Siri ya chebureks ya ladha sio tu katika kujaza ladha na juicy, bali pia katika ganda - mtihani wa crispy na wenye nguvu ambao utaendelea kujaza na kuongezea aina ya texture kwa sahani iliyo tayari. Maelekezo "mtihani bora kwa chebureks" kuna aina kubwa na kila mmoja wao ni ladha kwa njia yake mwenyewe. Chagua bora yako kutoka kwa wale wote walioelezwa hapa chini.
Mapishi ya unga ladha kwa chebureks
Chakula hiki kwa msingi wa kefir kinabaki crispy baada ya kukataa, na hatimaye hupunguza ndani, kilichowekwa ndani ya juisi ya nyama. Sauti inavutia, sawa? Basi hebu tuanze kupika.
Viungo:
- kefir ya chini ya mafuta - 240 ml;
- yai ya kuku - kipande 1;
- unga - 550 g.
Maandalizi
Piga kefir ya chini ya mafuta na yai ya kuku na chumvi nzuri. Tofauti, futa unga ili kuondokana na uvimbe wowote na chembe zilizo imara zimefungwa. Baada ya unga wote kupigwa, kuanza kuimwaga kwa sehemu katika viungo vya maji. Kivunja polepole kwa unga, tunasubiri kwa wakati ambapo bado itakuwa elastic na laini, lakini itaacha kushikamana na mikono yako - hii ndiyo ishara kuu kuwa kuna unga wa kutosha. Sasa siri kuu ya mtihani bora kwa chebureks ni sahihi kuchanganya na kupumzika. Poda iliyopaswa inapaswa kupigwa kwa muda wa dakika 10, wakati huu gluten utaendeleza, kwa sababu cheburek itafurahisha kuwa crispy. Utakuwa na uwezo wa kuamua tu kwa kugusa wakati unga unaweza kusimamishwa kuchanganya, hivyo laini na laini litakuwa. Baada ya kuzipiga unga kwa muda mrefu, basi iwe na kupumzika chini ya filamu au kitambaa cha mvua - gluten itapumzika na pellets zinaweza kufungiwa kwa urahisi.
Crispy unga kwa ajili ya chebureks - mapishi
Crispy unga kwa chebureks, ambayo haina kupoteza texture yake hata baada ya baridi, ni tayari juu ya maji na ina mapishi rahisi, ambayo sisi kushiriki zaidi.
Viungo:
- unga - 480 g;
- maji 210 ml.
Maandalizi
Pesa iliyotanguliwa iliyochanganywa na chumvi na slide imetumwa moja kwa moja kwenye meza. Katikati ya slide ya unga tunafanya kuimarisha - vizuri, ambamo maji yatamwagika. Mimina maji ya maji, na polepole kuinyakua unga kutoka pande zote, piga unga. Baada ya unga na unga umeunganishwa katika mzunguko unaofanana, tunaanza kuchanganya vizuri kuifungia unga kwa mikono yako angalau dakika 10, ikiwa ni lazima, kumwaga unga kwenye meza ikiwa unga unakuwa fimbo. Lakini usiwe na bidii, msingi wa chebureks wetu unapaswa kubaki laini na laini.
Baada ya kunyakua kuondoka unga katika joto chini ya filamu kwa muda wa nusu saa, halafu ukatoke na kuendelea na kupigwa kwa chebureks.
Mapishi ya unga wa crisp kwa chebureks
Wanasema kwamba unga wa vodka baada ya kuchomwa hugeuka dhahabu na mchanga (ni muhimu kukumbuka angalau kichocheo cha brashi). Naam, unaweza kuangalia kauli hii tu kwa uzoefu wako mwenyewe, baada ya kuandaa chebureki yenye kunukia na yenye busara kulingana na mapishi yafuatayo.
Viungo:
- unga - 640 g;
- maji - 290 ml;
- Vodka - 50ml;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Maandalizi
Sisi huunganisha maji na vodka na mafuta, kuongeza chumvi nzuri kwa suluhisho na kusubiri fuwele za chumvi kufuta. Ikiwa maji hayakupozwa kabla, sasa ni wakati wa kuiweka kwenye jokofu - unga wa kitamu na crisp kwa chebureks utatoka tu na maji ya barafu. Wakati maji hupungua, kuchanganya na unga, usisahau kusafisha mwisho. Tunapiga unga huo, huenda kwenye uso wa mavumbi na kuendelea kupiga magoti mpaka inakuwa elastic na laini (dakika 8-10).