Mchuzi wa Zucchini

Kutoka kwa zucchini unaweza kupika sahani mbalimbali za sahani: kitoweo, fritters, pie, keki, aina mbalimbali za kuhifadhi na hata mkoba.

Sauce kutoka zukini na nyanya kwa pasta kwa majira ya baridi

Viungo:

Maandalizi

Zukini zilizoandaliwa (zimewashwa), nyanya zilizo nyororo na vitunguu vya juicy zinavunjwa kuwa cubes. Tunaweka sufuria kubwa, ya juu juu ya sahani iliyojumuishwa, kumwaga kiasi kikubwa cha mafuta na wakati ina chemsha, tuneneza ray yake pamoja na zukchini. Kuona kwamba mboga hizi zimekuwa laini na za uwazi tunaongeza nyanya zetu zilioangamizwa, ambazo hutolewa mara moja na chumvi ya jikoni, na kuondokana na asidi zao tunaanzisha sukari. Halafu tunaanzisha pilipili nyeusi yenye harufu nzuri, coriander ya ardhi, kuchanganya na, kupunguza moto wa moto kwa kiwango cha chini, kunyakua mchanga wa mboga kwa dakika 35. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, immerisha blender ndani yake, kuifungua kwa kasi ya kati na kisha saga mboga zote kwenye hali ya hewa purée. Tunatuma kila kitu tena kwenye kitambaa cha sahani, na wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, tunaiweka kando na kuifanya mara moja juu ya mitungi, iliyokaanga kwenye tanuri. Sisi hufanya mchuzi huu wa ajabu wa zucchini kwa majira ya baridi.

Mchuzi kutoka kwa maridadi na viazi

Viungo:

Maandalizi

Zucchini pamoja na mizizi iliyopigwa ya viazi kukatwa kwenye cubes moja ya sentimita. Maelekezo yaliyoelekezwa kama ndogo iwezekanavyo kwa kisu kisicho. Katika sufuria kubwa ya chuma cha pua sisi hupunguza mafuta ya alizeti (iliyosafishwa) mafuta, na baada ya hayo tunaweka marrows yote ya mboga ndani yake. Fry yao mpaka laini, na baada ya kuongeza viazi kwao, kufuata vitunguu na kujaza juisi yote ya nyanya iliyoandaliwa kabla. Sisi huingiza katika chumvi cha jikoni ya jikoni, iliyochapishwa na mchanganyiko wa pilipili mbalimbali na, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kupika mchuzi usio na mchanga kwa dakika 35-40. Kisha mgawanyiko uwasambaze kwenye vyombo vya kioo, sterilized juu ya mvuke, uwafunike kwa vifuniko vya chuma vya kuchemsha na uwapeleke hadi kwenye kuacha.