Mwishoni mwa wiki au wakati wa likizo ni vyema kupika nyama ya nguruwe iliyochemwa. Hiyo ni nyama, kuoka kipande nzima. Safi hii ni bora kwa chakula cha jioni, chakula cha jioni na kifungua kinywa.
Ikumbukwe kwamba kwa vyakula vya Kirusi vilivyotumiwa nyama ya nguruwe ni sahani ya jadi, mara kwa mara ilipikwa kutoka kwa kubeba na pamba, lakini mara nyingi hutoka kwa nguruwe. Nyama iliyochwa katika tanuri ya moto ya Urusi. Kwa kawaida, kwa sasa mbinu na mbinu za kupikia nguruwe ya kuchemsha zimebadilika kidogo.
Kwa hali yoyote, foil ni rahisi sana kwa kuoka na salama, tofauti na sleeves za cellophane, ambazo wakati joto hutoa vitu visivyofaa, ingawa kwa kiasi kidogo.
Uambie jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye foil.
Wakati wa kuchagua nyama, tunazingatia kuwa shingo ni mzuri sana kwa kupika nyama ya nyama ya nguruwe katika tanuri kwenye karatasi. Unaweza kutumia matumizi mazuri, kisha kipande kinapaswa kupigwa na vipande vidogo vya mafuta.
Kwamba nyama ya nguruwe katika foil iligeuka juicy, bila shaka, ni bora kuchagua nyama safi chilled, lakini si waliohifadhiwa. Ikiwa nyama bado ni ice cream, inapaswa kuwa thawed wakati wa siku juu ya rafu ya jokofu, hivyo kwa njia bora, muundo wa awali wa nyama bado.
Juicy nyama ya nguruwe katika mapishi - mapishi
Kichocheo hiki kinafaa zaidi kwa nyama safi ambayo haijahifadhiwa.
Viungo:
- nyama ya nyama ya nguruwe kipande nzima - kilo 1-2;
- mafuta ya nguruwe - 100 g (ikiwa ni lazima);
- siagi melted - 2 tbsp. vijiko
- vitunguu;
- viungo vilikuwa vikikuta kubwa (pilipili, karafu, coriander, nk);
- chumvi;
- wiki .
Maandalizi
Kutumia kisu kisicho na ncha nyembamba, fanya kipande nzima cha nyama na vipande vidogo vya vitunguu, vipande pamoja. Ikiwa una nyama nyembamba (upepo) kinyume na vitunguu, na pia vipande vya mafuta.
Tunaanza kuoza tanuri - nyama inapaswa kuoka mara moja kwa joto la digrii 200.
Changanya chumvi na manukato, sawasawa kuinyunyiza kipande na kuimarisha na siagi iliyoyeyuka (brashi). Hii imefanywa ili kufanya nyama ya juicy zaidi, na foil inajitenga kwa urahisi na nyama.
Katika karatasi ya ukubwa unaofaa tunaweka matawi ya kijani, tunaweka kipande cha nyama juu na kuifunga. Kurudia mara ya pili kwa kuaminika.
Ni kiasi gani, yaani, ni muda gani kupika nyama ya nguruwe kwenye foil?
Bika nyama kwa saa angalau 2, na labda 3-3.5 (inategemea ukubwa wa kipande).
Kabla ya kufungua foil, kuruhusu nyama ya baridi kidogo kwa muda wa dakika 10-20, basi unaweza kukata vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na kuhudumia meza. Baridi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha sio ya kitamu na kwa fomu ya baridi. Ni vizuri kutumikia michuzi.
Nyama ya nyama ya nguruwe katika mapishi - mapishi
Mapishi hii yanafaa kwa nyama iliyohifadhiwa.
Viungo:
- nyama nzima kipande - kilo 1-1.5;
- kipande cha mafuta;
- vitunguu;
- chumvi;
- Mafuta (kamba, pilipili, mbaazi nyeusi, majani ya bay);
- Madera au cognac (matunda brandy) - 100-200 ml;
- siagi nzuri.
Maandalizi
Nyama ni thawed katika jokofu kwa masaa 24 karibu. Tunapika marinade: katika lita moja au mbili za maji ya moto husababisha viungo na kupika kwa dakika 5. Ongeza chumvi na Madeira. Fungua chini. Tunaweka marinade hii kipande cha nyama kwa saa saa 4. Tunajadili nyama iliyohifadhiwa na kitambaa safi, na vitunguu na kitunguu, tunaeneza kwa siagi iliyoyeyuka. Kunyunyiza kipande cha viungo vya mchanganyiko na kuifunga kwenye karatasi (ikiwezekana mara mbili). Bika nyama kwa saa 2-3 (kulingana na ukubwa).
Kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyoandaliwa iliyoandaliwa kutoka kwa nguruwe (kulingana na mapishi ya kwanza au ya pili haijalishi) kwa hali yoyote, unapaswa kutumikia divai nyekundu.