Omelette na squid

Omelette, awali, sahani ya vyakula vya Kifaransa, ni sufuria iliyokaanga katika sufuria ya kukata ya mayai yaliyochanganywa na nyepesi. Mapishi ya classical ya omelette ya Kifaransa haina maana ya kuongeza maziwa, maji, bia, unga, sukari, mboga na matunda. Vile vile, ambavyo sasa huitwa neno la kuunganisha "omelet", linajulikana pia katika nchi nyingine, hii ni chaguo la jadi kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana au vitafunio vya usiku. Tofauti tofauti za kitaifa za mikoa ya omelettes ni pamoja na bidhaa nyingine za kawaida kwa eneo fulani, mbinu za kuandaa omelettes zinatofautiana kwa namna fulani.

Kukuambia jinsi ya kuandaa omelette na squid (mapishi kama hiyo, inaonekana, hutoka katika maeneo ya bahari, ambapo kuna daima safi ya baharini).

Omelette ya haraka na squid, leek na wiki katika mtindo wa Mediterranean

Viungo:

Maandalizi

Mzoga wa squid hufunikwa na maji ya moto na hutenganishwa, hutolewa. Tunaweka mzoga katika maji ya moto tayari na kuchemsha kwa dakika 3, hakuna zaidi (vinginevyo squid itakuwa ngumu). Tunatupa tena kwenye colander na kuosha, kuifanya kwa maji baridi. Sisi kukata squid na majani nyembamba mfupi.

Kata nusu karibu na kilele cha leeks na kukata nusu moja (au nusu moja, au tu sehemu nyeupe, kama unavyopenda) na pete nyembamba za nusu (tunawagawanya kwa mikono).

Fanya kikamilifu wiki.

Tumevunja mayai katika bakuli, kuongeza divai, whisk kidogo au uma (kama unapoongeza vikombe vya chai vya 1-2 vya unga wa ngano au shayiri, omelette itakuwa nzuri sana).

Jipisha mafuta kwenye sufuria ya kukata na kuacha safu ya squid na laki. Jaza na mchanganyiko wa yai na haraka, lakini sawasawa kunyunyizia juu na mboga zilizokatwa. Kupunguza moto kwa mdogo na kufunika sufuria na kifuniko. Baada ya dakika chache, omelet itakuwa tayari (kufuatilia kuibua). Itakuwa nzuri, kuzima moto, kunyunyiza omelet ya moto na jibini iliyokatwa na kufunika sufuria ya kukata na kifuniko kwa dakika 1-2. Jibini lazima tu fuse, lakini sio mtiririko. Kwa omelet unaweza kumtumikia divai isiyosaidiwa ya mvinyo.

Kufuatia takriban mapishi sawa, unaweza kuandaa omelette na squid na shrimp.

Maandalizi

Kabla ya kumwaga mayai yaliyopigwa ndani ya sufuria pamoja na squids na vitunguu (au bila) hukatwa, na uangaze vipande kadhaa vya nyama ya shrimp (lazima iwe svetsade na kusafishwa kabla). Zaidi zinazofaa ni shrimps ndogo ndogo.

Omelette yenye matajiri na squid, samaki na mimea katika mtindo wa Kijerumani-Scandinavia-Baltic

Viungo:

Maandalizi

Squid ni kusafishwa, kupikwa na kukata kwa njia ile ile kama ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza (angalia hapo juu). Mchuzi wa samaki umekauka na kitambaa, hukatwa vipande vyema vyema, vidogo kidogo, vinavyomwagiliwa na pilipili na mikate katika unga.

Sisi kupiga mayai na unga na bia (ikiwezekana mchanganyiko), haipaswi kuwa na uvimbe. Joto mafuta katika sufuria ya kukausha na kavu vitunguu na squid iliyokatwa. Sisi kueneza vipande vya samaki kutoka juu na kwa haraka, sawasawa kusambaza, kumwaga mchanganyiko wa yai. Juu na greens finely kung'olewa. Kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kufunika na kifuniko. Baada ya dakika chache (5-8, juu ya hilo), omelette itakuwa tayari (sisi kudhibiti uonekana). Ikiwa unashusha omelet tayari na jibini iliyokatwa, itakuwa hata tastier. Kutumikia sahani hii yenye lishe na glasi ya bia na / au glasi ya Kummel (caraway vodka), au tincture yenye nguvu.