Kila mtu amejulikana kwa muda mrefu juu ya mali ya manufaa ya mshipa. Nyama hiyo kwa kulinganisha na nyama ya nguruwe ni nyepesi na nyembamba zaidi, kwa vile kipengele chake tofauti ni mali ya mnyama mdogo. Lakini, kama bidhaa nyingine yoyote, veal inahitaji mbinu sahihi ya kupikia. Leo katika nyenzo zetu tutawaambia jinsi ya kupika vizuri veal, kwa hiyo ni laini na itachukua muda gani.
Je, ni kiasi gani cha kupika mtoto wa vidole?
Veal ni bidhaa hasa ambayo wazazi, pamoja na sungura na Uturuki, wanapendelea wazazi kuchagua nyama kwa lishe ya watoto wao. Hii huelekezwa sio tu na mali ya lishe na lishe ya veal, lakini pia kwa ladha yake nzuri ya tajiri. Lakini jinsi ya kupika nyama hiyo kwa mtoto ili kupata matokeo kamili na kuweka manufaa yote?
Kwa orodha ya watoto kuchagua, kama sheria, kata ya veal, ambayo ni kupikwa kwa kasi zaidi kuliko nyama kutoka sehemu nyingine ya mzoga. Bidhaa hiyo inapaswa kukatwa vipande vidogo kwenye nyuzi, kupunguzwa ndani ya maji ya moto na baada ya kuchemsha kuchemsha kwa kuchemsha kwa muda wa dakika arobaini hadi dakika. Tofauti, tunaona kuwa maji yanapaswa kufunika kidogo tu, lakini nyama haipaswi kuelea ndani yake. Kwa hiyo, mali yote ya bidhaa huwekwa kwa upeo.
Wakati wa kupikia spatula ya veal au sehemu nyingine ya mzoga, kwa nyama ili kuwa laini, itachukua saa moja.
Ni kiasi gani cha kupika mchumba mdogo kwa supu?
Kufanya supu, kama sheria, tumia mshipa kwenye mfupa. Kutoka kwa nyama hiyo, hupata mchuzi uliochemwa na, kwa hiyo, ladha nzuri ya sahani iliyo tayari. Kwa matokeo bora, katika kesi hii nyama inapaswa kushoto kama kipande nzima, lakini inapaswa kugawanywa katika chunks na inapaswa kusaga baada ya kufikia shahada ya required ya upole.
Kulingana na jinsi mnyama alivyokuwa wakati wa kuchinjwa, inachukua muda wa saa na nusu kupika nyama yake kwenye mfupa. Ikiwa hunk iliyochaguliwa ina tendons nyingi, basi ni bora kuongeza muda wa kupikia kwa masaa mawili.
Pia tunakaribia ukweli kwamba wakati wa kuchemsha mchuzi kwa supu, saladi au orodha ya watoto, inapaswa kupunguzwa kwa dakika kumi hadi kumi na tano kabla ya mwisho wa mchakato. Kwa hali yoyote, nyama inapaswa kupunguzwa ndani ya maji tayari ya kuchemsha na kabla ya kuchemsha, usifunika kifuniko. Funika chombo lazima tu baada ya povu zote zimekusanywa na moto umewekwa ili kudumisha nyama dhaifu iliyopungua katika mchuzi.