Mwanamke mwanzo atakuwa na furaha ya kujifunza jinsi ya kupika supu, na wapishi wenye ujuzi wataweza kuboresha uzoefu wao wa upishi na kuelewa hila zisizojulikana za kupikia moto ili kupata ladha yake bora. Matokeo yake itakuwa chakula, kwa kupendeza wito kwa chakula na harufu ya ajabu.
Ni tofauti gani kati ya sufuria ya borsch na kabichi?
Mara ya kwanza inaweza kuonekana kwamba supu na borsch ni sawa, lakini kwa kweli kila mmoja ana sifa zake tofauti.
- Shchi, kichocheo cha classic na aina nyingi za kutofautiana, huandaliwa bila beets na kwa awali kwenye sauerkraut, kabichi kidogo au mara nyingi safi. Viungo vya mboga hutiwa ndani ya sufuria bila kukataa kwa awali, na katika hali nyingine, inashauriwa kuwa na shida katika tanuri.
- Borsch ina ladha nyepesi na chini ya sour na hupikwa hasa juu ya mchuzi wa nyama, ambapo supu haihitaji nyama ya lazima, lakini bado inapata tastier.
Jinsi ya kupika supu kutoka kabichi safi?
Unyenyekevu wa mapishi hii utawapendeza wahudumu, na ladha ya mwisho ya ajabu itawashawishi wapenzi wa sahani zilizopikwa nyumbani. Shchi kutoka kabichi safi na nyama kuwa kitamu hasa baada ya infusion kwa masaa kadhaa chini ya kifuniko, au kama utawahudumia meza siku ya pili.
Viungo:
- kabichi mpya - kilo 0.5;
- nyama - 0,5 kg;
- viazi - 300 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- Nyanya - 1 pc .;
- maji - 2 l;
- vitunguu - meno 2;
- lauri na pilipili tamu - pcs 2;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Jaza nyama na maji, upika kwa masaa 2, onya kutoka mchuzi, tofauti na mfupa, ukata.
- Katika supu ya kuchemsha kuongeza kabichi iliyokatwa, na baada ya dakika 5 kuongeza viazi, nyanya, vitunguu na karoti.
- Rudisha nyama kwenye tangi, msimu moto na chumvi, laurel, pilipili, upika kwa muda wa dakika 20-30.
- Wakati tayari kuongeza vitunguu kwenye supu ya kabichi na kabichi safi, joto kwa dakika.
Shchi diurnal kutoka sauerkraut - mapishi ya kale
Supu ya kabichi ya mboga yenye mapishi ya kale ya kale huandaliwa bila viazi na nyanya na kuenewa na unga wa unga. Aidha, teknolojia inahitaji kuhama kwa bakuli katika tanuri ya joto, tanuri au chini ya blanketi ikifuatiwa na infusion ya kila siku katika baridi, baada ya kuwa inakaribisha hasa.
Viungo:
- kabichi - kilo 1;
- nyama - 0,5 kg;
- vitunguu, mizizi ya parsley na karoti - 1 pc.;
- maji - 3 l;
- kabichi brine - kioo 1;
- mafuta - 100 g;
- vitunguu - meno 3-4;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- lauri na pilipili tamu;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Nyama ni kupikwa hadi tayari kwa kuongeza mzizi wa parsley na manukato, baada ya hiyo mchuzi huchujwa na kurudi kwenye sahani.
- Ongeza karoti, vitunguu, upika kwa dakika 10.
- Fry na kuongeza mafuta ya kabichi hadi laini, kuongeza mchuzi pamoja na brine.
- Kupitisha mafuta yote juu ya unga, kuongeza mchuzi kidogo, kuchochea, kumwaga ndani ya supu.
- Iliwekwa vitunguu, wiki, supu ya joto ya tindikali kwa muda wa dakika 2, kifuniko na kifuniko, funga kwa saa 4 na siku nyingine safi katika baridi.
Shchi kutoka soreli
Mapishi yafuatayo yatakusaidia kujifunza jinsi ya kupika sufuria ya kabichi ya kijani kutoka kwa suluri. Kama sehemu ya ziada ya kujaza, mchicha na vidole vinavyotumiwa hutumiwa: dill, parsley, cilantro au basil. Kutumikia sawa na moto na nusu au wedges ya mayai ya kuchemsha na kuongezewa na cream safi ya sour.
Viungo:
- pigo - 3 vikundi;
- mchicha - 2 vikundi;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kipande 1;
- viazi - pcs 4;
- maji - 3 l;
- siagi - 80 g;
- lauri na pilipili tamu;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa katika pua ya mafuta.
- Juu juu ya maji ya moto, chemsha kwa dakika 10.
- Wanaweka viazi, kupika kwa dakika 10.
- Kwenye mafuta katika sufuria ya kukata au kwenye sufuria, basi sungura, mchicha na wiki kwa dakika 3, fani katika kofia.
- Nyama supu ya kijani ili ladha, chemsha kwa dakika 2-3.
Shchi kutoka kroshev na mapishi ya nguruwe
Yafuatayo ni mapendekezo juu ya jinsi ya kupika supu ya kijivu kutoka kroshev. Mwisho huvunwa kwa majira ya baridi kutoka vuli kutoka kwa majani ya kijani ya chini ya kabichi, ambayo yana chini ya udongo, na kisha huvumiwa na kuongeza chumvi na karoti kwa angalau mwezi. Walichomwa moto na vidonge sawa vya kabichi kwenye mchuzi kutoka kwa nguruwe au kuku.
Viungo:
- nguruwe - kilo 0.5;
- kroshevo - kilo 0.5;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - pcs 3;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Chemsha nyama ya nguruwe mpaka zabuni.
- Osha kidogo, kuweka sufuria na vitunguu, viazi na viungo.
- Supu ya msimu kutoka kwa vidogo, chemsha kwa muda wa dakika 15-20, baada ya kuongeza wiki.
- Baada ya dakika, ondoa chombo kutoka sahani, ukitie joto na uondoke kwa saa 4.
Shchi kutoka kabichi ya Kichina
Baada ya kujifunza jinsi ya kupika supu ya kabichi kutoka kabichi ya Peking, itawezekana kutathmini sifa za toleo la mkali zaidi na laini la moto. Ni vyema katika kesi hii kutumia nyama ya nyama ya kuku kwa kupikia mchuzi. Badala ya pasta, unaweza kuongeza nyanya iliyokataliwa, mchuzi wa nyanya au juisi.
Viungo:
- kuku - 700 g;
- Kabichi Peking - kundi 1;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 4;
- Nyanya ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 3;
- mafuta, laurel, chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Chemsha kuku.
- Weka viazi, kupika kwa dakika 10.
- Ongeza kichi iliyokatwa (sehemu ya chini) na vitunguu chumvi na karoti, pasta, na kuchemshwa kwa dakika 10.
- Kuvuta katika supu ya majani ya kabichi ya juu, vitunguu, wiki, msimu, joto la dakika 5.
Shchi na nyama za nyama
Chakula cha kabichi cha kinywaji na kabichi safi kitapikwa, na kuongeza nyama kwenye nyama za nyama. Kwa maandalizi yao, nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kuku na nyama ya aina mbalimbali zitapatana. Kwa uwazi wa mchuzi, baada ya kupika nyama za nyama, maji ya kwanza yanapaswa kuingizwa na kumwagika kwa chakula kipya.
Viungo:
- forcemeat - 700 g;
- kabichi mpya - 500 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - meno 1-2;
- mafuta, laurel, chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Katika mince kuongeza nusu ya vitunguu, chumvi na pilipili, changanya, piga kidogo.
- Fomu za nyama za mviringo, kuweka maji ya moto.
- Ongeza kabichi, viazi, na baada ya dakika 10 kaanga kutoka vitunguu na karoti.
- Supu ya msimu na meatballs na kabichi, upika kwa dakika 15.
- Dakika 2 kabla ya mwisho wa kupikia, vitunguu na wiki huongezwa.
Shchi na uyoga
Kuelewa jinsi ya kupika supu na uyoga itasaidia mapishi rahisi na ya gharama nafuu ijayo. Uyoga wa misitu, safi au kavu, ni wengi zaidi katika kesi hii, lakini kwa kukosa hivyo inawezekana pia kuchukua uyoga. Badala ya mchuzi wa mboga yenye harufu nzuri, nyama ya nyama ya mchuzi au mchuzi wa kuku utafanya.
Viungo:
- uyoga - 400 g;
- kabichi mpya - 700 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - vipande 3-4;
- nyanya - maandiko 2;
- vitunguu - meno 1-2;
- mchuzi wa mboga - 2 l;
- mafuta, laurel, chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Katika kuchemsha mchuzi kuweka uyoga na kupika mpaka tayari.
- Ongeza viazi, kabichi, chemsha kwa dakika 10.
- Ongeza kaanga ya karoti, vitunguu na nyanya, msimu na moto.
- Kuandaa supu ya kabichi na uyoga na kabichi safi kwa dakika 15, na kuongeza vitunguu na wiki mwishoni.
Chakula cha haraka
Wale ambao wanashikilia chapisho au wanaunga mkono mboga, itakuwa ya kuvutia kujifunza jinsi ya kupika supu katika toleo la konda. Katika kesi hiyo, mchuzi tu wa mboga hutumiwa. Wakati wa kutumia sauerkraut ni kabla ya kupikwa kwenye sufuria ya kukata na kuongezwa kwenye viazi tayari.
Viungo:
- kabichi - 500 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 4;
- nyanya - pcs 3;
- vitunguu - meno 2;
- mchuzi wa mboga - 2 l;
- mafuta ya mboga, laurel, chumvi, pilipili, wiki.
Maandalizi
- Katika mchuzi wa mboga ya kuchemsha kuweka kabichi, kupika kwa dakika 15.
- Ongeza viazi, kaanga kutoka vitunguu, karoti na nyanya.
- Nyama sahani ili kuonja, kupika dakika nyingine 10.
- Wanaweka vitunguu vya mboga , wiki, kutoa sahani chini ya kifuniko kwa muda wa dakika kadhaa, uondoe kwenye moto, basi iwe pombe.
Supu ya kabichi kutoka kabichi nyekundu
Chakula cha kabichi ladha kitapikwa kutoka kabichi nyekundu-inayoongozwa. Ladha ya haki itaongezwa kwa ladha ya kabichi ya moto au tambaa ya tango. Viungo vyote vya mboga vinaweza kuwekwa katika fomu safi au kwa kuenea kwa kiwango kikubwa ambacho humega kwa kuongezea mafuta.
Viungo:
- kabichi nyekundu - 500 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- celery - 50 g;
- Brine - 200-250 ml;
- vitunguu - meno 3;
- nyama - 0,5 kg;
- maji - 2 l;
- chumvi, chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Kupika hadi nyama ya nyama iliyopikwa.
- Ongeza kabichi, celery, vitunguu na karoti, kupika mpaka mboga mboga.
- Nyakati ya moto, mimea katika brine, upika kwa dakika 10.
- Ongeza vitunguu, ulikatwa na wiki, kwenye sufuria, baada ya dakika kadhaa kuondoa chombo kutoka kwenye moto na kuifunika.
Shchi na maharage - mapishi
Kichocheo kifuataji cha wapenzi wa sahani za kwanza na maharagwe. Maharagwe yanapaswa kuwa kabla ya kuzama kwa angalau masaa 8, mara kwa mara kubadilisha maji. Kwa mchuzi, nyama nyingine yoyote inaruhusiwa, ikiwezekana kwenye mfupa, ambayo hutolewa kabla ya kuongeza viungo vilivyobaki.
Viungo:
- nyama - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- viazi - vipande 2;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- maharage - 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 80 g;
- vitunguu - meno 2;
- chumvi, chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Nyama ni kupikwa kwa dakika 30.
- Ongeza maharagwe yaliyohifadhiwa, endelea kupika mpaka viungo vidogo.
- Weka viazi, kabichi, karoti, vitunguu, nyanya, chemsha kwa dakika 20.
- Msimu na supu ya kabichi na maharagwe, ongeza vitunguu, wiki, joto kwa dakika 2.
Shchi katika tanuri
Supu isiyofaa na iliyoshikizwa sana katika sufuria katika tanuri. Mapishi ya kale yamefanyika kwa hali halisi ya kisasa, na matokeo ni karibu iwezekanavyo kwa kile kinachoweza kupatikana na kondoo za tanuri katika tanuri. Mchuzi hupikwa awali kwenye sahani, baada ya hapo, mboga hupikwa kwa nusu iliyopikwa.
Viungo:
- ng'ombe - 700 g;
- sauerkraut - 700 g;
- viazi - pcs 3;
- vitunguu na karoti - pcs 2;
- mizizi ya parsley - 80 g;
- mafuta - 50 g;
- vitunguu - meno 4;
- karafu - vifungu 4.;
- lauri, chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Mimina nyama na maji (lita 3), kuongeza vitunguu, kilichowekwa na karafuti, karoti na mizizi ya parsley, chemsha hadi laini.
- Kabichi huwekwa katika sufuria, kuongeza mafuta na 100 ml ya maji, puff kwa dakika 20 katika tanuri katika digrii 200.
- Funga mchuzi, kurudi kwenye sufuria, kuongeza nyama, viazi, karoti, vitunguu, kabichi kutoka kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 20.
- Supu hutiwa kwenye sufuria, msimu, vitunguu huongezwa na kuchapishwa kwenye tanuri kwa digrii 90 kwa saa 4.
Chakula safi cha kabichi katika Multivariate
Unaweza kuandaa supu katika multivariate kulingana na mapishi ambayo ni karibu na ya kweli, au kuongeza nyanya ya nyanya, viazi na vidonge vichache vinavyopendekezwa ambavyo havijumuishi kwa chakula hiki. Ikiwa unataka, mboga inaweza kuwa kabla ya kukaanga katika mode "Baking", na kisha kuongeza viungo vilivyobaki na kuendelea kupika.
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- kabichi mpya - 300-400 g;
- viazi - vipande 2;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- Nyanya ya nyanya - 30 g;
- vitunguu - meno 2;
- chumvi, chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Wanaweka nyama, vitunguu na karoti ndani ya bakuli.
- Kisha kuongeza kabichi, viazi, nyanya.
- Mimina vipengele na maji na ugeuke mode "Supu" kwa dakika 80.
- Dakika 15 kabla ya mwisho wa programu, wanatupa lauri, pilipili, vitunguu na msimu wao.