Mwana-Kondoo katika sufuria katika tanuri

Leo, katika maelekezo yetu, tutafunua hila za vyakula vya kondoo kupikia katika sufuria. Baada ya kuwajulisha, unaweza kuwakaribisha wapendwa wako na sahani ya tajiri, ya kuchukiza na ya harufu nzuri.

Kondoo mchuzi na viazi katika sufuria katika mapishi ya tanuri

Viungo:

Kuhesabu ya sufuria nne za kauri:

• punda wa mutton (scapula) - 890 g;
• maharage - 100 g;
• vitunguu - 170 g;
• Vijiko vya viazi - 0.9 kg;
• mayai - vipande 4;
• vitunguu - meno 4;
• divai nyeupe kavu - 160 ml;
• kuku au mchuzi wa nyama - 480 ml;
• Pumini - 5 g au ladha;
• majani ya laurel ndogo - pcs 4;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 8;
• mafuta ya mboga yaliyosafishwa;
• wiki safi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Jambo la kwanza tunalohitaji kufanya ni kutunza upatikanaji wa viungo muhimu vya kuchochea mapema. Kwa kufanya hivyo, tunaosha maharagwe vizuri, tuijaze kwa kiasi cha kutosha cha maji baridi na uacha kwa uvimbe kwa masaa saba hadi tisa.

Wakati huo huo, chemsha mayai ya kuchemsha, chagua maji ya barafu kwa dakika na usafishe kwa upole ili usivunja utimilifu wao. Mazao ya viazi yatakaswa, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo.

Mara moja kabla ya kupika, suuza na panya kavu nyama ya mutton, uikate katika vipande vya batch na kuiweka katika sufuria ya kukata moto yenye mafuta ya mboga. Tunatoa nyama ya kahawia kwa pande zote kwa joto kali, kuchochea, kisha kuongeza vitunguu vilivyochapwa na kuchaguliwa na vitunguu, hebu tupite pamoja na nyama kwa dakika mbili na uondoe kwenye joto.

Sasa saga maonyesho ya nyama na vitunguu na vitunguu katika sehemu nne na kuweka kwenye sufuria. Sisi pia kutuma maharagwe, viazi, yai moja, tunafurahia yaliyomo na chumvi, pilipili nyeusi, msimu na mbegu za caraway, kutupa kila sufuria kwenye jani la lauri na mbaazi mbili za pilipili tamu, mimina mlimlitri arobaini ya divai nyeupe na mia mbili na mia mbili ya mchuzi. Tunaweka sufuria zilizofunikwa na vijiti kwenye tray ya kuoka iliyowekwa katikati ya tanuri na kusimama kwa saa mbili katika utawala wa joto wa digrii 180.

Wakati wa kutumikia, tunafurahia sahani na mimea safi kwa chaguo lako na ladha.

Jinsi ya kupika kondoo mchanga katika sufuria katika tanuri katika Kijojiajia?

Viungo:

Kuhesabu ya sufuria nne za kauri:

• punda wa mutton (scapula) - kilo 1.2;
• vitunguu - 280 g;
• nyanya safi - 0.3 kg;
• nyekundu Bulgarian tamupilipili - 100-150 g;
• walnuts - 160 g;
• jua ya komamanga - 250ml;
• maji safi au mchuzi - 250 ml;
• hops-suneli - kulahia;
• ardhi ya coriander - kulahia;
• majani ya laurel ndogo - pcs 4;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 8;
• mafuta ya mboga yaliyosafishwa;
• jua safi ya coriander, parsley na bizari - kulawa;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Kondoo iliyoandaliwa iliyochomwa katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, kisha kuongeza pete za nusu ya vitunguu na kusimama juu ya moto, kuchochea, hata iwe wazi. Kisha, tunatupa chumvi, pilipili, coriander, hops-suneli, karanga zilizochongwa na mimea safi, na kuondoa kutoka kwenye moto.

Sasa kuweka ndani ya kila sufuria ya tabaka za nyanya iliyokatwa na pilipili, kisha misa ya nyama na mboga mpya tena. Ongeza majani ya laureli, mbaazi, fanya nusu ya glasi ya mchanganyiko wa jua ya komamanga na maji yaliyotaka hadi kuchemsha na kuweka vifuniko vilivyofunikwa kwenye viunga katika tanuri kwa kiwango cha wastani. Tunatayarisha sahani kwa joto la digrii 185 kwa masaa moja na nusu au mpaka unyekevu wa nyama.