Hadi sasa, kuna mapishi mengi ya lasagna. Wakazi wa kisasa katika kila njia huboresha mapishi ya classic ya lasagna, kuongeza na kuondoa viungo. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kufanya lasagna nyumbani.
Mapishi ya lasagna
Mkojo wa lasagna ni msingi wa sahani nzima. Karatasi za mapishi ya lasagna ni rahisi sana. Ni rahisi sana kuandaa unga wa lasagne na dawa nyumbani, kuliko kujifurahisha, wapi kununua karatasi zilizopangwa tayari. Viungo vifuatavyo vinahitajika kwa ajili ya maandalizi ya unga:
- 500 g ya unga;
- Mayai 2;
- 30 ml ya mafuta;
- 1/2 kikombe cha maji;
- chumvi.
Kabla ya kuandaa unga wa lasagna, unga unapaswa kupigwa na kumwagika kwenye bakuli. Katika kilima cha unga unapaswa kuimarisha, kuendesha ndani ya mayai, kumwaga maji na mafuta, na kuongeza 1/2 kijiko cha chumvi. Baada ya hayo, piga unga na kuifungia mpaka inakuwa sawa na elastic.
Poda iliyopaswa inapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina, lifunika na kitambaa juu na kuondoka mahali pa joto kwa nusu saa.
Baada ya hapo, unga unapaswa kugawanywa katika sehemu kadhaa na kupandisha kila mmoja kwenye safu nyembamba. Kila moja ya karatasi hizi za unga wa lasagna zinapaswa kukatwa kwenye vipande vya muda mrefu na kufunikwa na kitambaa cha karatasi.
Karatasi za lasagna zinaweza kununuliwa kwenye duka, lakini zimepikwa nyumbani, unga hupata vizuri zaidi.
Kichocheo cha mchuzi wa lasagna
Mchuzi wa jadi kwa lasagna ni mchuzi wa Béchamel. Viungo vya mchuzi:
- Vikombe 2 vya maziwa safi;
- Vitunguu kidogo;
- Vijiko 4 vya siagi;
- 1/2 kikombe cha unga;
- chumvi na pilipili.
Vitunguu vinapaswa kung'olewa, vimimiminika kwenye sufuria ya kukata, iliyojaa maziwa na kuletwa kwa chemsha. Baada ya hayo, mchanganyiko lazima upozwe na uchujwa.
Katika sufuria, sura siagi, fungia kwenye unga na uchanganya vizuri. Wakati unga unapogeuka dhahabu, maziwa yaliyochaguliwa inapaswa kumwagika ndani ya sufuria na kuponda nyembamba, na kuchochea daima. Mchuzi unapaswa kuongezwa chumvi na pilipili, na upika kwa dakika 20. Baada ya hapo, mchuzi unapaswa kupozwa.
Mapishi ya lasagna na nyama iliyokatwa na jibini
Viungo vifuatavyo vinatakiwa kwa lasagna nyama:
- 500 g ya karatasi za lasagna;
- 300 g ya mchuzi wa Bechamel;
- Kilo 1 cha kuingiza (unaweza kutumia nguruwe, nyama au nyama ya kuku);
- 3 nyanya kubwa;
- Matango 2 ya matunda;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Gramu 300 za jibini la Parmesan;
- basil kijani na oregano (inaweza kukaushwa);
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi na pilipili.
Jiko la kukata kavu linapaswa kugeuka, kuifunika limefunikwa na kuangaa bila mafuta mpaka juisi yote imechomwa. Baada ya hapo, unaweza kuongeza vijiko vichache vya mafuta ya mzeituni.
Tofauti, unahitaji kuandaa kuvaa nyama ya nyama. Ili kufanya hivyo, nyanya zinapaswa kuchujwa, matango - ya kung'olewa vizuri, wiki - kung'olewa, vitunguu - basi kupitia vyombo vya habari. Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa na kuongeza kwao chumvi na pilipili. Ikiwezekana, mafuta ya mafuta yanapaswa kuwa chini ya blender mpaka misa ya homogeneous inapatikana.
Kisha, kuvaa kunapaswa kuongezwa kwenye kupakia, kuchanganya mchanganyiko mzima na kaanga kwa dakika 20. Baada ya dakika 20, yote yaliyomo kwenye sufuria ya kukata inapaswa kuinyunyiza na jibini iliyokatwa na kusubiri mpaka itayeyuka.
Sasa unaweza kuunda lasagna. Kwa kufanya hivyo, sufuria inapaswa kuwa mafuta na mafuta ya vijiko 2 ya mchuzi wa Béchamel na kuweka karatasi kadhaa za lasagna juu yake ili moja "ya maendeleo" kwa upande mwingine. Katika unga unapaswa kuweka kujaza kwa lasagna, uimina na mchuzi na uifunika kwa safu mpya ya unga. Hivyo, ni muhimu kuunda keki ya puff - lasagna. Safu ya juu ya "pie" inapaswa kuwa kutoka kwa unga. Lasagna inapaswa kuinyunyiza jibini iliyokatwa na kupelekwa tanuri kwa dakika 20.
Kufanya lasagna nyumbani ni mchakato wa ubunifu, matokeo ambayo yatapendeza wanachama wote wa kaya.