Marinade kwa shish kebab - mawazo bora ya kufanya sahani ladha kutoka nyama tofauti

Marinade kwa shish kebab ina jukumu muhimu katika maandalizi ya sahani hii. Shukrani kwa hilo, nyama hupata ladha ya tajiri. Kulingana na viungo gani walichaguliwa kukusanya vipande, wanapata sifa maalum za ladha.

Jinsi ya kusafirisha nyama kwa shish kebab?

Ili kufanya kebab ya shish ikageuka yenye kuvutia na ya juicy, fikiria mambo mawili kuu - moja kwa moja ubora wa nyama na aina ya marinade, mwisho una athari kubwa zaidi. Baada ya yote, marinade sahihi inaweza "kuokoa" nyama yoyote, hivyo katika benki ya piggy ya wapishi wenye ujuzi daima kuna mapishi kuthibitishwa kwa marinade kwa shish kebab. Kuna udanganyifu maalum wa kupikia, ambayo ni kama ifuatavyo:

1. Kwa nyama ya mafuta, ni bora kuandaa marinade ya chini ya mafuta, hivyo unapaswa kuacha kutumia mafuta ya mboga na mayonnaise. Wanaweza kubadilishwa na siki, ambayo yanafaa kwa sahani hii na iwezekanavyo.
2. Ikiwa kichocheo kinasema upinde, basi kiasi chake kinaweza mara mbili, marinade itafaidika tu.
3. Ili kuhakikisha kwamba nyama si kavu sana, usiongeze chumvi kwa mchuzi. Wakati wake unakuja saa chache kabla ya kupika.
4. Marinade bora kwa shish kebab inaweza kuamua tu baada ya kujaribu chaguzi chache, lakini hali kuu ya kila mapishi ni wakati wa kusafirisha, sio chini ya masaa 3.

Marinade kwa kebab ya shishi ya kuku

Ikiwa nyama ya kuku hununuliwa, basi ina marinated hasa na mchuzi wa soya na asali. Kisha sahani itafurahia na itakuwa na ladha tamu. Marinade kwa kebab shish na mchuzi wa soya itakuwa chaguo bora kwa aina hii ya nyama, itawapa ladha tajiri. Hii ni kutokana na mchanganyiko wa kipekee wa bidhaa zilizotumiwa, ambazo hazijumuisha tu mchuzi na asali, bali pia vitunguu.

Viungo:

• mchuzi wa soya - 200 ml;
• msimu, viungo - kwa mapenzi;
• vitunguu - 2 karafuu;
• asali - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Vipengele vya maji machafu vinachanganywa, na vitunguu husafishwa, kata.
2. Sehemu zote mbili zimeunganishwa, kuku huwekwa kwenye marinade kwa kebab shish.
3. Wakati wa kusafirisha sio zaidi ya masaa 2.

Marinade kwa kondoo shishi kebab - mapishi

Kwa kuwa kondoo ni nyama maalum, uchaguzi na maandalizi ya marinade zinapaswa kupatikana kwa makini zaidi. Katika kesi hii, muda wa kupiga kura unatambuliwa na upya wa bidhaa. Ikiwa mutton ni mzee, kisha uihifadhi kwenye mchuzi utakuwa na saa angalau 12. Nyama safi inapaswa kupunguzwa ndani ya marinade kwa shish kebab kutoka kwa mutoni kwa saa 2, na kisha itakuwa ya juisi na laini.

Viungo:

• nyanya - 500 g;
• chumvi na pilipili;
• viungo (kadiamu, oregano, thyme) - 2 tsp. ya jumla ya mchanganyiko;
• vitunguu - 3 karafuu;
• vitunguu - 500 g.

Maandalizi

1. Mboga hupigwa na kukatwa.
2. Kuchukua bakuli la kina, kugeuza mboga mboga na kuchanganya na msimu.
3. Kutoka juu katika marinade kwa shish kebab kuweka nyama iliyokatwa, kuweka kando kwa saa 4.

Jinsi ya kitamu kuchunga kebi ya nyama ya nguruwe kebab?

Marinade ya nyama ya nguruwe ni kiungo muhimu, bila ya ambayo itawageuka kuwa rubber na isiyofaa. Chochote chochote kinachochaguliwa, kebab ya shish itatengenezwa kinywa. Kwa ujumla, hutofautiana wakati wa pickling na baadhi ya vipengele. Marinade bora kwa shish kebab kutoka nguruwe, ambayo ni rahisi sana, ina vitunguu na siki 9%. Inahitaji vitendo rahisi.

Viungo:

• maji 100 ml;
• chumvi na pilipili - kulahia;
• vitunguu - vipande 3;
• 9% ya siki - 100 ml.

Maandalizi

1. Nyama hukatwa kwenye vipande vya kati, na vitunguu hupigwa na kukatwa kwenye pete.
2. Vigaji hupasuka katika maji, na kuchanganya mchanganyiko na nyama.
3. Nyakati na changanya vizuri. Marinade ya classic kwa shish kebab iko tayari.
4. Kutoka hapo juu ni muhimu kuweka mzigo ili nyama iwe bora kuogelea na kushoto usiku.

Marinade kwa shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama

Maji ya madini ni msingi bora kwa marinade, hivyo marinade kwa shangi kebab na maji ya madini ni maarufu sana. Kichocheo hiki ni rahisi sana, kwa sababu karibu viungo vyote vinakaribia. Seti ya bidhaa rahisi itatoa upole wa nyama na juiciness, hivyo wageni ambao wamelahia shish kebab watafurahi.

Viungo:

• maji ya madini ya kaboni - 500ml;

• Nyanya kavu - 50 g;
• vitunguu - vipande 3;
• viungo;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi

1. Kata vitunguu na nyama, vikeni kwenye bakuli moja na kusubiri hadi juisi itaonekana.
2. Ongeza viungo na msimu, pamoja na nyanya.
3. Mimina maji ili kuifunika kabisa viungo.
4. Katika marinade kwa kebi ya ladha nzuri huweka bidhaa hizo, ushikilie masaa 10-12.

Jinsi ya kusafirisha samaki kwa kebab shish?

Lemon marinade kwa samaki ni dawa bora ambayo inaboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya bidhaa. Mbali na kutoa piquancy, inachangia kuhifadhi zaidi ya bidhaa. Kwa hivyo, marinade kwa shishi kebab yenye limao ni ya kawaida sana ikiwa inapangwa kupika samaki juu ya makaa ya mawe, ni lazima kutambuliwa kama chaguo bora.

Viungo:

• Lemon - kipande 1;
• Mizizi ya tangawizi - kipande 1;
• vitunguu - 1 karafuu;
• msimu wa samaki;
• coriander - 0.5 tsp;
• mchuzi wa soya - 4 tbsp. l.

Maandalizi

1. Vitunguu au vunja, au kusaga katika puree, na tangawizi - wavu.
2. Changanya viungo viwili, ongeza msimu na viungo.
3. Ondoa laimu, wavu zest, na itapunguza juisi.
4. Mchuzi wa Soy hutiwa na kila kitu ni mchanganyiko.
5. Vipande vya samaki vinafaa kwenye mchuzi na hutembea kwa dakika kadhaa.

Marinade kwa shangi kebab na kiwi

Moja ya maridadi na yenye harufu nzuri ni marinade ya haraka ya shish kebab , sehemu moja ya sehemu ambayo ni kiwi. Jambo kuu ambalo unahitaji kulipa kipaumbele ni kwamba huna haja ya kutumia matunda mengi, vinginevyo itafuta nyama na badala ya kebab shish utapata pate. Kiwi ni aliongeza moja kwa moja saa 2 kabla ya kukata.

Viungo:

• kiwi - kipande 1;
• chumvi na pilipili - kulahia;
• condiments;
• vitunguu - kipande 1;
• Lemon - 1 pc.

Maandalizi

1. Vitunguu vichie katika blender, na vidole peel lemon, wavu zest na kuchanganya na vitunguu puree. Ongeza viungo vyote.
2. Weka nyama katika gruel na uache kuruka usiku wote.
3. Siku ya pili, ongeze kiwi, chini ya puree na uondoke kwa masaa 2 tu.

Marinade kwa shish kebab kwenye kefir

Kwa wale ambao wanapenda kurudi kutoka kwenye sheria na majaribio, marinade rahisi kwa shish kebab kwenye mtindi itakuwa chaguo sahihi. Haitakuwa tu ladha, bali pia kuleta tofauti. Moja ya faida zisizo na shaka ni kwamba vipengele ambavyo vinahitaji kutumiwa kwa maandalizi yake vinaweza kupatikana kwenye jokofu ya mhudumu yeyote.

Viungo:

• vitunguu - vipande 4;
• kefir - 500ml;
• jani la bay;
• chumvi;
• Lemon - 1 pc.

Maandalizi

1. Vitunguu vipande ndani ya pete, itapunguza juisi nje ya limao.
2. Katika pete ya vitunguu mchanganyiko wa sufuria, maji ya limao na msimu, kefir. Futa.
3. Ongeza nyama kwa marinade kwa kebab ya shishi ladha, shika dakika 45.

Marinade kwa kebab shish na siki

Moja ya chaguo rahisi zaidi, ambayo ni tofauti na rahisi ya maandalizi ni marinade ya shangi kebab na siki na vitunguu. Kwa nyama ya nguruwe, inafaa zaidi, lakini aina nyingine za nyama hazipendekezi kuchuka, kama mchuzi unaweza kufanya bidhaa kuwa ngumu. Nyama itakuwa tayari kwa kukataa baada ya saa 2-3 baada ya pickling, lakini ni bora kuondoka kwa njia hiyo usiku wote.

Viungo:

• maji 100 ml;
• chumvi na pilipili;
• vitunguu - vipande 3;
• 9% ya siki - 100 ml.

Maandalizi

1. Kata nyama, kata vitunguu ndani ya pete.
2. Vigaji imetenganishwa na maji, mimina nyama.
3. Ongeza viungo, changanya kila kitu.
4. Juu mzigo na uacha nyama usiku.

Cowberry marinade kwa shish kebab

Unaweza kutoa nyama ya ladha na isiyo ya kawaida kwa kufanya marinade ladha kwa kebab shish, kwa ajili ya maandalizi ambayo unaweza kutumia berries. Wanaweza kuchukuliwa safi au makopo. Tabia bora za ladha, kwa kweli pamoja na kebab shish, na cranberries. Unaweza kuongeza piquancy ya ziada ikiwa unatumia peel ya machungwa.

Viungo:

• cranberries - 200 g;

• maji - kikombe 0.5;
• rangi ya machungwa - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - kipande 1;
• siki ya divai - 3 tbsp. l.;
• viungo;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

1. Fanya berries, uziweke katika pua ya pua na punda na maji. Kuleta na kupika mpaka matunda yalipasuka.
2. Corkberry ya kufuta kwa njia ya ungo au kwenye blender, shanganya na siki na viungo, siagi.
3. Cool na kumwaga nyama, kabla ya kuiweka kwenye bakuli la kina.