Champignons hupendwa na watu wengi si tu kwa sababu ya bei yao ya bei nafuu na uenezi mkubwa, lakini pia kutokana na ladha ya maridadi, ambayo inalingana kikamilifu na viungo vinavyotamkwa zaidi. Ndiyo sababu mimea inaweza kuoka na kukaanga, kutumika kama msingi kwa sahani au supu. Hati ya mwisho tuliamua kulipa kipaumbele maalum katika nyenzo hii, kujitolea kwa supu za uyoga, viazi zilizochujwa kutoka kwa mimea.
Mchuzi wa cream ya mboga na uyoga - mapishi
Hebu tuanze na toleo la classic la mapishi ya supu ya uyoga, ambayo imeandaliwa kwa wingi wa siagi na cream, inakwenda mbali zaidi ya mfumo wa chakula bora, lakini inapendezwa na wapishi wenye maziwa.
Viungo:
- champignons - 340 g;
- vitunguu - 75 g;
- siagi - 25 g;
- mchuzi wa mboga - 230 ml;
- mafuta ya mafuta - 210 g;
- unga - kijiko 1;
- tawi la thyme;
- karafuu ya vitunguu.
Maandalizi
Gawanya vitunguu ndani ya pete za nusu na uangae katika siagi. Wakati vipande vikiwa vya uwazi, fanya vipodozi kwao, ongeza vitunguu na chumvi. Mara kwa mara ukata uyoga ulioelekezwa na kuongeza kitunguu cha vitunguu. Wakati unyevu wote kutoka kwa fungi hupuka kabisa, uwainyunyize na unga, kuchochea, na baada ya nusu dakika kumwaga katika mchanganyiko wa cream na mchuzi. Hebu supu ya chemsha kwa muda wa dakika 8-10, kisha uchanganya kila kitu na blender mpaka utapata supu yenye homogeneous.
Supu ya mboga ya mboga ya mboga huweza kufanywa katika multivarquet, kwa hii, kuogelea bakuli mode "Baking", kaanga vitunguu na uyoga ndani yake kwa mlolongo huo, na baada ya kuongeza kioevu, kubadili "Supu" au "Varka" kwa dakika 15, kifuniko cha kifaa si lazima kufungwa kwa wakati mmoja.
Unaweza kutumika supu katika sahani ya kawaida, lakini unaweza kuchukua bunduki ya pande zote na kuondoa kila kitu kilichotoka, hakikisha uangalie usiingie kuta za "bakuli" iliyopokea. Mimina supu ndani ya cavity na utumie.
Jinsi ya kupika supu ya uyoga na majini?
Inawezekana kupata maziwa na uyoga bora zaidi kuliko jibini? Ndio tuliyeamua kuongezea orodha ya viungo vilivyofuata viazi vya supu iliyochapwa, na pia kuchanganya msingi wa mboga na karoti na mapesi ya celery.
Viungo:
- champignons - 135 g;
- karoti, vitunguu, kavu ya celery - kila gramu 45;
- jibini ngumu - 55 g;
- parsley - matawi 3;
- siagi - 15 g;
- cream - 235 ml;
- unga - 5 g;
- mchuzi au maji - 260 ml.
Maandalizi
Kwanza, jitayarisha viungo vyote muhimu: suka mboga mboga, peel na nasibu sua uyoga, chembe cheese.
Wakati moto katika pua ya pua, uhifadhi mboga zote zilizoandaliwa hadi nusu ya kupikwa, uwaongeze vipande vya uyoga, kila kitu cha msimu na chumvi na kuruhusu unyevu wa kunywa. Kunyunyizia yaliyomo ya sahani na unga, na kuchochea, chaga katika nusu ya cream na kuongeza jibini. Kusubiri hadi jibini limeyeyuka kabisa, kisha uongeze supu na mabaki na cream. Ruhusu sahani kusimama moto kwa dakika nyingine 10, kisha whisk kila kitu na blender na kupamba na parsley.
Mchuzi wa cream ya mboga na majini na cream
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- champignons - 740 g;
- vitunguu nyekundu - 55 g;
- kavu kavu - 30 g;
- mchuzi wa mboga - 980 ml;
- viazi ya kuchemsha - 110 g;
- cream - 260 ml;
- divai nyeupe kavu - 45 ml.
Maandalizi
Anza kupika na vitunguu. Wakati wa mwisho hupunjwa, weka uyoga na uwaache hadi unyevu wote uenee. Ongeza chumvi, ceps (hapo awali kilichochomwa na kilichochwa) na kumwaga kwenye divai, sasa basi divai ikimbike kwa 2/3. Weka vipande vya supu vya viazi vya kuchemsha na kumwaga mchuzi wote na cream. Mara tu majipu ya kioevu, ondoa supu kutoka kwenye moto na uitakasa.