Jinsi ya kupika lax pink - mawazo ya awali kwa ajili ya kufanya sahani ya samaki kitamu

Kompyuta nyingi na wapishi wenye ujuzi wanataka kujua jinsi ya kupika ladha ya pink kwa urahisi na awali na hawajui kwamba sahani itakuwa kamili. Samaki yenye nyama nyembamba lakini kavu haipatikani kwa chef yeyote kutoka kwa mara ya kwanza, lakini akiwa na mapishi yenye kueleweka, mchakato wa kutengeneza vizuri utakuwa rahisi sana.

Jinsi ya kukata sahani ya pink?

Ladha ya sahani ya samaki daima inategemea usafi wa mzoga uliochaguliwa. Ukiwa umejiamini juu ya ubora wa bidhaa ununuliwa na kabla ya kuanza kupika, unahitaji kujua jinsi ya kukata sahani ya pink kwenye fungu.

1. Jihadharini na rangi ya tumbo na mizani. Mimba lazima iwe nyepesi, bila matangazo ya njano, na mizani - rangi ya mwanga-mwanga.
2. Safi samaki na harakati za kuchuja, kutoka mkia hadi kichwa. Kupiga tumbo huondoa insides
3. Kuhamisha samaki kwenye bodi ya kukata kukata kichwa.
4. Kata fins na kukata mkia. Kuondoa mapafu kutoka kwa tumbo, piga kata chini ya samaki kwa mkia.
5. Weka kisu kati ya mifupa kadhaa ya gharama kubwa na safu ya nyama chini ya mfupa wa mgongo. Hoja kisu kwa makali ya tumbo, ukitoa namba. Hatua hiyo inaelekezwa kuelekea kijiji, ili usiharibu mifupa ya gharama.
6. Ili kutolewa mkia wa laini pink kutoka mifupa.
7. Tambua vijiti kutoka kwenye mgongo na ufungue mzoga.
8. Ili kuondoa peel kutoka upande mzima wa kipande, chukua ngozi na kuiondoa vizuri katika mwelekeo wa mkia.
9. Ilifafanuliwa kwenye sehemu ya fillet sehemu.

Jinsi ya kufanya nyekundu lax ya juicy na laini?

Kutokana na kwamba nyama ya lax pink ni kavu kidogo, kuandaa juicy itakuwa tatizo kwa Kompyuta. Wapishi wenye ujuzi wanashauria kuandaa kamba maalum kwa laini ya pink ya mafuta, ambayo inacheresha nyuzi za nyama na kuimarisha na harufu. Kichocheo hiki kimetengenezwa kwa kilo 1 cha vijiti na kinafaa kwa kukaranga, kuoka kwenye mkaa na kwenye tanuri.

Viungo:

• mafuta ya mafuta - 50 ml;
• juisi ya limao - 20 ml;
• chumvi, pilipili;
• rosemary kavu, thyme;
• vitunguu (hiari) - jino 1.

Maandalizi

1. Katika chokaa huchagua vitunguu na chumvi, kuongeza mimea kavu na pilipili.
2. Ingiza maji ya limao na siagi, changanya vizuri.
3. Samaki iliyopwa yamekatwa na mchanganyiko wa spicy, kufunikwa na kusafishwa katika jokofu kwa masaa kadhaa.

Gorbusha - mapishi ya kupikia

Safi yoyote kutoka sahani ya pink, kupikwa na mapendekezo ya kuvutia, ni ladha ladha.

1. Ununuzi wa mzoga mzima, usikimbilie kutupa kichwa na mkia, kutoka kwao hutoka supu iliyo bora sana. Maandalizi ya sahani ya pink katika mchuzi haitachukua muda mwingi, baada ya saa unaweza kuanza supu ya kupikia.
2. Laini ya kaanga ya kaanga imepikwa tu, steaks au vidonge hutumiwa kwa sahani. Mchanganyiko na mchuzi wa cream au jibini, mboga. Wakati wa kupikia ni mdogo hadi dakika 20.
3. Laini ya Pink iliyooka katika fomu yoyote ni karibu kito. Sahani zinaongezewa na mboga mboga, jibini "jibini" hutumia aina zote za marinades: kutoka kwa mafuta ya mafuta hadi cream kali au machungwa.

Jinsi ya kupika sahani ya pink katika tanuri?

Baked pink sahani katika tanuri ni kupikwa kabisa tu, bila hekima. Mzoga uliotengana kutoka kwa mizani na misuli hutengenezwa na marinade na inafunikwa na mchanganyiko wa kuchanganya ambayo inaweza kuwa na mimea tu ya maua, mboga au mboga za kupamba. Shani hugeuka kitamu sana hata kwa fomu ya baridi.

Viungo:

• sahani nyekundu nzima - 1 pc.;
• vitunguu marinated - 1 pc.;
• mafuta ya mzeituni - 100 ml;
• vipande vya limao - vipande 4;
• juisi ya machungwa (limao, machungwa au mazabibu) - 100 ml;
• vitunguu - vipande 2;
• chumvi na pilipili;
• rosemary na thyme - 1 tsp;
• mboga ya parsley na bizari - rundo 1 ndogo.

Maandalizi

1. Osha samaki, fanya kupunguzwa juu ya uso, sugua na chumvi na pilipili.
2. Changanya siagi, juisi ya machungwa na rosemary kavu na thyme, kuongeza vitunguu kilichokatwa.
3. Mzoga wa grate na marinade, kuondoka kwa saa.
4. Kuchanganya vidogo kwenye kifungu kimoja, kuiweka ndani ya tumbo, ongeza chumbani 2-3 ya limao, kuweka karatasi ya kuoka, kifuniko na foil.
5. Bika kwa dakika 20, ondoa foil, kahawia kwa dakika 10.

Laini ya Pink na mboga katika tanuri

Sahani isiyofautiana kwa kampuni kubwa imeoka sahani ya pink na viazi kwenye tanuri. Samaki iliyokatwa kabla ya marinated na kupikwa wakati huo huo na viungo vingi vilivyopangwa. Viungo huchaguliwa intuitively, lakini thyme na oregano ni bora kwa sahani hii. Viazi zinaweza kuongezwa na paprika kavu.

Viungo:

• sahani ya pink - 2-2.5 kg;
• panya ya limao - ½;
• viazi - kilo 1;
• karoti - vipande 2;
• vitunguu - vipande 2;
• mafuta ya mzeituni - 100 ml;
• chumvi, pilipili, thyme, oregano, paprika;
• juisi ya limao - 50ml;
• vitunguu - meno 2.

Maandalizi

1. Samaki hupandwa, kuosha, kavu.
2. Changanya siagi, juisi ya limao, viungo kavu, ila paprika.
3. Katika marinade, ongeza vitunguu kilichokatwa.
4. Kwa samaki, tumia 2/3 marinade, wavu nje na ndani, kuondoka kwa saa.
5. Kata viazi, vitunguu na karoti. Changanya na marinade iliyobaki, ongeza paprika.
6. Katika karatasi ya kuoka huweka samaki, mboga za kuchanga.
7. Lemon kukatwa katika mugs, 3 persondatorer. kuweka ndani ya tumbo, iliyobaki kusambaza juu ya uso.
8. Bika chini ya foil kwa muda wa dakika 25, wazi na kahawia kwa dakika 10-15.

Laini ya Pink kwenye grill

Nyama ya nyama ya nyama ya mkaa ni mbadala bora ya kebab ya kuchoka shish. Samaki na harufu ya haze hugeuka kwa uzuri na hupika kwa haraka sana. Marinade ya vitunguu ya mafuta itafanya kutibu harufu ya kawaida na yenye kupendeza. Toa tiba katika kampuni ya mboga mpya au iliyooka.

Viungo:

• sahani ya pink - 1-1,5 kilo;
• Herb kavu - 2 tsp;
• vitunguu - meno 2;
• mafuta - 100ml;
• juisi ya limao - 20 ml;
• Mchuzi wa Dijon - 30 g;
• mchuzi wa soya - 30ml;
• asali - 20 g.

Maandalizi

1. Changanya asali, juisi ya limao, haradali, mafuta na mboga, kuongeza vitunguu kilichokatwa.
2. Samaki kuosha, gut, kavu, kufanya kupunguzwa chache.
3. Mzoga wa grate na marinade, kuondoka kwa masaa 2.
4. Weka samaki kwenye wavu, ukike juu ya makaa hadi kupikwa, ugeuke kila dakika 5.

Pamba na sahani ya pink

Kuoka pie rahisi na ya haraka na laini ya pink itasaidia unga wa waliohifadhiwa waliohifadhiwa, kwa hakika kwa kutumia chachu ya puff. Kujaza inaweza kuwa ndogo na kuna samaki, viungo na mimea safi, lakini ni bora kupanua orodha kidogo na kuongeza kujaza jibini na mboga mboga: mayai marinated, nyanya na mayai ya kuchemsha.

Viungo:

• mchuzi - 700 g;
• fillet ya lax pink - 300 g;
• mchanga wa bizari na parsley - 20 g;
• mayai - vipande 2;
• marinated vitunguu - ½ maandishi.;
• jibini - 200 g;
• Nyanya - 1 pc .;
• kijiko - kipande 1;
• ufuta;
• chumvi, pilipili, thyme;
• cream sour - 30 g.

Maandalizi

1. Samaki ya kukatwa si kubwa, marine katika cream ya sour, chumvi, pilipili na viungo.
2. Kusambaza unga wa thawed katika mold na bumpers.
3. Weka safu ya mayai iliyokatwa, juu ya semicircle ya vitunguu marinated.
4. Weka samaki, halafu weka na wiki, weka mugs ya nyanya na jibini iliyokatwa.
5. Funika na safu ya pili ya unga, panda na uma, greki na kijiko, ukifafanua saye.
6. Bika kwa dakika 35-40 mwaka 190.

Juicy cutlet kutoka sahani ya pink - mapishi

Kabla ya kuandaa cutlets, saladi ya pua imekatwa kwenye vijiti, kisha ikapigwa ndani ya nyama iliyopangwa. Lakini bidhaa zilizochaguliwa ni ladha zaidi na juicier, samaki hukatwa na mchemraba mdogo, unachanganywa na unga wa mboga na hupakwa unga na breadcrumbs. Safu ya upande bora, ambayo itasaidia sahani hii rahisi itakuwa kuchemsha mchele au saladi ya mboga.

Viungo:

• fillet ya laini ya pink - kilo 1;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - vipindi ½;
• yai - kipande 1;
• wiki iliyokatwa - 30 g;
• cream sour - 2 tbsp. l.;
• rosemary, oregano - 1 tsp;
• unga - 2 tbsp. l.;
• chumvi;
• mikate ya mkate kwa ajili ya mikate.

Maandalizi

1. Kata kikapu na mchemraba mdogo, mchanganyiko na yai, sour cream, viungo na chumvi.
2. Vitunguu vyeupe, uokoaji kwa uwazi, kuanzisha karoti iliyokatwa.
3. Cool passerel, piga ndani ya samaki.
4. Ongeza unga, ongezeko.
5. Fanya mipira, zapanirovat katika mikate ya mkate, vipande vya kaanga kutoka sahani ya pink na pande za dhahabu.

Salmon ya Pink katika kupiga

Bila shaka ladha ya ladha nyekundu na ya juisi iliyotiwa kwenye sufuria ya kukaranga kwenye batter crispy itafurahia na wapenzi wote wa chipsi cha samaki. Ikiwa unaonyesha mawazo machache na urahisi mapishi ya msingi, unaweza kuunda vitafunio bora, ambazo zitafanikiwa kuunga mkono orodha ya vitafunio wakati wa kushirikiana kwa kirafiki na kioo cha povu.

Viungo:

• fillet ya laini ya pink - kilo 1;
• chumvi, pilipili, thyme;
• unga - 2 tbsp. l.;
• mayonnaise - 2 tbsp. l.;
• wanga - 1 tsp;
• mayai - vipande 2;
• mafuta kwa ajili ya kukausha sana;
• Sesame - 1 tbsp. l.

Maandalizi

1. Kata kichwa katika vipande nyembamba, kuongeza chumvi, msimu na viungo.
2. Changanya mayai na mayonnaise, kuongeza unga, wanga, chumvi, uifungue unga kama sufuria.
3. Weka samaki katika unga, kuchochea.
4. Joto mafuta ya kukaanga, kutupa sesame ndani yake.
5. Kuenea ndani ya mafuta kwa ajili ya vipande 5-6 vya samaki, kaanga mpaka rangi ya dhahabu.

Jinsi ya kuchukua saum?

Saluni ya saluni ndani ya nyumba ni ladha zaidi kuliko bidhaa iliyotumiwa nusu ya kumaliza. Kutoka vipande vya vipuni unaweza kuandaa sahani ladha, kujaza sandwichi, na samaki utapika haraka sana - siku moja tu vitafunio vya chumvi vitakuwa vyenye kula. Orodha ya viungo inaweza kuongezewa na mimea na viungo.

Viungo:

• fillet ya laini ya pink - kilo 1;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - 2 tsp;
• mafuta - 4 tbsp. l.

Maandalizi

1. Kata samaki katika vipande, nene 1-1.5 cm.
2. Changanya chumvi na sukari, 1 tsp. Mchanganyiko hutiwa kwenye chini ya chombo.
3. Weka safu ya samaki, uinamishe mchanganyiko. Endelea sandwich samaki na chumvi na sukari.
4. Mimina mafuta ya mboga, funika na uingie kwenye jokofu kwa masaa 10.

Sikio kutoka sahani ya pink

Kabla ya kupika lax pink katika supu, gills na macho ni kuondolewa kutoka kichwa , wao kutoa uchungu usiohitajika kwa sahani. Ladha maalum ya mchuzi itaongeza mizizi: karoti, celery na vitunguu. Baada ya kupikia kwa muda mrefu (dakika 20-30), mchuzi huchujwa na kisha huanza kuandaa supu ya laini ya uwazi.

Viungo:

• kichwa, mkia na vifuniko vya samaki;
• viazi - pcs 5;
• vitunguu, karoti - pc 1;
• celery - ½ mizizi;
• parsley - ½ boriti;
• chumvi, pilipili, na laurushka.

Maandalizi

1. Chemsha mchuzi wa samaki kwa dakika 30. Kuzuia, kurudi kwa moto.
2. Ongeza viazi, karoti, celery na vitunguu, chumvi, pilipili.
3. Kurudi vipande vya fillet katika decoction, tamper na wiki, na kutupa laurel. Pindua.
4. Kutumikia supu ya lax pink baada ya dakika 10.