Nuru tamu chumvi katika brine

Wakati mzuri wa matango ya kufuta - katikati ya mwezi wa Julai, wakati mashamba yake ni matunda yenye matunda yenye nguvu, na uwezo wa kuenea kwa usawa. Maelezo zaidi juu ya njia kadhaa za kuvuna tango tamu iliyosababishwa na chumvi katika brine ya papo hapo tutasema katika nyenzo hii.

Matango ya haraka ya chumvi katika chokaa cha moto - mapishi

Kabla ya kuanza maandalizi, hakikisha kwamba umechagua matango ya haki, kwa kweli mboga ni ndogo, pimply, crispy na nyembamba. Matango yote yanapaswa kuwa takribani ukubwa sawa (kwa hiyo hutengenezwa kwa chumvi zaidi), sawa na tajiri katika rangi ya kijani na bila uchungu.

Pia makini na ubora wa maji, kinyume na matango ya kawaida ya pickled, ubora wa maji hapa huathiri moja kwa moja ubora wa billet.

Viungo:

Maandalizi

Kabla ya haraka kupika matango yenye chumvi kidogo katika chumvi, mboga lazima iwe wazi. Pre-soaking itaongeza tango kwa elasticity na crunchiness. Jaza matango kabla ya kusafishwa na maji baridi, uwaache kwa masaa kadhaa, na kisha uendelee kuandaa sufuria.

Chop vitunguu na machozi ya currant ili kutoa ladha yao ya juu. Kuenea nusu ya vitunguu, currant, pilipili na kiti ya mwavuli chini ya sufuria iliyotengenezwa. Juu na matango nusu na kurudia tabaka tena. Kuandaa brine kwa kuongeza chumvi katika maji ya moto. Panua yaliyomo ya moto ya sufuria ya sufuria, funika na uondoke chini ya vyombo vya habari kwa siku.

Crispy mwanga-chumvi tango katika brine

Ikiwa kwa haraka huwezi kugawa siku nzima kwa ajili ya kupikia mboga mboga yenye chumvi, kisha kutumia mapishi haya ya kuelezea. Haitumii brine katika fomu yake ya kawaida, matango yanahifadhiwa katika mchanganyiko ulioingizwa wa maji ya limao, pilipili na chumvi.

Hata kasi zaidi ya salting itasaidia kukata matunda kwa vipande vipande, hivyo pamba huwasiliana moja kwa moja na massa.

Viungo:

Maandalizi

Ikiwa una saa ya ziada ya wakati, basi uitumie kuimarisha matango yote katika maji baridi.

Kuandaa mchanganyiko kavu wa chumvi, sukari na pilipili, kusaga viungo katika chokaa. Ondoa jitihada kutoka kwa mandimu na wacha juisi. Gonga kila matango na upande wa gorofa wa kisu au pestle sawa, ili matunda yamegawanywa. Kata kila matango katika nusu na kuchanganya na mchanganyiko wa viungo, juisi ya machungwa na zest. Juu ya kunyunyiza bado gramu 20 za chumvi na kuweka wiki ya kinu. Acha matango kwa muda wa nusu saa moja, halafu uwafute kwa tishu ili kuondokana na chumvi iliyobaki juu ya uso. Tamu ya haraka ya chumvi iliyosawazishwa katika sahani iliyo tayari.

Njia ya haraka ya kutayarisha matango duni ya chumvi katika brine

Viungo:

Maandalizi

Gawanya kila matango yaliyooshwa kwa nusu, fanya nusu katika mfuko. Katika stupa, suuza meno ya vitunguu pamoja na chumvi na pia tuma pete kwenye mfuko. Chagua wiki iliyochaguliwa na kuiweka kwenye viungo vyote. Vifunga vizuri mfuko, kutikisika ili kufikia kila moja ya nusu. Acha matango chini ya waandishi wa habari kwenye jokofu kwa saa moja au zaidi, kisha uchukua sampuli.