Shulum - mapishi

Shulum, au katika shurp nyingine, inaitwa supu ya nyama ya kitaifa ya Uzbek. Kijadi, ni tayari kutoka kwa kondoo katika kiti cha ganda, lakini pia inaweza kupikwa nyumbani na nyama yoyote. Hebu fikiria na wewe jinsi ya kujiandaa vizuri shulum.

Kichocheo cha Shulum kutoka kwa mutton

Viungo:

• punda wa kondoo - 800 g;
• viazi - pcs 3;
• Michepili - vipande 2;
• vitunguu - maandiko 2;
• maji ya kuchemsha - lita 4;
• Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
• nyanya - 2 pcs.;
• coriander, basil - ikiwa ni taka;
• pilipili kali - 1 pc.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• chumvi, pilipili, viungo - kuilahia.

Maandalizi

Jinsi ya kupika shulumu kutoka kondoo? Tunaosha nyama, kuiweka katika pua ya pua, tuijaze kwa maji na kuiweka kwenye moto mkali. Wakati maji ya kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kifuniko kifuniko na upikaji kwa masaa 1.5, kuondoa mara kwa mara kijiko kilichoundwa povu. Mboga huosha, safi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kisha sisi kuweka viazi, eggplants, vitunguu katika mchuzi na kupika kwa dakika 15. Kisha tunatupa nyanya na pilipili ya Kibulgaria. Vitunguu vilichochewa, au kufungwa kwa njia ya vyombo vya habari, na pilipili kali na vidole vilivyokatwa vizuri. Wote kuongeza kwenye supu na kuchanganya. Sasa tunapanga msimu na chumvi na viungo. Kuzima joto na kuondoka supu kusimama chini ya kifuniko kwa dakika 30. Tunatumia pua ya moto wa mutton , kuinyunyiza mimea yenye kung'olewa.

Recipe ya shulumu kutoka nguruwe

Viungo:

• maji - lita 4;
• Nguruwe na mfupa - kilo 1;
• beet - pcs 2;
• viazi - pcs 3;
• vitunguu - 1 pc.;
• chumvi, pilipili nyeusi - kuladha;
• kijani cha cilantro - kama unataka.

Maandalizi

Jinsi ya kupika shulum? Nyama ya nguruwe inakaswa, ikaushwa na kitambaa, kukatwa vipande vipande na kuweka katika kofia. Kisha sisi kujaza nyama na maji, kuiweka juu ya joto kati na kuleta kwa chemsha. Mchuzi wa Solim ili kuonja na kupika kwa muda wa masaa 3, mpaka nguruwe ni mwembamba na huanza kuvunja ndani ya nyuzi. Ondoa povu mara kwa mara. Viazi na beets, safi na kukatwa kwa vipande vikubwa. Kwa dakika 30 kabla ya nyama kuwa tayari, kuweka mboga hizi kwa supu, kuongeza chumvi na pilipili nyeusi chini ya ladha. Tunaondoa vitunguu kutoka kwenye mbolea na kuiweka kwenye mchuzi wa kuchemsha. Tunakula supu kwa muda wa dakika 30, kisha uondoe vitunguu kwa upole na uache. Kukamilisha shulumu hutiwa ndani ya sahani za kina, na kuchujwa na cilantro ya kijani iliyokatwa na mara moja huwahi kuhudumia meza.

Shulum ya nyama ya nyama

Viungo:

• Pembe ya nyama - 400 g;
• Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
• viazi - pcs 7;
• nyanya - 2 pcs.;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu ya kijani - ladha;
• chumvi, manukato - kulawa;
• tarhun - kulahia;
• mafuta ya mboga - kwa kukata.

Maandalizi

Vitunguu na karoti husafishwa, kuosha na kukausha. Nyama iliyoosha, kukatwa vipande vipande. Vitunguu vilipambwa vizuri, na karoti hupiga grater kubwa. Fry mboga katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga hadi dhahabu. Kisha tunaongeza vipande vya nyama, mimina maji ya moto na kitovu. Jua kila kitu kwa kuchemsha, kupunguza joto na kuweka viungo na chumvi kwa ladha. Kuchanganya kabisa, kifuniko na kufunika supu kwa muda wa saa 1. Viazi ni kusafishwa, kuosha na kukatwa katika vipande vya haki kubwa. Pilipili ya Kibulgaria ya Sweet, safi kutoka kwenye mbegu na majani yaliyopandwa. Nyanya kukatwa kwenye cubes na kuweka mboga zote kwa nyama, kumwaga maji na kupika supu dakika 15 mpaka viazi tayari. Ongeza vitunguu vyeusi vilivyokatwa na tarragon. Kuzimisha moto, toa pua ya sahani kutoka sahani na kuruhusu pombe ya sahani kwa dakika 30. Kabla ya kuwahudumia, ongea kusonga ndani ya sahani za kina, kuinyunyiza mimea na kuwaita kila mtu kula chakula cha mchana.

Bon hamu!