Makopo ya makopo ndani ya nyumba

Tunatoa maelekezo rahisi na ya gharama nafuu kwa kuandaa matunda ya makopo nyumbani. Miongoni mwao, chaguo la kuvuna katika autoclave na kutayarisha vitafunio vichafu vyema vya jikoni kwenye jiko.

Jinsi ya kufanya chakula cha makopo kutoka kwenye herring ya Volga nyumbani?

Viungo:

• herring safi Volga - 980 g;
• chai nyeusi - 3 tsp;
• maji 420 ml;
• alizeti au mafuta yaliyosafishwa - 120ml;
• chumvi mwamba - 15 g;
• sukari granulated -15 g;
• pilipili tamu (pea) - vipande 10-12;
• buds ya mauaji - vipande 4-5;
• pilipili nyekundu;
• coriander (pea);
• nafaka ya haradali - 5 g;
• mbegu za bizari;
• majani ya laureli - majukumu 5.

Maandalizi

Fanya herring ya makopo si ngumu kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Mwanzoni, brea chai nyeusi, uijaze kwenye chombo kinachofaa cha moto kwa kuchemsha maji na kuondoka kwa dakika kumi na ishirini na mbili chini ya kifuniko kusisitiza. Tunaweka samaki kwa wakati huu. Tunaondoa vichwa vyao, mikia, mapezi na viscera, kusafisha filamu nyeusi ndani ya tumbo na suuza kabisa. Sasa tunaukata mizoga ndani ya vipande vipande vya 3-4 cm na kuziweka katika pua ya sufuria au kanda kwa chini ya nene. Nyanya ya sherehe na chumvi, sukari, kutupa pilipili ya pea, coriander na haradali, ongeza mbegu za dill, buds za kamba na pilipili nyekundu. Sasa tunatanua mafuta iliyosafishwa na kuingizwa kwa infusion ya chai. Ikiwa kioevu kinashughulikia vipande vya samaki sio kabisa, kuongeza maji kidogo zaidi.

Sisi kuweka chombo na workpiece kwenye sahani kupikia ya sahani, basi yaliyomo kuchemsha, kupunguza joto kwa chini na loweka herring kwa saa mbili na nusu. Sasa kuzima sahani, kuondoka kwa samaki ili kuzima kabisa, kisha uhamishe kwenye chupa isiyokauka, kikavu kioo, na kuifunika kwa kifuniko na kuiweka kwenye friji ya kuhifadhi.

Kuandaa makopo ya makopo kwa majira ya baridi katika mafuta katika autoclave

Viungo:

Uhesabuji wa makopo matatu ya nusu:

• herring safi - kilo 2;
• chai nyeusi - 3 tsp;
• maji 420 ml;
• alizeti au mafuta yaliyosafishwa - kama ilivyohitajika;
• chumvi mwamba - 20 g;
• sukari granulated - 20 g;
• pilipili nyeusi (pea) - pcs 12;
• coriander (pea) - kulawa;
• majani ya laureli madogo - vipindi 6.

Maandalizi

Herring safi pia, kama katika kesi ya awali, safi, gut na kuondoa kichwa, mikia na mapezi. Chini ya kila kioo kitungi sisi kuweka jani laurel jozi ya mbaazi na coriander. Sasa Weka vipande vya samaki kwenye vyombo vya kioo, na kuacha nafasi hadi urefu wa sentimita mbili, kujaza nafasi kwa urefu wa sentimita mbili, akiongeza chumvi na sukari, kutupa zaidi kwenye jani la lauri na peppercorns chache na coriander, kumwaga mafuta yote ili kufunika tu yaliyomo, na kuandaa vitu vya kazi na vifuniko. Sasa tunaweka makopo katika autoclave, kujaza maji hadi ngazi ya yaliyomo ndani yao na joto hadi index ya joto ya digrii 120. Stera chakula cha makopo kwa dakika arobaini. Baada ya shinikizo ni kawaida na makopo hupungua, tunafungua autoclave, tuchukue makopo na uhakikishe kuhifadhi.