Kondoo - nyama ni ya ajabu, yenye harufu nzuri na yenye zabuni sana, na maandalizi ya haki. Kondoo wa nyama ni msingi wa sahani nyingi za Caucasia, hivyo ni watu wa Caucasia wanaojua njia bora ya jinsi ya kupika kondoo. Baada ya kukusanya vidokezo vyote muhimu katika kifungu kimoja, tutakusaidia kupika sio nyama tu ya kuchemsha, lakini pia kufanya mchuzi wa dhahabu bila harufu mbaya.
Jinsi ya kupika kondoo bila harufu?
Mwana-Kondoo ni moja ya aina hizo za nyama, ladha ambayo, kwa wakati mwingine, inatisha mbali watu wanaoweza kula. Hakuna kitu chochote cha kuogopa, kwa maana ufunguo kuu wa nyama ya kunukia sio katika njia ya maandalizi yake, lakini kwa uchaguzi wake.
Spatula, sehemu ya nyuma na shingo ni mzuri kwa kupikia. Chagua lazima iwe kulingana na kile unachojitayarisha: kwa mchuzi wa nyama, shingo na lagi la bega litafaa, na kwa nyama - nyuma. Wakati huo huo, jaribu harufu mbaya, kwa kuchagua nyama ya mwanamke kwenye soko, na sio kiume. Unaweza kuamua tu kwa kuipiga au kwa rangi - mwili wa mwanamke ni giza zaidi kuliko nyama ya kiume. Ikiwa bado ulifanya kosa na kununuliwa nyama ya kiume - kukata mafuta mengi na kuimarisha nyama kwa masaa 6-8, kubadilisha maji kila masaa 2.
Ni kiasi gani cha kupika muton kwenye mifupa?
Wakati nyama inapochaguliwa, inabakia kukatwa vipande vipande vya 4-5 cm na kumwaga maji baridi. Sasa weka nyama 1-1.5 masaa. Mbinu hii itasaidia kuondoa uchafu, uchungu na mabaki ya pamba. Tunaweka nyama iliyotiwa ndani ya sufuria au kuimarisha sufuria 5 lita, na kumwaga maji. Sisi kuweka sufuria juu ya moto mdogo na kusubiri dakika 30-40 mpaka maji hupungua. Baada ya kupokanzwa, kelele itaanza kuunda, ni lazima iondolewe mara kwa mara, vinginevyo, ikiwa itaimarisha, mchuzi utakuwa na mawingu, na hii itakuwa wakati usiofaa ikiwa utaenda kupika supu kutoka kondoo. Ikiwa unahitaji mchuzi safi zaidi - ukata nyama katika vipande vikubwa, mifupa yaliyopigwa na nyuzi za nyama itaondoa kwenye kupunguzwa mara nyingi, na hivyo kufanya mchuzi usiwe na pigo kidogo.
Kwa wastani, baada ya saa 3-3.5, nyama yenye uzito wa kilo 2-2.5 itakuwa tayari. Katika hatua hii katika sufuria unaweza kuongeza ziru, jani bay, vitunguu au vitunguu, na pia chumvi kidogo.
Ikiwa baadaye utapika, kwa mfano, shurpa, basi mchuzi unapaswa kuchujwa kwa uangalifu, ikiwezekana kutumia jani, baada ya nyama hiyo kuweka kwenye sahani, ikitenganishwa na mifupa na kushoto kusubiri saa yake, na kumwaga mchuzi kwenye sufuria safi na kuongeza mboga kulingana na mapishi.