Veal ni nyama nzuri, muhimu zaidi kwa ajili ya lishe kuliko nyama ya nyama. Vile hasa ni mzuri kwa ajili ya chakula na chakula cha mtoto. Veal inachukuliwa kuwa bidhaa nzuri kwa sababu ya maudhui ya chini ya mafuta na ladha ya maridadi zaidi.
Niambie jinsi unaweza kupika kiburi cha ladha.
Ikiwa umeamua kupika nyama ya veal, chagua nyama isiyo safi iliyohifadhiwa au iliyohifadhiwa, ambayo ni lazima ihakikiwe na huduma ya mifugo.
Veal iliyooka kwenye foil katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- kipande nzima cha fomu ya mviringo - kuhusu kilo 1;
- mchanganyiko wa viungo vya ardhi (kwa mfano, hofu-jua);
- haradali Kirusi tayari (bila livsmedelstillsatser) - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu - dhahabu 5-8;
- wiki.
Maandalizi
Kipande cha veal kinachooka kwa vipande vya vitunguu na kisu kisicho na kamba nyembamba. Changanya haradali na mafuta (karibu nusu ya wote wawili), kuongeza mchanganyiko wa viungo na chumvi kidogo. Sisi kueneza mchanganyiko wa nyama pande zote. Jumuisha mafuta au maji kipande cha udongo wa ukubwa unaofaa. Mara nyingi huweka juu ya matunda ya tawi la kijani. Juu ya kuweka kipande kilicho tayari na cha pakiti. Rudia upakiaji wa foil mara ya pili - kwa kuaminika. Tunawasha vidole katika tanuri ya preheated kwa dakika 60, joto la juu ni karibu 200 ° C. Tunawasha kondoo kwenye foil kwa muda wa dakika 20, kisha ufunulie foil na ukate nyama ndani ya vipande. Tunatumia vitunguu vya kijani na mimea mingine safi, matango safi, nyanya, pilipili tamu. Ya mapambo ni bora mbaazi ya kijani au maharagwe ya kijani, unaweza pia kutumika kwa veal na viazi kuchemsha au polenta. Ni vyema kupika nyama ya mchuzi kutumikia mchuzi wowote wa kupikwa. Unaweza kutumika kijiko cha divai nyekundu au nyekundu ya mvinyo.
Vipindi vya Vilio vya Fried Vibrated - Recipe
Bila shaka, kaanga ni njia isiyofaa ya matibabu ya joto, hata hivyo, tangu nyama ni mdogo, tutakuwa tu kaanga, na haraka sana.
Viungo:
- Vidonda vya kukata - 600 g;
- mafuta ya mizeituni;
- cognac au brandy zabibu - 60 ml;
- viungo chini (pilipili nyeusi, nutmeg, coriander);
- chumvi;
- wiki.
Maandalizi
Tunakula nyama pamoja na medallions, tupige tu na kuinyunyiza kidogo na mchanganyiko wa viungo na chumvi. Naam, sisi huchoma sufuria ya frying ya sufuria bila ya mipako, mimea mafuta na mazao ya kaanga kutoka pande zote mbili kwa hue ya dhahabu ya rangi ya dhahabu (hakuna zaidi ya dakika 3 kutoka kila upande). Kuendelea kushika sufuria ya kukata moto, tunamwaga medallions na cognac na kuiweka moto. Kwa hiyo, fanya nyama mpaka moto utakuwa dhaifu, kisha funika sufuria ya kukata na kifuniko.
Tunatumia medalili na mchuzi, ambao hujumuisha siki ya bahari, divai na vitunguu. Pia ni nzuri kutumikia mizeituni, capers, asperagus.
Veal goulash - mapishi
Viungo:
- vidole - kuhusu 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu;
- udongo wa paprika;
- nyama ya nguruwe ya smelian ilizama;
- vitunguu;
- wiki.
Maandalizi
Tunapika katika sufuria yenye nene. Kata nyama ndani ya vipande vidogo na upole kwa kaanga na vitunguu, ulikatwa kwa uzuri. Tunaongeza maji ili iweze kufunika nyama, na kupika kwa joto la chini na kuongeza ya pilipili nyekundu ya moto, paprika na, labda, viungo vingine. Nyama itakuwa kupikwa kwa muda wa dakika 30-40. Karibu na mwisho wa maandalizi, jaza goulash na nyanya ya nyanya (unaweza kuongeza unga wa ngano au wanga kwa mvuto wa gravy). Kabla ya kutumikia, hakikisha kuwa goulash ya msimu na vitunguu na kunyunyizia wiki zilizokatwa. Goulash inaweza kutumika na viazi, maharage, mboga. Kwa njia, unaweza kupika mara moja na viazi, kuweka viazi, ukizingatia ukweli kwamba umeandaliwa kwa dakika 20.