Tunakupa maelekezo kwa ajili ya kupikia pies ladha ya Ossetian na kuelezea kwa kina jinsi ya kufanya unga kwa sahani hii kubwa.
Jinsi ya kupika unga kwa pie za Ossetian?
Viungo:
- maziwa - 190ml;
- maji - 310 ml;
- chachu kavu - 2 tsp.
- unga wa ngano wa ubora wa juu - 600-700 g;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- sukari granulated - 25 g;
- chumvi - 10 g.
Maandalizi
Kuandaa unga kwa pie za Ossetian nyumbani ni suala muhimu na unahitaji kuzungumza kwa hali nzuri tu. Hii ni moja ya siri za matokeo mafanikio.
Katika kioo nusu ya maji ya joto tunasumbua chachu, tunatupa sukari na gramu sitini za unga wa ngano. Tunaondoka kwenye joto mpaka Bubbles kuonekana. Kisha chaga maji ya joto iliyobaki na maziwa ya moto, kutupa chumvi na, uimimina unga uliopigwa kwa sehemu ndogo, ukawa na mikono ya unga. Tunapiga dakika zaidi ya dakika kumi, na kuongeza mafuta ya mboga bila harufu. Mchanganyiko wa unga unapaswa kubaki laini na fimbo, usiiletee unga zaidi kwa kuonekana zaidi, vinginevyo bidhaa zitakuwa chini ya maridadi au hata "rubbery" kwa ladha. Tutoka joto la joto na kupumzika hadi kiasi kinapoongezeka angalau mara mbili.
Baada ya mtihani ni tayari, tunaigawanya kuwa sehemu isiyo ya kawaida (hii ni sahani ya ibada katika namba zote za kupikia tu kwa ajili ya wake), kuiweka juu ya uso unaojitokeza kwa ukarimu na kuendelea na uundaji wa pie za Ossetian.
Jinsi ya kupika pie ya Ossetian na jibini?
Viungo:
- unga kwa pie za Ossetian;
- brynza - 280 g;
- jogoo jibini - 250 g;
- mozzarella jibini - 250 g;
- Fresh vitunguu vitunguu, parsley na bizari;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Tunapitia jibini kwa njia ya grater, sunganya na cheese na mozzarella, uongeze chumvi kwa ladha, pilipili nyeusi nyeusi na parsley iliyokatwa na harufu nzuri, pamoja na manyoya ya vitunguu ya kijani. Unga hugawanywa katika idadi isiyo ya kawaida ya sehemu. Juu ya uso wa unga wa mikono, tunatoa kila unga confectioner sura ya keki ya gorofa, sisi kusambaza kujaza katikati, ni lazima kuwa mengi sana, sisi kukusanya kando ya keki gorofa ya juu na kuifungua kwa mfuko. Kisha kugeuza suture ya keki chini, fanya shimo katikati ya kuondoka kwa mvuke na kuamua kwenye tray ya kuoka mafuta. Piga pies ya Ossetian katika hali ya joto kwa digrii 200 kwa karibu nusu saa au mpaka nyekundu. Juu ya utayari kwa kiasi kikubwa kilichochoma uso wa pies na siagi na inaweza kutumika kwenye meza.
Jinsi ya kupika pie ya Ossetian na nyama?
Viungo:
- unga kwa pie za Ossetian;
- nyama iliyokatwa - 950 g;
- vitunguu - 200 g;
- vitunguu - meno 4;
- pilipili ya moto (kwa hiari) - kulahia;
- pilipili nyeusi - kula;
- Mchuzi wa nyama - 75ml;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Vitunguu vilivyokatwa na vitunguu vikichanganywa na nyama iliyochapwa, kumwaga mchuzi, kuongeza chumvi kwa ladha, pilipili ya moto na nyeusi na kuchanganya. Tunaunda, kupika na kutumikia pie za Ossetian kwa njia sawa na kichocheo cha sahani na jibini, kama ilivyoonyeshwa hapo juu.