Msimu wa uyoga umekamilika, lakini kwa picker halisi ya kunywa uyoga sio kizuizi, kwa sababu vidokezo vya kibinafsi vitakuwa zaidi kuliko kutoa sahani kutoka kwenye uyoga wa misitu kwa baridi zote. Kwa wale ambao hawakuwa na muda wa kukausha uyoga, ufungaji wa vitu vilivyopangwa tayari unaweza kupatikana katika maduka makubwa karibu - ni msingi kamili kwa ragout, broths na supu. Hatimaye tuliamua kujitoa nyenzo hii.
Supu ya mboga kutoka uyoga nyeupe kavu - mapishi
Katika supu iliyofuata ya uyoga nyeupe kavu, tuliamua pia kutumia uyoga wa mchungaji - usio wa mto, ambao utaifanya sahani zaidi.
Viungo:
- kavu nyeupe uyoga - 2 handfuls;
- minyororo safi - 780 g;
- maji 940 ml;
- vitunguu - 85 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- wachache wa parsley ya kijani.
Maandalizi
Kabla ya kuchemsha supu kutoka uyoga nyeupe kavu, ni muhimu kuchukua mchuzi wa uyoga, ambayo huwa huwa na maji ya moto na kucheka. Baada ya muda mrefu, uyoga kavu hutolewa na kukatwa pamoja na uyoga. Katika brazier, ila vitunguu na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Mara tu vipande vikawa vigumu sana dhahabu, weka uyoga kwao na uache unyevu kupita kiasi kabisa. Ongeza chives iliyokatwa ya vitunguu, kisha uijaze na mchuzi kutoka kwenye uyoga. Acha supu kwenye jiko kwa dakika 20, kisha whisk na blender na msimu wa ladha. Ongeza parsley wakati wa kutumikia.
Supu ya uyoga nyeupe kavu na cream
Mchanganyiko wa cream na uyoga ni bora kwa kufanya supu. Hapa sisi pia tuliamua kuchanganya uyoga nyeupe na mboga, lakini unaweza kuweka kitu chochote: kuku, mboga, wiki au uyoga mwingine wa misitu.
Viungo:
- Uyoga nyeupe kavu - 45 g;
- champignons - 230 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- thyme - 3 matawi;
- unga - 15 g;
- maji 520 ml;
- cream - 230 ml;
- siagi - 45 g;
- Vipande vya chini - 1/4 tsp.
- vitunguu - 65 g;
- divai nyeupe (kavu) - 85 ml.
Maandalizi
Mimina uyoga kavu na maji ya moto na uacha kuchimba. Acha mchuzi kwa muda, na ukata uyoga pamoja na uyoga. Tuma vitunguu kwenye sufuria ya kukausha na siagi iliyoyeyuka na uwaache nyekundu. Kunyunyiza wote na nutmeg na kumwaga katika divai. Hebu unyevu kutoka kwenye sahani iweze kuenea kabisa, kisha kuongeza majani kutoka kwenye mboga ya mchuzi, unga, kuchanganya na kumwaga cream. Mwisho kuongeza mchuzi wa uyoga na kuondoka kila kitu kilichopikwa kwenye jiko kwa muda wa dakika 12-15.
Mara baada ya mchuzi kuenea, unaweza kuondoa sufuria kutoka kwenye sahani na kuanza kuhudumia, au kufanya supu safi kutoka kwenye uyoga mweupe, kabla ya kusambaza viungo vyote vilivyo na blender. Wafanyabiashara au wafugaji watakuwa wakamilifu kwa supu ya moto.
Supu ya uyoga nyeupe kavu na viazi
Viungo:
- Uyoga nyeupe kavu - 65 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- siagi - 45 g;
- cream - 230 ml;
- mazao ya viazi - 135 g;
- vitunguu - 85 g;
- tawi la rosemary.
Maandalizi
Mimina uyoga kavu na lita moja ya maji ya moto na uache. Ondoa kutoka kwenye mchuzi, sufuria nzuri na sahani na vipande vya vitunguu kwa kiasi kikubwa cha siagi. Katika stupa, suuza majani ya rosemary na vitunguu na chumvi kubwa ya chumvi. Mchanganyiko unaoongezea huongeza frying, na baada ya dakika 30 kujaza kila kitu na mchuzi. Weka cubes ndogo ya viazi ndani ya mchuzi na uwaache kupika mpaka tayari. Baada ya kumwaga katika cream na mjeledi supu na blender.
Supu ya uyoga nyeupe kavu yanaweza kupikwa katika multivark, na kuweka "Soup" mode baada ya kuongeza viazi kwa muda wa moja kwa moja.