Jinsi ya kuoka lavash?

Lavashi - moja ya aina za kale zaidi za mkate, bidhaa ya unga wa chachu safi kwa namna ya keki nyembamba.

Kiarmenia lavash

Lavashi humekwa katika sehemu za jadi (tandyr), sehemu kuu za unga ni ngano ya ngano (mara nyingi chini ya daraja maalum la shayiri au mchanganyiko wao), chachu na maji. Unga tayari umevingirwa vizuri sana na pini iliyopanda, mikate ya gorofa (karatasi zaidi ya usahihi) hutiwa kwenye kuta za ndani za moto za tandyr. Ukweli baada ya sekunde 30-50, lavash iliyoandaliwa hutolewa, rundo moja linawekwa kwenye jingine. Mara nyingi hutumiwa kwa kufunika vyakula vingine na vyakula vya tayari.

Njia nyingine na chaguo

Katika Azerbaijan na mikoa mingine, lavash ni ya kawaida ya kuoka kwenye mduara mkubwa wa kauri (sage), ambayo imewekwa kwenye msimamo ambao moto unapandwa.

Lavash ya Kijojiajia ni nzuri zaidi, yaani, mikate ni kubwa sana.

Tutakuambia jinsi ya kuoka lavash nyembamba nyumbani kwenye tanuri au kwenye sufuria (bidhaa zetu, yaani, mikate ya gorofa haitakuwa nyembamba kama lavash ya Kiarmenia, lakini nyembamba kuliko toleo la Kijojiajia)

Kuoka mikate ya pita au mikate ya gorofa nyumbani kwenye tanuri itakuwa nzuri kununua "jiwe" maalum la pizza (kuuzwa kama bidhaa inayoambatana na gesi kisasa na umeme wa cookers). Au unaweza kupika mkate wa pita nyumbani kwa skillet kubwa.

Lavashi ilifanya "jiwe" katika tanuri

• unga wa ngano (inaweza kuchanganywa na shayiri) - vikombe 2;
• maji - kioo 1;
• nyasi - 15-30 g;
• chumvi - 1-2.

Maandalizi

Tunapiga unga kwa njia salama kutoka unga wa sifted na maji na chachu (ikiwezekana safi). Kuvuta kwa kasi, lakini si kwa muda mrefu. Weka unga katika joto kwa muda wa dakika 20, kugeuka, kuchanganya, kurudia mzunguko wa 1 muda zaidi au mara 2.

Wakati unga umekaribia kutosha, ugawanye katika sehemu sawa na upeke mikate nyembamba ya gorofa ya ukubwa wa "jiwe".

Tanuri tayari ina joto, "jiwe" la kuoka ni safi na kavu (linapaswa kuwekwa kwenye gridi ya kawaida).

Panda mikate moja kwa moja jiwe na mahali katika tanuri. Kuoka ni kudhibitiwa kwa kuzingatia: mara tu inapoonyeshwa, uondoe keki na ukikeke ijayo, uongeze stack kwenye bodi safi au sahani.

Jinsi ya kuoka mkate wa pita katika sufuria ya kukata?

Mikokoteni hutoka kwa ukubwa wa sufuria ya kukata (inaweza kuwa kavu, lakini chini ya keki ya kwanza ni bora kupungua chini ya joto na kipande cha mafuta ya nyama ya nguruwe, imefungwa kwa uma).

Lavash safi ya nyumbani hutumiwa kwa sahani yoyote. Asubuhi ni vizuri kula na siagi na jibini.