Borscht ni supu yenye lishe ya aina ya kujaza, sahani ya jadi ya watu wengi, hasa Slavic ya Mashariki, lakini sio tu. Kawaida borscht huliwa kama sahani ya kwanza ya chakula cha jioni, mara nyingi huwaka, wakati mwingine baridi. Kuandaa borscht kama nyama, na konda.
Wakulima wa mitazamo tofauti na kufunga wanafaa kwa borsch konda, maelekezo mengi yanajulikana, si vigumu kuandaa supu hizo, kupikia haipati muda.
Niambie nini borsch konda inaweza kupikwa na jinsi gani. Kabichi hutumiwa nyeupe, safi au sauerkraut. Maharagwe, kama sheria, kupika tofauti au kuweka katika borsch tinned. Ni bora zaidi (muhimu zaidi) kutumia maharagwe ya kamba ndogo (kuuzwa kama bidhaa iliyohifadhiwa ya nusu). Maharagwe yaliyohifadhiwa yanafaa karibu kama safi tena, lakini ni ya bei nafuu.
Supu ya Lenten na beets na maharagwe - mapishi
Viungo:
- beet - 1 pc. ;
- maharage yaliyopikwa - kikombe 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- kabichi - kuhusu 400 g;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 3;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya limao au meza;
- mafuta ya mboga;
- bustani ya mboga ya kijani;
- viungo;
- vitunguu;
- sour cream.
Maandalizi
Kupika karoti tofauti na beets zilizopigwa na vyema kung'olewa. Katika sufuria ya kukata, tunaenea vitunguu vilivyochapwa kwenye mafuta, kisha kuongeza beets, kitoweo cha dakika 8, kisha kuongeza siki au maji ya limao ili kuimarisha beet. Ikiwa huongeza wakala wa tindikali, beets itabadilika rangi.
Jinsi ya kupika borsch konda?
Katika sufuria, chagua maji (kuhusu lita 1.5), weka viazi zilizokatwa. Kupika kwa dakika 8, kuongeza kabichi iliyokatwa kwa kiasi kinachohitajika (ikiwa kabichi kvasshennaya - tunaosha). Kupika kwa dakika nyingine 10 na kuongeza pasteurization ya vitunguu ya vitunguu, karoti zilizopikwa, kuweka nyanya, viungo vya ardhi na maharage yaliyopikwa (ikiwa hutumia makopo, futa syrup na suuza). Kupika borscht kwa dakika 8 na kufunika sufuria na kifuniko, basi iwe na kuyeyuka.
Maharagwe ya kamba yaliyohifadhiwa yanapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 15 bila kupungua kwa awali, kwa borsch au tofauti.
Tunamwaga borsch kwenye bakuli la kuhudumia, kuinyunyiza mimea iliyokatwa, msimu na vitunguu na msimu na cream ya sour.
Unaweza kuingiza dumplings au dumplings katika borsch. Dumpling inafanywa kutoka mtihani rahisi wa maji (unga + maji). Sehemu ndogo ya unga huu huwekwa kwenye borsch ya kuchemsha, dumplings hupunguka kwa dakika 5. Dumplings hufanywa kutoka unga mwembamba unaotengenezwa na unga na maji, unga umejikwa kwenye sausage nyembamba na kukatwa vipande vipande. Dumplings hupika kwa muda mrefu zaidi kuliko dumplings. Kwa borsch na dumplings au dumplings mkate hazikutumiwa.
Supu ya Lenten na uyoga
Viungo:
- Uyoga safi - 300 g;
- kabichi - kuhusu 400 g;
- vitunguu - kipande 1;
- maharage, kupikwa au makopo - kioo 1;
- viazi - majukumu 4. ukubwa wa wastani;
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi;
- viungo;
- wiki;
- vitunguu;
- sour cream.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukataa, akaondoa vitunguu vilivyochaguliwa vizuri mpaka kivuli kikibadilika, ongeza uyoga (usiike pia kwa uzuri). Chaka mchanganyiko huu kwa dakika 15 chini ya kifuniko. Uyoga wa Oyster sio lazima kuunda, kwa fomu ya pekee ni muhimu zaidi.
Jaza sufuria na maji, kuweka viazi zilizokatwa, kupika kwa muda wa dakika 10, halafu kuongeza kabichi. Kupika dakika nyingine 8, kuongeza maharage, mchanganyiko wa uyoga na uyoga na viungo. Bado tunapoteza borshch juu ya moto mdogo wa dakika 8 chini ya kifuniko, baada ya kuidhinisha moto tunasisitiza borsch dakika kadhaa. Tunamwaga ndani ya sahani ya kuwahudumia, tunajaza cream ya sour. Usisahau wiki na vitunguu. Kwa borshch kama hiyo ni nzuri kutumikia glasi ya tincture kali , na mkate ni bora kuliko rye.