Katika mapishi hapa chini, tutakuambia jinsi ya kupika mchuzi wa nyama ili iweze kuwa tajiri na kitamu. Kwa kuongeza, tutajibu swali la jinsi ya kufanya mchuzi wa nyama ya nguruwe uwazi na inachukua muda gani kupika.
Mchuzi wa nyama ya mfupa
Mchuzi wa nyama ya ladha zaidi ni ule ambao hupigwa na mfupa. Ni mifupa ambayo hutoa mpishi, bila ambayo sahani inapoteza ladha yake ya kipekee.
Viungo:
- Nyama (kipande na mfupa) - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- celery - vipande 3;
- karoti - vipande 2;
- majani ya bay - pcs 2;
- leeks - kipande 1;
- pilipili nyeusi, mbaazi - pcs 10;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kujibu swali jinsi ya kupika mchuzi wa nyama ya uwazi, ni rahisi sana, jambo kuu ni kufuata kwa uangalifu maagizo yaliyoelezwa hapa chini. Ili kuchemsha nyama hutoa povu kidogo, lazima kwanza uifake maji katika baridi kwa saa 1. Baada ya hayo, futa maji ambayo nyama hiyo ilikuwa imehifadhiwa, suuza, panua maji mapya, tuma sahani kwenye jiko na ulete maji kwa chemsha. Wakati nyama inaanza kuchemsha, unahitaji kuondoa povu, fanya moto iwe ndogo iwezekanavyo na kuongeza pilipili, jani la bay na viungo kwenye sufuria.
Karoti na balbu lazima zikatweke kwa nusu na kaanga katika sufuria kwa dakika chache. Baada ya hapo, wanaweza kutumwa kwenye sufuria na mchuzi pamoja na celery iliyokatwa.
Kisha, unahitaji kuchemsha mchuzi kwa saa 2, bila kufunika sufuria na kifuniko, vinginevyo kioevu kitakuwa mawingu. Mchuzi mingi wa bovin hupikwa hutegemea nyama na ukubwa wake, hivyo mchakato huu unaweza kuchukua chini ya masaa mawili.
Mchuzi ulio tayari unaweza kuchujwa na kuondokana na mboga mboga, au unaweza kuongeza tuzi za kuchemsha na kuila kama sahani ya kwanza iliyojaa.
Mchuzi wa nyama
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa nyama kutoka sehemu ya nyama, tuliamua, inabaki sasa kuelewa jinsi ya kupika kutoka mifupa moja.
Viungo:
- maji - lita 2.5;
- Mifupa ya nyama ya ng'ombe - 500 g;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kipande 1;
- mbaazi ya pilipili - pcs 10;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mifupa ya nyama ya ng'ombe inapaswa kujazwa na maji na kuweka sufuria kwenye moto mdogo. Kuna pia unahitaji kuongeza bulb nzima.
Wakati maji huanza kuchemsha, unahitaji kuondoa povu, kisha uongeze pilipili na chumvi kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri na upika kwa dakika 25-30. Wakati mchuzi ukamilika, vitunguu vinapaswa kuondolewa na kuachwa, na Yushka yenyewe inapaswa kuchujwa na kutumika kutayarisha sahani iliyopangwa.
Mchuzi wa nyama tayari tayari kutumika kama msingi wa borsch , au chumvi .