Mapishi ya nyama ya nguruwe

Maelekezo yaliyowasilishwa kutoka nyama ya nyama ya nguruwe, si kwa haraka, lakini matokeo yatathibitisha kikamilifu muda uliotumia.

Mapishi ya hams ya mguu wa nguruwe ya nguruwe

Viungo:

• ham ya nguruwe - 1 pc .;
• chumvi - 200 g;
• sukari - 20 g;
• pilipili harufu nzuri - pcs 5;
• divai nyekundu - 100 g;
• vitunguu - meno 4;
• karafu - buds 3;
• Laurushka - 3 majani;
• mbaazi ya pilipili - pcs 10;
• maji - 2 lita.

Maandalizi

Kila manukato, vitunguu vilivyomwagika, chumvi na sukari, mimina maji machafu, kisha uchanganya vizuri, amana ya chumvi haipaswi kuwa chini. Na baada ya, wakati marinade hii imechochea chini, ongeza divai na ujaze kioevu hiki. Brine lazima kabisa kufunika nguruwe. Katika hali hii, ham inapaswa kusema uongo kwa wiki katika mahali pazuri sana inayofanana na jokofu, kila siku 2 inahitaji kubadilishwa. Baada ya maandalizi hayo lazima kusimamishwa kukauka, ambayo kwa kawaida inachukua kutoka masaa 7 hadi 10. Kutokana na hili, mguu ukakauka, imara kuifunga na kamba ya jikoni na upika kwa kuchemsha sana. Kwa wastani, kupikia inachukua dakika 40 kwa kila kilo. Wakati wa mwisho wa ham hautoke maji ya moto, lazima iwe chini kabisa na hayo, hii ni muhimu. Baadaye ni lazima tena kusimamishwa na kukaushwa kwa angalau masaa 3. Na sasa tuma ham kwenye smokehouse kwa siku ya sigara baridi.

Kichocheo cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika tanuri

Viungo:

• ham - kilo 4;
• kikombe cha asali -¼;
• chumvi;
• vitunguu - meno 5;
• pilipili;
• juisi ya limao - kikombe ¼;
• pili ya pili;
• kavu haradali - ½ tsp;
• coriander;
• marjoramu.

Maandalizi

Osha na kavu ham, usiondoe ngozi kwa njia yoyote. Kwa kisu mkali, kata nyama yote, kama unachochora bodi ya chess, ukata ngozi tu bila kuathiri nyama. Changanya viungo vyote isipokuwa vitunguu na hams asili, na kusababisha mchuzi wa marinade. Sasa fanya vitunguu kwa kunyenyekea, na katika maeneo mengine, ikiwezekana pale ngozi iko tayari kukatwa, fanya pua kali, na kisu cha muda mrefu. Usiondoe kisu, weka vitunguu katika marinade na njia zenye kufanana kama skewers, kushinikiza vitunguu ndani blade ya kisu. Vitunguu vinapaswa kusukuma sana, vitunguu vingi vinaweza kuwaka wakati wa kuoka na kutoa harufu mbaya na rangi ya kijani kwa nyama. Kisha jificha na ham ya mchuzi wa marinette, na kusubiri angalau masaa 12, mpaka kazi yako itapigwa marina. Kwa joto la nyuzi 180, ham huoka kwa saa 1 kwa kila kilo 1, bila shaka katika tanuri ya preheated. Fanya iwe rahisi katika sleeve, ikiwa kwa maoni yako sio ya kutosha, kisha dakika 20 kabla ya kumalizia, punguza kwa upole sleeve, lakini si mwisho, ili usivuke mafuta na juisi. Kuwa makini na utunzaji wa mikono yako, kwanza mvuke ya joto sana itatoka.