Ni vyema kujiunga na msimu wa baridi na uyoga wa misitu. Lakini ni rahisi sana kupata yao katika duka wakati wa baridi? Ili sio kukimbia ili kutafuta uyoga wa misitu kwenye rafu ya maduka makubwa, ambayo kwa uongo ni sawa na uyoga wa uyoga na uyoga wa oyster, ni muhimu tu kuinua kidogo katika vuli na kufungia uyoga mwenyewe. Kwa kuongeza, unafungia uyoga huo, na kwa fomu unayotaka, pia huhifadhi kiasi (na kama uyoga hukusanywa na wewe mwenyewe, kwa kawaida ni radhi ya bure).
Kumbuka kwamba kanuni kuu ya kufungia bidhaa yoyote, ikiwa ni pamoja na fungus, ni matumizi ya bidhaa safi, zisizoharibika na safi.
Ni uyoga gani waliohifadhiwa?
Kwa kufungia, uyoga wowote wa chakula huleta kutoka msitu atafanya. Na hivyo swali ni kama inawezekana kufungia uyoga nyeupe, uyoga wa asali au chanterelles, jibu ni moja: unaweza, unaweza, na tena unaweza. Jambo kuu ni kwamba wanapaswa kuwa wamekusanywa tena (kiwango cha juu cha siku moja), wenye nguvu na wadogo.
Jambo lingine la kawaida ni swali la iwezekanavyo kufungia uyoga wa mbichi. Sio tu inawezekana, lakini pia ni muhimu! Baada ya yote, uyoga mpya mpya huwa na ladha zaidi, harufu na uzuri kuliko kupikwa.
Hivyo, kwa mfano, jinsi ya kufungia kuvu nyeupe? Kwa kufanya hivyo, sisi huweka makini nje ya uyoga na kuiweka kando, kuharibiwa na kuharibika kando (sehemu ambazo hazistahili kufungia zinaweza kukatwa na kupikwa hapo pale). Upole safi uyoga kutoka kwenye uchafu, majani na ardhi. Unaweza pia kuosha, lakini haipaswi kushauriwa, kwa haraka sana kunyonya unyevu. Na kwa nini tunahitaji barafu katika uyoga? Lakini ikiwa bado unawaosha, basi ni muhimu kukausha uyoga kwenye kitambaa au kitambaa. Zaidi ya hayo tunaenea uyoga kwenye uso wa gorofa na kuituma kwenye hori (hii imefanywa ili wasiingie pamoja), na baada ya masaa machache tunamimina kwenye chombo cha chakula kilichoandaliwa au mfuko.
Ikiwa bado unataka kuzingira, kwa sababu unaogopa uyoga wa mbichi, unaweza kupika kabla au kupika. Kwa njia, katika kesi hii, aina zinazofaa na zilizovunjwa au uyoga uliovunjika, wanahitaji tu kukatwa vipande vipande. Uyoga au kukatwa hupandwa ndani ya maji ya moto na kuchemsha kwa muda wa dakika 15, kisha kutupwa kwenye colander na kuruhusiwa kukimbia maji ya ziada. Ikiwa unataka, kaanga. Kisha kuenea kwenye vyombo vya chakula au vifurushi na kufungia.
Uhifadhi wa uyoga waliohifadhiwa
Watu wengi wanavutiwa na swali - ni kiasi gani cha kuhifadhi uyoga waliohifadhiwa? Uyoga uliohifadhiwa huhifadhiwa kwa muda wa mwaka 1 hadi chini ya 18 ° C, kuchemshwa na kukaanga kwa miezi 3-4. Vipande vya kunywa lazima viwe kwenye jokofu, na ula kwa siku. Fungia uyoga kwa hali yoyote iwezekanavyo. Kwa hiyo, wakati wa mchakato wa kufungia, ni bora kubeba uyoga katika sehemu ndogo, ambayo itakuwa ya kutosha kwa sahani moja.
Ukweli wa uyoga waliohifadhiwa unaweza kupika idadi isiyo na sahani ya sahani,
Furahia familia yako na marafiki kwa sahani za uyoga kwa mwaka, kwa juhudi ndogo. Baada ya yote, uyoga kwenye meza - si ladha tu na uzuri, lakini ghala la virutubisho na vitamini.