Menyu ya laini haipaswi kuwa na bidhaa za asili ya mnyama, hivyo mayonnaise ya kawaida huingia kwenye orodha ya sahani zilizozuiliwa. Lakini kama mbadala, unaweza kutumia mayonnaise maumivu yasiyo na mayai bila mayai, ambayo unaweza kupika kutumia maelekezo yetu.
Mapishi ya mayonnaise ya nyumbani
Viungo:
- unga wa ngano - 160 g;
- maji safi - 700ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 140 ml;
- juisi ya limao - 60ml;
- haradali - 65 g;
- sukari granulated - 50 g;
- chumvi, kupikwa - 15 g.
Maandalizi
Kuandaa maandalizi ya mayonnaise ya maumivu ya maandalizi, kuchanganya unga wa ngano pamoja na sehemu ndogo ya maji na kuiunga vizuri mpaka unga wa unga uharibifu kabisa. Baada ya hayo, chagua maji iliyobaki, koroga na kuweka kwenye joto la kati. Joto la mchanganyiko, ukichochea mara kwa mara, mpaka huchemye na kuenea na kuruhusu kuwa baridi kabisa. Wakati huo huo, katika bakuli tofauti, kuchanganya mafuta ya mboga na sukari, chumvi, haradali na juisi ya limao na kutibu kwa mchanganyiko kwa dakika mbili hadi tatu. Sasa tunaanzisha mchanganyiko mdogo kwenye mchanganyiko wa pombe na kuendelea kupiga makofi na mchanganyiko mpaka masi inakuwa sawa kabisa, yenye rangi na laini.
Jinsi ya kupika mayonnaise maumivu nyumbani bila unga - mapishi ya mbaazi
Viungo:
- flakes ya pea - 1 tbsp. kijiko;
- maji safi - 120 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 190ml;
- juisi ya limao - 20-30 ml;
- haradali - 20-30 g;
- sukari granulated - 15-20 g;
- Pilipili nyeusi nyeusi - pin 1;
- chumvi, kupikwa - 10 g.
Maandalizi
Mwanzoni, changanya majiko ya pea na maji na ukipika kupika kwenye jiko. Mwishoni, tunapaswa kupata pea nzuri ya kuchemsha. Badala ya vijiko, unaweza kuchukua mbaazi zilizochwa na unga wa mshazi. Wakati wa kupikia tu katika kesi hii itaongezeka au kupungua, kwa mtiririko huo. Unapotumia mbaazi zilizokatwa, ni lazima ziwe zimewekwa kabla ya usiku ili kupunguza muda wa digestion.
Ifuatayo, endelea kupika mayonnaise ya konda iliyopendekezwa kwenye kichocheo hiki kwenye blender. Mwili wa pea huhamishiwa kwenye bakuli na kupigwa mpaka utunzaji kabisa wa homogeneous unapatikana. Mchanganyiko wa viazi zilizopikwa lazima iwe kama jelly ya wiani wa kati, hivyo ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo wakati blender inafanya kazi, kurekebisha wiani wa yaliyomo.
Kisha, juu ya sehemu moja ya mchanganyiko wa mbegu ya mchanga, chukua sehemu mbili za mafuta ya mboga bila ladha na tena uvunja kupitia blender kwa angalau dakika. Baada ya hapo, mimina sukari, chumvi, haradali, pilipili ya pilipili na maji ya limao kwenye mchanganyiko na kupiga kwa dakika 1.5 hadi 2. Kiasi cha vidonge vya ladha kinaweza kurekebishwa kwa ladha yako, kupunguza au kuongeza idadi yao na kuchagua uwiano unaofaa kwa wewe mwenyewe.
Home mayonnaise konda - mapishi kwa mchuzi wa mboga na wanga
Viungo:
- wanga - 30 g;
- mchuzi wa mboga - 125 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 190-220 ml;
- juisi ya limao - 10 ml;
- haradali - 5 g;
- sukari granulated - 10 g;
- chumvi, kupikwa - 5 g.
Maandalizi
Kwanza kabisa, kwa ajili ya maandalizi ya mayonnaise maumivu, tunachanganya wanga na sehemu ndogo ya mchuzi, na kisha kuchanganya na mchuzi uliobaki na kuupunguza kwa kuchemsha na kuenea, kuchochea. Baada ya hapo, sisi kuongeza chumvi, sukari, haradali na juisi ya limao kwa kusababisha jelly mboga na kuchanganya vizuri kabla ya kufuta fuwele zote na kupata mchanganyiko sawa.
Katika hatua inayofuata tunahitaji blender au, katika hali mbaya, mchanganyiko. Tunamwaga mchanganyiko wa spicy kilichopozwa trickle nyembamba ya mafuta ya mboga bila harufu na kuendelea kuvunja molekuli kwa wakati mmoja. Mafuta zaidi yataongezwa, denser na fatter mayonnaise maumivu sisi kupata njia ya nje.