Kipande na upepo moto, fanya nguruwe, kaanga.
- Ongeza vitunguu na karoti, mimina nusu ya zira na kahawia.
- Mimina maji machafu, ongeza chumvi na kitoweo hadi nyama ya laini.
- Weka vitunguu, pilipili, mchele na kumwaga katika maji ya moto.
- Nyunyiza pilaf katika ganda kwenye mti na zira na shida kwa dakika 20-30 na joto la utulivu.
Pilaf kutoka kwa mgongo katika chupa
Kwa pilau ya kichocheo pamoja na mwana-kondoo katika chupa iliyofurahia matokeo mazuri, unahitaji kuchagua nyama bora. Inapaswa kuwa safi, kutoka kwa wanyama mchanga, pamoja na wafugaji wa mafuta nyeupe. Bidhaa hiyo haitakuwa na harufu mbaya isiyofaa, inakataza wengi, na kufanya sahani kwenye kitamu cha bonfire na harufu nzuri.
Viungo:
- kondoo - kilo 1.2;
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- mchele - kilo 1;
- mafuta ya mafuta - 250-300 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- msimu wa pilaf - 3 tbsp. vijiko;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Wao hupunguza Kurdyuk, kuweka nyama, kahawia.
- Ongeza viungo, vitunguu, na baada ya dakika 5, karoti.
- Mimina kichwa 1 cha vitunguu, chagua maji kidogo ya kuchemsha, ongeza chumvi na kuruhusu maudhui kwa dakika 20.
- Kutupa vitunguu, ongeza mpya, piga mchele, panua maji ya moto na suuza pilaf na kondoo katika kamba juu ya moto kwa joto la utulivu wa dakika 30.
Jinsi ya kupika pilaf kutoka kwa bata ndani ya chupa?
Hasa ya kitamu, harufu nzuri na yenye kuridhisha ni pilaf kutoka bata katika kaburi. Kiasi cha mafuta ya mboga kinaweza kupunguzwa ikiwa nyama ya kuku ina mafuta mengi, na pia kupunguza ukali wa chakula kwa kutofautiana na idadi ya pilipili ya moto katika muundo. Muda na mbinu ya kupikia inaweza kutofautiana kulingana na ukomavu wa ndege: nyama ya wazee inapaswa kuzima kidogo kwa kuongeza maji.
Viungo:
- bata - kipande 1;
- vitunguu - 700 g;
- karoti - kilo 1;
- mchele - 800 g;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- msimu wa pilaf - 2-3 tbsp. vijiko;
- pilipili ya moto, chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Katika mafuta ya moto huweka chunks ya kuku, kahawia na ikiwa ni lazima, hupuka na maji.
- Baada ya uvukizi wa unyevu, weka vitunguu na karoti, kaanga.
- Ongeza viungo, maji, chumvi, kuweka mchele, vichwa vya vitunguu, maganda ya pilipili.
- Kupika chakula kwa dakika 30 katika joto la utulivu.
Kiuzbeki pilaf kwenye ganda huko Kazan
Wafanyabiashara wa vyakula vya Uzbekistan ndoto ya kulawa pilau halisi katika kamba . kupikwa katika mapishi halisi. Katika kesi hiyo, pamba tu, kama mwili, na nyama kwenye mfupa hutumiwa kama msingi wa nyama, kuchanganya na mafuta ya mafuta. Spice isiyobadilika ni zira - bila hiyo, chakula hupoteza charm na uhalisi wake.
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- vitunguu - 500 g;
- karoti - kilo 1;
- mchele - kilo 1;
- mafuta ya mafuta - 300 g;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- vitunguu - wakuu 4;
- Zira - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Katika mafuta ya moto nyekundu kuweka Kurdyuk iliyokatwa na nyama, kaanga.
- Ongeza vitunguu, karoti, kaanga kwa dakika 15.
- Kutupa vitunguu, pilipili, mimea maji kidogo ya kuchemsha na kuruhusu kwa dakika 10.
- Ongeza ziru, mchele, uimimina maji ya moto na uimarishe yaliyomo kwa dakika 30.
Mapishi ya pilaf ya Tajiki huko Kazan
Kipengele cha sifa ya pilau ya Tajiki ni maudhui mengi ya mafuta na utajiri. Vipengele vyote katika kesi hii ni kukubalika kuchukua sawa, ikiwa ni pamoja na mafuta. Ukweli huu unafadhaisha wengi na hupunguza nambari ya mwisho, na hivyo kunyimwa wenyewe fursa ya kufurahia ladha ya kweli ya mazuri.
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- mchele - kilo 1;
- mafuta ya khyudychny au mafuta ya mboga - kilo 1;
- vitunguu - wakuu 4;
- Chickpeas iliyochezwa - kikombe cha ½-1;
- msimu, chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Moto na kalisha mafuta, vitunguu vya kaanga, kisha nyama.
- Ongeza karoti, na baada ya msimu wa dakika 10, chickpeas, chumvi, maji kidogo na blanching.
- Weka mchele, vitunguu, pilipili, umimina ndani ya maji na suuza pilaf ya Tajik katika chupa kwa dakika 30.
Pilaf na pilaf na nyama katika kamba
Mapishi ya pili ni pilau katika kazan kwa amateur, kwa kuwa badala ya mchele inatakiwa kuongeza barley lulu kwenye sahani, ladha ambayo si hasa walipenda na wengi. Hata hivyo, baada ya kujaribu ujuzi wa utendaji katika utendaji huu, baadhi ya mavuno hubadili mtazamo wao kwa bidhaa hii kwa bora na kuifanya kwenye mlo wao bila kufikiri.
Viungo:
- nyama - kilo 1;
- vitunguu - 600 g;
- karoti - 600 g;
- shayiri ya lulu - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 250 ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- zira na barberry, nyanya kavu - kulawa;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Katika kaanga ya moto, nyama iliyokatwa, kuongeza vitunguu, karoti, zir, barberry, viungo vya kahawia.
- Ongeza shayiri, kaanga kwa dakika 15, kisha mimina maji ya moto au mchuzi, uongeze nyanya.
- Tumia sahani mpaka unyevu wa nafaka na nyama, ikiwa ni lazima kumwagilia maji ya moto.
Pilaf na uyoga katika kamba
Pilaf ya pwani katika kamba, kwa njia sahihi, haiwezi kuwa mbaya kuliko ilivyo sawa na nyama, ambayo katika kesi hii hufanikiwa kuchukua nafasi ya uyoga. Wakati wa kutumia wenyeji wa misitu safi au waliohifadhiwa, huwapa chakula harufu ya ajabu, ladha nzuri, isiyowezekana na wakati huo huo hufanya kuwa na lishe na yenye kuridhisha.
Viungo:
- uyoga - kilo 1;
- vitunguu - 700 g;
- karoti - 700 g;
- mchele - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 300 ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- zir na manukato kwa pilaf - kulahia;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Maandalizi ya pilaf katika kazan huanza na maandalizi ya mboga na uyoga, kuingia kwa wakati mchele.
- Fry katika mafuta ya mboga na mboga iliyokatwa, uyoga, msimu, mchele, maji ya moto na kuchemsha sahani juu ya joto la utulivu kwa dakika 30.