Leo tutawaambia jinsi ya kuandaa mikate kwa keki ya favorite "Napoleon" na kuwapa tofauti katika sufuria ya kukata, pamoja na katika tanuri iliyofanywa na mbolea.
Mikate ya "Napoleon" - mapishi katika sufuria ya kukata
Ikiwa hakuna uwezekano au tamaa ya kuoka mikate katika tanuri - kupika kwa sufuria ya kukata. Utakuwa kushangaa kwa matokeo. Na hapa ni kichocheo cha aina hii ya keki ya Napoleon.
Viungo:
- unga wa ngano - 475 g;
- mayai matatu ya kuku;
- sukari granulated - 150 g;
- siagi - 65 g;
- soda ya soda;
- chumvi.
Maandalizi
Tunaanza kuandaa unga na kuchapwa kwa yai. Kwa hili, tunawachanganya na sukari ya granulated na kugeuka na mixer katika molekuli, mwangaza. Kisha sisi huchanganya siagi ya laini, kutupa chumvi, soda, na kuifuta na siki ya siki. Sasa tunaifuta unga katika mchanganyiko, na kuacha kioo cha nusu kwa ajili ya kutuliza na kufanya unga wa kulagiza. Sisi kufikia texture yake laini na sare, na kisha kuifunika kwa filamu na kuondoka kwa kukomaa kwa dakika ishirini au thelathini.
Baada ya muda usiopungua, tunagawanyika unga katika sehemu kumi na nne sawa na kupandisha kila mmoja kwenye unga wa uso na unga mpaka kipenyo cha sufuria ya kukata kinakaribia ukubwa. Sasa, ukitumia sahani ya kawaida au kifuniko, kata vipungufu kwa kisu kisu, ukipa mikate sura sare na kuoka mikanda katika sufuria kavu ya kukausha, kuifunika na kuimarisha pande zote mbili kwa joto la kati.
Baada ya kuoka katika sufuria ya kukataa imekamilika, keki pia zinakauka juu yake. Kwa hiyo wanapaswa kuharibiwa kuwa ngumu, ambayo itahitajika kuitingisha keki ya kumaliza.
Mafuta ya pipi kwa keki "Napoleon" - mapishi
Keki ladha ya pekee "Napoleon" yenye mikate iliyopambwa. Hao ni vigumu kuandaa, lakini bado watahitaji uvumilivu na muda wa bure kwako.
Viungo:
Kwa mtihani wa 1:
- margarini yenye uzuri - 220 g;
- Unga wa ngano - 130 g.
Kwa mtihani wa 2:
- unga wa ngano - 340 g;
- yai moja kubwa ya kuku;
- kijiko cha robo ya maji ya limao;
- maji;
- chumvi;
Maandalizi
Ili kuandaa mikate katika kesi hii tutafanya pipi ya sehemu mbili. Ili kufanya hivyo, tutahitaji kufanya kwanza kuchuja, na kisha kuunganisha aina mbili za unga katika moja. Kwa hiyo, tunaendelea. Vitambaa vya cream vinavyotengenezwa vimewekwa kwenye grater kubwa au kukatwa kwa kisu katika vipande vidogo, vikichanganywa na unga na kung'olewa kwa muda na kisu hicho, na kuweka kiziba kwenye bodi kubwa ya kukata. Wakati huo huo tunapata makombo kama ndogo iwezekanavyo. Baada ya hapo, sisi kukusanya crumb ndani ya mpira na kuondoka kwa muda.
Sasa tunakubali unga wa pili. Kwa hili, sisi sifuta unga ndani ya bakuli, kuendesha yai ndani ya kioo na kuongeza maji kwa joto la kawaida hadi theluthi mbili ya kiasi jumla ya kioo. Shake yai na maji, juisi ya limao na chumvi kwa usawa wa juu, kisha uimimine ndani ya chombo cha unga na kupiga magoti. Koroga wingi kwanza na kijiko, na kisha kumaliza mchakato kwa mikono yako. Matokeo yake, unapaswa kupata texture laini na isiyo na ngumu na ngumu ya unga,
Baada ya hayo, futa unga wa pili wa pili mpaka uundaji ni wastani wa milimita tano hadi saba, na kisha ueneze mpira kutoka kwenye unga wa kwanza kwenye hiyo na uifungwe katika bahasha. Sisi kuweka mfuko kwa dakika thelathini katika jokofu, na kisha kukimbia nje si ndogo, tena tena na bahasha na tena kuweka kwa nusu saa katika jokofu. Kurudia tena mzunguko, na kisha ugawanye unga unaozalishwa katika sehemu sita za sawa, kila moja kwa sura unayotaka na ukioka katika tanuri ya joto ya nyuzi 230 kwa muda wa dakika kumi hadi kumi na dhahabu nzuri ya dhahabu.