Pilipili ya moto iliyopendezwa ni appetizer kubwa. Mapishi ya kupikia yanasubiri chini.
Pilipili ya moto iliyokatishwa kwa baridi katika mtindo wa Kiarmenia
Viungo:
- pilipili nyekundu moto - 350 g;
- matawi ya cilantro - pcs 3;
- mnara - tawi 1;
- siki ya zabibu - 100 ml;
- sukari granulated - 30 g;
- majani bay - pcs 3;
- vitunguu - denge 8;
- sprig ya bizari - vipande 3;
- mboga za coriander - 2 tsp.
- pilipili harufu nzuri - pcs 3;
- pilipili nyeusi mbaazi - pcs 6;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- maji safi - 500ml;
- chumvi, kupikwa - 10 g.
Maandalizi
Kutoka kwenye matawi ya kijani tunavunja majani. Inatokana na marinade haipaswi kutumiwa. Vitunguu vinagawanywa katika vipande, hauna haja ya kusafisha. Poda za pilipili yangu, kupitia na kwa njia zote hupigwa na kisu nyembamba karibu na kilele. Tunawaweka katika sufuria na kumwaga maji ya moto. Dakika 5 sisi kusimama chini ya kifuniko, kisha kukimbia maji na tena kumwaga maji ya moto. Mara 3-4 utaratibu unarudiwa. Peppers haipaswi kupikwa, tu kidogo ya laini. Unaweza pia kufanya hivyo kwa njia nyingine: chagua pilipili kwenye pua ya pua na kumwaga katika maji baridi. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 2-3. Kisha kuzima moto na kuweka pilipili chini ya kifuniko kwa robo ya saa. Mitsuko inayofaa kwa makini na soda na haradali. Kuleta marinade ya chemsha na kumwaga 100 ml ya siki ya zabibu, weka wiki zote na kuongeza vitunguu. Dakika 3 ya kuchemsha marinade, kisha uondoe sufuria kutoka sahani na usisitize marinade kwa robo ya saa. Katika chupa iliyosafishwa na iliyosawagika tunaweka kila wiki, karafuu ya vitunguu, kwa uangalifu kuweka pilipili na kujaza yote kwa marinade. Osha na vijiti vya bati, tembea chini na uache baridi. Unaweza kuhifadhi pilipili kama hiyo na tu katika pantry.
Kijani kijani pilipili kilichochujwa
Viungo:
- pilipili ya moto - kilo 2;
- karatasi ndogo ya horseradish;
- vitunguu - 5 vidonda;
- basil;
- sukari ya mchanga - 50 g;
- karafuu;
- chumvi - 50 g;
- maji safi - lita 1.5.
Maandalizi
Pipi pilipili yangu, kavu. Uweke kwenye mitungi iliyoosha na iliyosafirishwa ya mlo 700, weka viungo, vitunguu na vipande vya kung'olewa vya horseradish. Sisi kujaza juu na maji ya moto, kuifunika kwa kifuniko na kuondoka kwa nusu saa. Kisha maji yametiwa ndani ya chombo cha ename. Tunaweka sukari, chumvi na tuachie. Tunasisitiza dakika 10, kisha marinade hupuzwa katika pua na kuchemshwa tena. Katika kila chupa chaga kijiko 1 cha siki 9 na marinade ya kuchemsha. Vipindi vinakuja, kugeuka, kuondoka mpaka baridi, na kisha tunauondoa kwa kuhifadhi.
Pilipili ya moto iliyokatishwa kwa majira ya baridi na asali
Viungo:
- siki 6% - 200 ml;
- asali ya asili - 2 tbsp. vijiko;
- maji ya kuchemsha - 200 ml;
- pilipili.
Maandalizi
Pilipili ya spicy ni nzuri kwa kuosha na kujaza ngani. Sisi hufanya marinade: kwenye glasi ya siki tunaweka vijiko 2 vya asali, kuongeza maji na mchanganyiko unaozalisha kumwaga pilipili. Mabenki ya pilipili ya spicy yaliyotajwa katika siki, kwa njia ya baridi, inaweza kufunikwa tu na vifuniko vya capron na kuhifadhiwa kwenye baridi.
Jinsi ya kupika pilipili ya moto kwa mapishi ya baridi - mapishi
Viungo:
- pilipili ya moto;
- karatasi ya lava - vipande 2;
- vitunguu - 5 vidonda;
- kiini asidi 70% - vijiko 1.5;
- inflorescence ya bizari;
- pilipili nyeusi na mbaazi tamu;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
Katika mitungi iliyosafishwa na iliyosafishwa sisi kuweka vitambaa vya vitunguu, inflorescences ya bizari, jani laireli na mbaazi. Sisi kuweka ndani ya mitungi pilipili machungu. Tunamwagilia chumvi, kumwaga maji ya moto, kumwaga siki na kufunika na vifuniko vya chuma vibaya. Chini ya sufuria kubwa sisi kuweka kipande cha kitambaa, kuweka jar na pilipili, na kumwaga maji ndani ya sufuria. Baada ya kuchemsha, tunatengeneza mitungi ya lita kwa dakika 10. Kisha uangalie kwa uangalifu.