Safi ya chakula hai ni sehemu muhimu ya orodha ya konda na chakula cha mboga. Ufuatiliaji wao ni tofauti kabisa kwamba unaweza kufurahia viumbe mpya vya upishi, tathmini faida za kila mmoja na kufanya marekebisho yako mwenyewe ikiwa ni lazima.
Nini kupika bila nyama?
Kuchagua mapishi bila nyama ya kutunga chakula cha kila siku lazima makini si tu kwa maelewano ya mchanganyiko ladha, lakini pia kwa usawa na lishe ya sahani. Pamoja na furaha ya gastoni mwili unapaswa kupokea vipengele vyote na vitamini muhimu kwa ajili yake.
- Safi sahani bila nyama ya kwanza ni vyema kuongezewa na maharagwe mazuri ya protini: maharage, mbaazi, chickpeas, mache, lentils au uyoga.
- Gravies ya mboga au uyoga kwenye pili ni bora nafaka ya nafaka ya garnirovat.
- Inastahili katika orodha ya konda ni aina zote za saladi za mboga bila nyama, ragout, sahani ya vitafunio kwa njia ya kuvikwa na mboga mboga, pilipili, kamba za kabichi.
Jinsi ya kupika borscht bila nyama?
Borsch bila nyama, mapishi ambayo itawasilishwa baadaye, sio duni katika sifa za ladha kwa matoleo ya nyama. Beets inaweza kutumika wote safi na sour, na hivyo ladha zaidi sated na harufu. Kwa lishe, utungaji mara nyingi huongezewa na maharagwe kabla ya kupikwa.
Viungo:
- beets, vitunguu na karoti - 1 pc.;
- maji - 2-2,5 l;
- viazi - vipande 3-4;
- pilipili tamu - kipande 1;
- kabichi - 1/3 uma;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - jino 1;
- laurel - vipande 2;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili.
Maandalizi
- Piga nyuki na beets, chemsha kwa dakika 10.
- Weka viazi, karoti zilizokatwa nusu na vitunguu.
- Baada ya dakika 5, kutupa kabichi, pilipili tamu na kaanga kutoka karoti iliyobaki na vitunguu na nyanya.
- Msimu na chumvi ya moto, pilipili, laurel, upika kwa dakika 10.
- Tupeni kwenye sufuria ya kijani, vitunguu, mzima moto na kuruhusu sahani ya pombe.
Supu ya Pea bila ya mapishi ya nyama
Supu ladha bila nyama inaweza kupikwa kwenye mbaazi, ambazo zimewekwa kabla ya masaa kadhaa au mara moja katika maji ili kuharakisha mchakato. Ladha maalum ya piquant itaongeza mafuta ya piquant aliongeza mwishoni mwa kupikia na viungo na mimea kavu, ambayo, wakati kaanga, inafungua harufu nzuri kabisa.
Viungo:
- mbaazi - 400 g;
- maji - lita 2.5;
- viazi - vipande 3-4;
- karoti - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- Pamba, paprika, asafoetida na mimea ya Kiitaliano - pinch;
- chumvi, mimea.
Maandalizi
- Nyani zilizohifadhiwa hutiwa maji na kupika hadi laini.
- Ongeza viazi na karoti, upika kwa dakika 15.
- Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kutupa manukato na mboga, joto kwa dakika, uiminishe supu.
- Ongeza wiki, chemsha zaidi ya dakika 5.
Pilaf bila mapishi ya nyama
Pilaf bila nyama ni kichocheo ambacho unaweza kurekebisha kwa busara yako kwa kuongeza viungo vingine, matunda kavu au karanga ili kuongeza lishe na piquancy ya chakula. Kiasi cha vitunguu, karoti au mafuta ya mboga yaliyotolewa katika viungo vinaweza kuwa na tofauti kubwa zaidi au ndogo.
Viungo:
- mchele - vikombe 2;
- maji - vikombe 3;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- vitunguu na karoti - pcs 3;
- barberry - 2 tbsp. vijiko;
- Pamba na zira - kulahia;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Fry katika vitunguu vitunguu na karoti.
- Ongeza viungo na msimu, chagua maji ya moto, chumvi zirvak na kuweka mchele.
- Katupa vitunguu kabisa na kufunika chombo na kifuniko.
- Kuandaa nyama kwenye joto la kati hadi unyevu wote uingizwe.
- Kama sahani nyingine zinazofanana za mchele bila nyama, hutumikia pilau konda na mboga safi au pickles.
Sauce bila nyama
Karibu na nini unaweza kupika bila nyama kwa kufungua na kupamba. Suluhisho bora ni kivuli, muundo wa ambayo inaweza kuwa mboga tu au kama katika kesi hii inaongezewa na uyoga. Maganda ya maharage ya kijani yanaweza kubadilishwa na maharagwe kabla ya kupikwa hadi laini, au sivyo, kama mbaazi ya kijani.
Viungo:
- vitunguu, karoti na pilipili ya kengele - 1 pc.;
- mboga ya kijani na maharage ya kijani - 100 g;
- uyoga - 200 g;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- maji - 300ml;
- lauri, parsley, vitunguu;
- chumvi, pilipili, paprika.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu na karoti.
- Ongeza uyoga, na baada ya dakika 10 za mbaazi, maharagwe na pilipili ya Kibulgaria.
- Fry wote kwa muda wa dakika 5, chaga katika unga, weka kuweka na kumwaga ndani ya maji.
- Nyama sahani, na kuongeza laurel, vitunguu, chumvi ya parsley na pilipili, pripuskayut dakika 5-7.
- Alihudumu mchuzi wa moto bila nyama kwa sahani yoyote ya upande.
Kabichi inaendelea bila nyama
Safi ya kutosha yenye kujitegemea ni kamba ya rangi au yavivu bila nyama. Katika kesi ya mwisho, majani ni tu chini ya grinder ya nyama na kuingilia kati katika msingi wa kujaza, ambayo bidhaa hutengenezwa. Maelekezo yafuatayo yanaweza kutumiwa kuunda toleo la jadi la bidhaa.
Viungo:
- kabichi - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2;
- mchele au buckwheat - kioo 1;
- uyoga - 300 g;
- Nyanya ya nyanya - 70 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- laurel, thyme, chili;
- chumvi, sukari, pilipili.
Maandalizi
- Kichi ni joto katika mfuko katika microwave, kuondoa kila dakika 3-5 majani yaliyochelewa.
- Chemsha rump, kuchanganya na kukaanga na uyoga vitunguu.
- Jaza kujaza na majani ya kabichi, panda bahasha, uifanye katika mold.
- Kaanga vitunguu na karoti.
- Ongeza kijiko, glasi ya maji, msimu wa maji, punda kwa muda wa dakika 2, uimimine kwenye makundi ya kabichi.
- Kuandaa chini ya foil katika tanuri kwa digrii 180-40 dakika.
Kabichi ya braised bila nyama
Vipuni visivyo na nyama - mapishi ambayo yanatakiwa kuzima kabichi, yanaweza kutumika kwa kujifungua, ili kuongeza viazi au viazi za nafaka au hata kama kujaza katika kuoka. Ladha inaweza kuonja kwa ladha yako, na kuongeza sukari, siki au viungo vya kupendeza.
Viungo:
- kabichi - uma 1;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- Nyanya ya nyanya - 1-2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- mchuzi wa mboga au maji - 100 ml;
- chumvi, sukari, siki, pilipili, lauri.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu na karoti.
- Ongeza kabichi, kaanga kwa dakika 5, kisha kuongeza sahani, maji, msimu na viungo na simmer mkusanyiko wa mboga kwa dakika 30 au mpaka softness taka.
Olivier bila sausage na nyama
Wengi hawawakilisha sahani baadhi bila nyama au sausage. Hizi ni pamoja na Olivier maarufu. Hata hivyo, mara moja baada ya kujaribu jaribio lenye konda la vitafunio, inakuwa wazi dhahiri ya kufanana kati ya chakula na asili. Vipengele vya haraka vitachukua nafasi ya karanga na uyoga vizuri kabisa, na kuongeza mafuta itakuwa mayonnaise maonda.
Viungo:
- viazi - vipindi 6;
- karoti - vipande 2;
- champignons - 5 pcs.;
- mbegu - kioo 1;
- matango ya matofali - masharti 3-4;
- karanga - kikombe ¼;
- vitunguu nyekundu - vipindi 0.5.;
- chumvi, pilipili, siagi, mayonnaise konda, wiki.
Maandalizi
- Chemsha viazi, karoti, safi, kata ndani ya cubes.
- Ongeza kaanga katika uyoga wa mafuta na karanga, kitamu katika sufuria kavu.
- Tangi iliyopikwa, vitunguu, ongezeko kwenye olivier bila nyama, pamoja na mbaazi, mayonnaise na msimu.
Cutlets bila mapishi ya nyama
Safi za nyama, kama vile, kwa mfano, cutlets ni ngumu kufikiria. Kufaa badala ya nyama ya msingi inaweza kuzalisha nafaka yoyote, ambayo mara nyingi huongeza uyoga uliochwa au mayai ya uyoga. Ifuatayo ni tofauti ya unga wa yoghurt, badala ya ambayo unaweza kuchukua mchele, oatmeal, nyama, nafaka nyingine.
Viungo:
- buckwheat - 200 g;
- uyoga - 300 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- vitunguu - meno 2;
- mkate - 100 g;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- Chumvi, pilipili, parsley, mikate ya mikate ya mkate.
Maandalizi
- Chemsha buckwheat, baridi.
- Ongeza uyoga kaanga na vitunguu, karoti za chumvi, vitunguu, mikate iliyosafirishwa, msimu wa maziwa ya kula na chumvi, pilipili, wiki.
- Fomu Kigiriki bila nyama, iliyopandwa katika mikate ya mkate na kaanga katika mafuta pande zote mbili.
Pilipili iliyopigwa bila nyama
Kozi nyingi za pili bila nyama zinaweza kuwa kama kunyunyizia kinywa, na huwa na harufu nzuri kama matoleo na nyama ya nguruwe, nyama au nyama ya kuku. Moja ya hayo ni pilipili iliyowekwa , kwa kujaza unaweza kutumia mchanganyiko wa mboga, mchanganyiko na mchele wa kuchemsha, buckwheat au uyoga.
Viungo:
- pilipili tamu - kilo 1;
- mchele - kioo 1;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- Miche - kipande 1;
- nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - meno 2;
- mchuzi wa nyanya - 300ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi, pilipili, wiki, laurel.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu na karoti.
- Ongeza cubing na nyanya za nyanya bila ngozi, kitoweo mpaka laini.
- Koroa mchele uliopikwa, msimu na ladha na ujaze na unyevu wa pilipili iliyokatwa.
- Weka vifuniko katika pua ya pua, chaga mchuzi, uongeze vitunguu, lauri, pilipili, kitowe chini ya kifuniko kwa dakika 30-40.
Pizza bila nyama na sausages
Chakula cha kupendeza na kinywa kinatumiwa sahani bila nyama, kama vile pizza. Matumizi ya kujazwa yatategemea matumizi yaliyotarajiwa: katika matoleo ya mboga unaweza kuongeza aina ya cheti, dagaa, na chakula cha haraka huongezewa tu na sahani sahihi, viungo vya mimea na uyoga.
Viungo:
- unga - 160-200 g;
- maji 100 ml;
- chachu safi - 10 g;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- nyanya - 1 pc.;
- nafaka - 1 tbsp. kijiko;
- uyoga - 200 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mchuzi wa nyanya na mayonnaise maonda - 1 tbsp. kijiko;
- jibini (hiari);
- chumvi, mimea ya Kiitaliano.
Maandalizi
- Kutoka kwenye maji ya joto, chachu, chumvi, siagi na unga hupiga unga, kuondoka kwenye joto kwa saa.
- Ondoa mchuzi kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mchanganyiko wa nyanya na mayonnaise, wanyunyiza mimea.
- Weka pilipili iliyokatwa na mahindi, na kwa upande mwingine uyoga wa uyoga na vitunguu na nyanya.
- Matoleo ya mboga yanatemwa na jibini.
- Bika pizza bila nyama kwa dakika 15 kwa digrii 200.
Manty na malenge bila nyama
Manty bila nyama inaweza kuwa tayari na kujaza malenge, ambayo ikiwa ni taka, kuongeza ila vitunguu na viungo vidogo vya kung'olewa. Unga katika kesi hii ni mchanganyiko na maji safi juu ya maji, ambayo chumvi na unga tu ni aliongeza, kufikia texture mnene na yasiyo ya fimbo ya coma unga. Msingi inaruhusiwa kusimama kwa saa moja.
Viungo:
- unga safi juu ya maji - 700 g;
- malenge - 700 g;
- vitunguu - 250 g;
- zir na coriander - kwa tsp ¼;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Knead unga.
- Fry vitunguu katika mafuta.
- Ongeza kitungu kilichokatwa na cubes ndogo, msimu na chumvi, pilipili, viungo, kushona mpaka nusu tayari.
- Kutoka kwa unga na kujaza fomu ya manti, piga ndani ya mafuta na kuenea juu ya jozi la mvuke au mantovarki.
- Jitayarisha bidhaa kwa dakika 30.
Viazi ya viazi bila nyama katika tanuri
Kuzingatia maelekezo ya ladha bila nyama, tahadhari huvutia kila aina ya casseroles kutoka kwa vipengele vya laconic. Moja ya hayo ni sahani iliyofanywa kutoka viazi. Ikiwa umeondoka baada ya chakula cha jioni viazi kidogo kilichopikwa, unaweza kuitumia salama ili kupata chakula chadha na konda kwa kufungua kwa pili. Kabichi, ikiwa inataka, inabadilishwa na uyoga.
Viungo:
- viazi zilizopikwa - 300 g;
- inflorescence ya cauliflower au broccoli - 200 g;
- vitunguu na kijani - boriti 1;
- wanga - 3 tbsp. vijiko;
- maji 50 ml;
- mizeituni - vipande 5;
- chumvi, pilipili, thyme, basil, curry, siagi.
Maandalizi
- Chemsha chungu ya kabichi kwa dakika 5, kuruhusu kukimbia.
- Changanya viazi zilizochujwa na wanga na maji, kuongeza kabichi, wiki, mizaituni na msimu.
- Kueneza wingi katika fomu ya mafuta, kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 30.
Viazi za braised bila nyama katika multivariate
Rahisi na wakati huo huo sahani ladha ya kila siku, ambayo unaweza kula katika chapisho au kuingiza kwenye mboga ya mboga - viazi vinavyotengenezwa bila nyama, ambayo inaruhusiwa kuongeza uyoga, mboga nyingine. Kuandaa chakula inaweza kuwa katika sufuria na chini ya nene juu ya jiko au kwenye multivark, kama mapishi ya pili inayopatikana.
Viungo:
- viazi - 700 g;
- uyoga - 500 g;
- karoti na vitunguu - pcs 1-2.;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- maji - 150 ml;
- mafuta - 50ml;
- chumvi, pilipili, mimea, mimea ya Kiitaliano.
Maandalizi
- Juu ya "Kuoka" katika vitunguu vya mafuta kaanga, karoti na uyoga.
- Weka pilipili na viazi, kuongeza maji, msimu, kupika kwenye mode "Kuzima" kwa saa 1.