Zrazy , hii ni hasa burgers sawa na stuffing. Sahani hii inageuka kuwa ya kawaida na ya maridadi kwa sababu ya kujaza aina mbalimbali. Hawafanyi tu kutoka nyama, pia hutumia viazi, samaki na porridges. Sasa tutakuambia maelekezo machache kwa kupikia nyama.
Nyama Zrazy na yai
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 500 g;
- yai ya kuku - pcs 4;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - maandiko 2;
- makombo ya mkate - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mayai ya kuku hutia maji baridi na kuchemsha mwinuko. Safi na ukate ndani ya cubes ndogo. Kata wiki kwa uzuri na kuchanganya na mayai. Katika nyama iliyochangwa, onyanya vitunguu vilivyochapwa, chumvi, pilipili, maji kidogo, changanya kila kitu vizuri na fanya mikate. Katikati ya kila keki ya nyama kuweka nje kujaza mayai na wiki, na kufanya zrazy. Tunawaweka katika breadcrumbs na mayai. Joto sufuria ya kukata, panua mafuta ya mboga na kaanga zrazy kutoka pande mbili, mpaka kupasuka kwa dhahabu mahali pengine kwa dakika 4-5 kila upande. Tunatumia meza katika fomu ya joto.
Nyama zrazy na yai na vitunguu
Viungo:
Kwa kujifungia:
- nyama - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mkate mweupe - vipande 2;
- maziwa au maji -30 ml;
- yai -1 pc;
- chumvi, pilipili.
Kwa kujaza:
- vitunguu 2 vitandiko;;
- mayai - pcs 5;
- siagi-80 g;
- chumvi kwa ladha.
Kwa mchuzi wa sour cream:
- cream cream - 0.5 kg;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- maji;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kufungia hufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za nyama. Tunaongeza upinde, yai yai, miche michache ya mkate, iliyoingia ndani ya maji au maziwa, chumvi na pilipili nyeusi. Kufungia ni vizuri mchanganyiko na kufungwa nje. Tunawapiga lazima, vinginevyo zrazy yetu itaanguka wakati wa kukata.
Jitayarisha kujaza. Vitunguu vipande kwenye cubes ndogo na kaanga katika siagi chini ya kifuniko. Majani kuchemsha kwa mwinuko na kuzipunguza vipande vidogo na kuchanganya na vitunguu vilivyomalizika. Sisi huunda zrazy. Ili kufanya hivyo, chukua kipande cha nyama iliyochongwa, uifanyeke kwenye keki ya gorofa, fanya kujaza katikati na kujiunga na kando kama pie, ukija kwenye unga au mikate ya mikate na uangaze kwenye mafuta yenye joto kali mpaka kupunguka kunapatikana kwa pande zote mbili. Fold zrazy kukaanga katika sufuria.
Sasa hebu tuanze kuandaa mchuzi wa sour cream. Fry unga katika sufuria ya kukausha, hatua kwa hatua kuenea cream sour na kuchochea ili hakuna fomu fomu. Ongeza maji ya moto, chumvi, pilipili na kuleta chemsha. Jaza zrazy yetu na mchuzi na kitovu kwa dakika 20. Chakula tayari tayari hutolewa kwenye meza.
Nyama zrazy na yai na jibini
Viungo:
Kwa kujifungia:
- nguruwe - kilo 2;
- mafuta - kilo 0.5;
- vitunguu -3 pcs.;
- vitunguu - 5 vidonda;
- mayai - vipande 3;
- chumvi, pilipili.
Kwa kujaza:
- mayai - vipande 4;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- haradali - 5 tbsp. vijiko;
- jibini - 200 g;
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Nyama na kondoo hukatwa vipande vidogo na kuruhusu pamoja na vitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Tunaongeza kuingiza mazao matatu ghafi, chumvi, pilipili. Mchanganyiko wote kwa makini.
Maziwa kwa kuchemsha kwa kuchemsha na kusugua grater kubwa, kuongeza siagi na chumvi kidogo, kila kitu kinachanganywa. Tunachukua kitende cha nyama ndogo iliyopikwa, kuifunika ili kuifanya keki ya gorofa na kuweka vijiko 2 vya kujaza katikati na kuunda kijiko. Kwa hiyo, fanya kiasi kikubwa cha vipandikizi. Kueneza kwenye tray ya kuoka, kabla ya mafuta na kuweka ndani ya tanuri moto hadi digrii 200. Baada ya dakika 30 tunachukua zrazy yetu na kuweka 1 tsp ya haradali kwa kila mmoja na kuenea juu ya uso. Kurudi tray ya kuoka kwenye tanuri kwa dakika 20. Dakika tano kabla ya utayari, kwa kila kuweka kwenye kipande cha 1 cha jibini na uacha kuyeyuka. Nyama zrazy na mayai na jibini tayari!
Nyama zrazy na yai ya nguruwe
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyama ya mkate mweupe - 50 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- mayai tamaa - majukumu 15.
Maandalizi
Nyama, vitunguu na mikate ya mkate hupitia kwa njia ya kusaga nyama mara mbili. Hivyo zrazy itakuwa mpole zaidi. Katika mince sisi kuongeza yai, chumvi, pilipili kwa ladha na kuchanganya kila kitu vizuri. Maaa ya nguruwe ya kuchemsha na safi. Baada ya hapo, tunawaosha chini ya mkondo wa maji ili kuondoa mabaki ya shell.
Tunaendelea kuunda zraz. Tunafanya kutoka kwa kuingiza mikate miwili ya gorofa, tunaweka yai ya mianzi kati yao na kujiunga na nusu mbili, kuwapiga shaba iliyozunguka. Waziweke kwenye karatasi ya kupikia, oiled, na uoka katika tanuri kwa joto la digrii 180 dakika 25. Zrazy hizi pia zinaweza kukaanga katika sufuria ya kukata.