Musaka ni sahani kutoka Mashariki ya Kati na Balkans. Kwa kweli, ni casserole, ambayo ina safu ya sabuni, nyama na nyanya, jibini na mchuzi. Lakini wakati huo huo katika kila kona ya Ugiriki juu ya miaka kulikuwa na mapishi, ambayo ni kidogo, na tofauti. Mara nyingi viazi, uyoga au mboga nyingine huongezwa kwenye sahani hii. Jinsi ya kupika moussaka kutoka kwa mkumba, tutawaambia sasa.
Mapishi ya "Moussaka na Kizabila"
Viungo:
- Michepili kubwa - 1 pc .;
- nyanya - pcs 4;
- zukchini - maandishi 2;
- viazi - 800 g;
- nyama ya nguruwe au pembe - 600 g;
- mafuta ya mafuta - 300 g;
- jibini iliyokatwa - 300 g.
Kwa mchuzi:
- unga - 100 g;
- siagi - 100 g;
- mayai - vipande 3;
- maziwa - 1 l;
- vidole vyeusi - pinch.
Maandalizi
Kwa mimea ya majani, chukua vidokezo na uipate kutoka kwenye ngozi. Tunaweka mimea ya kijani na kukata pamoja na vipande nyembamba. Kwa njia hiyo hiyo kata na zucchini. Ikiwa zukini ni mdogo, basi cuticle haiwezi kukatwa. Viazi pia hukatwa katika vipande nyembamba. Tunapunguza mafuta ya mafuta kwenye sufuria kubwa ya kaanga, kaanga viazi juu yake kwa pande zote mbili kwa dakika 10, kisha uondoe, ugeuke kwenye colander ili uweke mafuta mengi, na kaanga zukini na eggplants katika mafuta sawa.
Sasa endelea kuundwa kwa moussaki kwa Kigiriki na mazao ya mimea: vipande vya viazi, ambavyo ni chumvi na pilipili kwa ladha, iliyokatwa kwenye jani kubwa la grater, safu ya nyama iliyopikwa. Kisha vipande vya mimea ya pilipili, ambayo pia huchagua na pilipili na chumvi, jibini, zukchini, tena chumvi na pilipili, jibini na kisha nyama iliyobaki. Osha nyanya katika vipande nyembamba, usambaze safu moja juu ya kufunika, ukawafishe jibini iliyokatwa.
Sasa tunaandaa mchuzi: katika sufuria, sura siagi, hatua kwa hatua kuongeza unga, kuchochea mara kwa mara ili hakuna fomu fomu. Mimina katika maziwa, chumvi na pilipili kuongeza ladha, kisha ongeza mayai yaliyopigwa, wakati wote usiacha kushawishi mchuzi, mwishoni, na kuongeza nutmeg iliyokatwa. Masi ya kusababisha ni kujazwa na moussaka na eggplant na viazi. Katika tanuri, moto hadi nyuzi 180, bake kwa muda wa dakika 20 hadi kuonekana kwa dhahabu.
Musaka na eggplant katika multivariate
Viungo:
- mimea - vipande 3;
- vitunguu - kipande 1;
- nyama iliyochangwa (kondoo wa kondoo) - 700 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- jibini ngumu - 100 g;
- nyanya - pcs 3;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga.
Kwa mchuzi wa Béchamel:
- maziwa - 500 g;
- siagi - 70 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- jibini ngumu - 200 g;
- chumvi, pilipili, nutmeg.
Maandalizi
Mboga ya mimea iliyokatwa katika vipande kuhusu nene 8-10 mm, unashusha na chumvi na uondoke kwa dakika 15 kupata uchungu. Kisha tunawaosha na kuwatauka. Sisi kukata nyanya ndani ya cubes. Katika multivarke sisi kuchagua mode "Baking", kumwaga katika kijiko cha siagi, kuenea vitunguu finely kung'olewa na vitunguu na kaanga mpaka vitunguu ni wazi, kisha kueneza nyama minced na kuchochea mpaka nyama mabadiliko ya rangi. Ongeza nyanya, chumvi na pilipili ili ladha. Endelea kaanga mpaka kioevu chochote kimeongezeka. Kwa sasa, kwa mchanganyiko na mboga na nyama tunayoweka kwenye sahani na tunahusika katika maandalizi ya mchuzi "Beshamel" .
Tunachukua hali ya "Kuzima" kwenye multivark, weka siagi kwenye bakuli unapoyeyuka, ongeza unga, ukawacheze. Kisha, kwa kuponda nyembamba, mimina katika maziwa, kuendelea kuingilia kati.